Наверное, ни для кого на этом сайте уже не секрет, что степень моей рачительности с хозяйственностью обратно пропорциональна длине моего языка и что в холодильнике у меня регулярно заваливаются разные продукты в количествах, превышающих все разумные пределы, и мне периодически приходится проводить так называемые "зачистки". Вот и в этот раз полезла я в холодильник и нашла... свежие шампиньоны. Правда, были они уже второй свежести. И вот как тут быть? "Запечь их в Сформато и подать с сырным соусом" — пришeл мне на подмогу журнал TV-Cucina. Так я и решила поступить...
TopolinaПоваренок 5 уровня
- 23 декабря 2009, 17:13
- 7146
Сформато из грибов с сырным соусом
Ингредиенты для «Сформато из грибов с сырным соусом»:
- Шампиньоны (свежие) — 300 г
- Грибы (белые, сушёные) — 20 г
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Бешамель (соус) — 250 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сливки (свежие)
- Сыр мягкий (таледджио - легкоплавкий сыр) — 100 г
- Пармезан (или грана падано, тёртый) — 1 ст. л.
- Масло оливковое
- Соль
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
850.7 ккал |
белки
47.8 г |
жиры
59.7 г |
углеводы
32.6 г |
| Порции | |||
| ккал 212.7 ккал |
белки 12 г |
жиры 14.9 г |
углеводы 8.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106.3 ккал |
белки 6 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Сформато из грибов с сырным соусом»:
Сушeные белые грибы замачиваем в тeплой воде минут на 15, а свежие шампиньоны моем, очищаем и режем пластинками.
Режем половинку луковицы, обжариваем еe в оливковом масле, туда же добавляем порезанные шампиньоны и отжатые белые грибы. Солим и обжариваем на довольно сильном огне примерно минут 10, стараясь максимально выпарить выделяющуюся из грибов при жарке жидкость.
Пожаренные грибы смешиваем с тeртым пармезаном (или грана), яйцами и хорошенько измельчаем в однородную массу.
Добавляем соус Бешамель, аккуратненько перемешиваем...
...и раскладываем по формочкам для запекания. По идее, это количество грибов предполагается на 4 небольших формочки и должно запекаться в духовке "на водяной бане" (то есть в противень или другую большую форму, на которую будете ставить формочки, надо налить водички) при температуре 180 градусов в течение примерно 25 минут. У меня формочки были значительно больше, так что через эти 25 минут наш ужин был ещe очень далеко от состояния готовности. Ну да мы не сильно расстроились, и скоротали время за кружечкой пивка.
Экко сырок Таледджио, с которым предлагают сделать соус для нашей запеканочки. Уж не знаю, за что такое к нему благоволение — то ли за его потрясающую легкоплавкость, то ли (что вернее) за его потрясающий аромат, способный перебить запах грибов. Муж, подойдя к столу, где я резала это чудовище, и учуяв этот запах, заботливо поинтересовался у меня, давно ли я мыла ноги. Я в ответ спросила, сколько дней он носит свои носки.
Под такой вот обмен любезностей отправляем наш сырок вместе с несколькими ложками сливок на сковородку и оставляем потихоньку плавиться на маленьком огоньке...
Пока он плавится, расставляем тарелки и переворачиваем на них наш сформато.
Сверху поливаем сырно-сливочным соусом и приступаем к поеданию... Не прошло и года...
Режем половинку луковицы, обжариваем еe в оливковом масле, туда же добавляем порезанные шампиньоны и отжатые белые грибы. Солим и обжариваем на довольно сильном огне примерно минут 10, стараясь максимально выпарить выделяющуюся из грибов при жарке жидкость.
Пожаренные грибы смешиваем с тeртым пармезаном (или грана), яйцами и хорошенько измельчаем в однородную массу.
Добавляем соус Бешамель, аккуратненько перемешиваем...
...и раскладываем по формочкам для запекания. По идее, это количество грибов предполагается на 4 небольших формочки и должно запекаться в духовке "на водяной бане" (то есть в противень или другую большую форму, на которую будете ставить формочки, надо налить водички) при температуре 180 градусов в течение примерно 25 минут. У меня формочки были значительно больше, так что через эти 25 минут наш ужин был ещe очень далеко от состояния готовности. Ну да мы не сильно расстроились, и скоротали время за кружечкой пивка.
Экко сырок Таледджио, с которым предлагают сделать соус для нашей запеканочки. Уж не знаю, за что такое к нему благоволение — то ли за его потрясающую легкоплавкость, то ли (что вернее) за его потрясающий аромат, способный перебить запах грибов. Муж, подойдя к столу, где я резала это чудовище, и учуяв этот запах, заботливо поинтересовался у меня, давно ли я мыла ноги. Я в ответ спросила, сколько дней он носит свои носки.
Под такой вот обмен любезностей отправляем наш сырок вместе с несколькими ложками сливок на сковородку и оставляем потихоньку плавиться на маленьком огоньке...
Пока он плавится, расставляем тарелки и переворачиваем на них наш сформато.
Сверху поливаем сырно-сливочным соусом и приступаем к поеданию... Не прошло и года...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 августа 2023 года lila piskaridze #
22 февраля 2010 года Масяся #
13 января 2010 года Varja #
13 января 2010 года Topolina # (автор рецепта)
26 декабря 2009 года руська #
26 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
26 декабря 2009 года genik #
26 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
26 декабря 2009 года genik #
26 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
26 декабря 2009 года першанина светлана deleted #
26 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
26 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
26 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
26 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
26 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
26 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
26 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
26 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
26 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
26 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
26 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
26 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
26 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
26 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
26 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
26 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
24 декабря 2009 года мисс #
24 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
24 декабря 2009 года ВИКА-72 #
24 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
24 декабря 2009 года svlana deleted #
24 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
24 декабря 2009 года Алена31-08 #
24 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
24 декабря 2009 года elena777 #
24 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
24 декабря 2009 года Молчунья #
24 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года oliva7777 #
23 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
24 декабря 2009 года oliva7777 #
24 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года Катим #
24 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
24 декабря 2009 года Катим #
24 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
24 декабря 2009 года Катим #
24 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
24 декабря 2009 года Катим #
24 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
24 декабря 2009 года Катим #
24 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
24 декабря 2009 года Катим #
24 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года Irina_001 deleted #
23 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года Ольга Бабич #
23 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года terry-68 #
23 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года Лисенок #
Беру на вооружение!
23 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
24 декабря 2009 года Лисенок #
24 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
23 декабря 2009 года ирина66 #
23 декабря 2009 года Фотина #
23 декабря 2009 года Topolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: