• 24 декабря 2009, 9:27
  • 42283

Яично-куриные рулеты в японском стиле

Рецепт: Яично-куриные рулеты в японском стиле

Саму идею приготовления взяла из японской кухни, таким образом делают японский омлет, а я вот решила приготовить не просто яйца, а чтобы было не только сытно, вкусно, но и больше подходило как горячее блюдо. Получилось просто изумительно, как я и планировала. Рулетики нежнее нежного с очень дивным ароматом и вкусом, всем очень понравилось, а делаются довольно легко и быстро.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из фарша птицы

Ингредиенты для «Яично-куриные рулеты в японском стиле»:



Рецепт «Яично-куриные рулеты в японском стиле»:

У меня была грудка весом 460 г, целая, с костями и кожей ))) Если брать чисто филе, ну может будет около 370-390 г, но это если надеяться на мой глаз, что бывает весьма опрометчиво )))
от грудки отделяем кость, все остальное режем и складываем в блендер, туда же отправляем порезанную луковицу и чеснок, все это перемалываем в однородную массу.

Затем в куриную массу добавить прованские травы, если нет, добавить что есть (орегано, базилик, тимьян, розмарин, фенхель, лук-порей, петрушка… сушеные), соль, смесь перцев, горчицу, мед сметану, все хорошенько перемешать и как бы сбить ложкой. Оставить эту массу на 30-40 минут.

10 яиц разбить в миску и слегка, буквально несколько секунд, взбить, чтобы разбились белки и желтки и начались смешиваться.
Добавить в яйца вино и соевый соус. Соевого соуса хотела плеснуть добрую кофейную кружечку, но не дотянуло до полной, поэтому было не 100 мл, а где-то 80 получилось, зато винца добавила от души, целый стакан не пожалела, а между прочим отличное вино… было, ну да и ладно, зато в этот раз я оказалась на месте мужа, когда я его любимое пиво извожу в целях готовки )))
Все это смешать миксером, все также коротко, без фанатизма.
Добавляем куриную массу и опять все смешиваем, не забываем добавить порезанный свежий укроп.

Тесто должно быть жидким, однородным не будет, но не густым, это точно, примерно как дрожжевые блины. Дальше будет понятно, каким оно должно быть, что наши, простите, яйца свернулись в рулет )))

Сковороду с антипригарным покрытием очень хорошо разогреть с капилюшкой масла, если все-таки от неожиданно зашедших на кухню домочадцев масло ливанули больше, чем капля, то слегка промокнуть салфеткой, но омлет в масле плавать не должен, грубо сказать, чуть-чуть-чуть больше масла, чем когда жарите блины )))
Вот сковорода просто пышет, делаем огонь чуть больше среднего и наливаем тесто на середину сковороды, оно начнет само растекаться, но не настолько, поэтому половником или выпуклой стороной ложки помогаем ему растечься в тонкий омлет-блин, толщина примерно 3 мм.

Как только наш омлет схватился и нет выраженной жидкости сверху начинаем лопаточкой его сворачивать в одну сторону.

Сворачиваем до конца и оставляем его на краю сковороды, куда его докатили лопаткой.

Теперь набираем нашего «теста» чуть меньше и выливаем на свободную часть сковороды, также помогаем ложкой ему растечься в тонкий блин, нужно чтобы чуть теста затекло под уже имеющийся рулетик.

Опять ждем пока схватится второй раз налитое «тесто» и скатываем рулет в противоположную сторону, сворачивая новый омлет вокруг рулетика.

Повторяем все заново, наливаем чуть теста, разравниваем, ждем пока схватится и опять катим рулетик по новому омлету в другую сторону )))
Чувство меры у каждого свое, в зависимости от желаемого размера, толщины блинчиков и вообще на усмотрение. Но мне хватило трех раз скатать рулет, как мой любимый размерчик был готов )))
Сворачивать рулетики удобнее всего сразу двумя лопатками, чтобы площадь захвата была больше, омлет нежный и легко рвется, когда первый крутить начинаешь, второй и т. д. разы уже нормально и одной лопаткой толкать его за середину.

Как только вы поняли, что скатываете последний раз, даем рулетику швом вниз минутку пожариться, затем аккуратно выкладываем в форму, в которой наши будущие рулеты будут прогреваться в духовке.
Таким образом поступаем со всем остальным тестом.
Духовку разогреть до 180-200 С и поставить рулеты в нее на 15-20 минут.

Достать, чуть остудить и нарезать наискосок.
Если вы уверены в том, что яйца и курица хорошо прожарились во время приготовления рулетов, то в духовке не обязательно прогревать, это я перестраховалась на всякий случай.

На сковороде 22 см диаметром у меня получилось 6 шт. вот таких рулетов.
Много это или мало, не знаю, но у нас были гости, ждали и требовали еды, при том, что 99 % били мужики с отличнейшим аппетитом ))) у которых терпения не хватает, поэтому за конечные фото простите, не накормила бы этим, съели бы меня, а сами заготовки рулетов я сделала заранее.
В холодном виде тоже очень вкусно, честно заныканные половина рулетика была мною съедена на следующий день из холодильника, нарезала помидорину колечками, сверху прикрыла кусочком рулетика и только шуба завернулась )))
Очень большое поле для фантазии, в процессе приготовления можно добавлять сверху тертый сыр, можно грибы обжаренные добавить, любые овощи, горошек, кукурузу, но на мой взгляд все это лучше подать отдельно, сами рулетики получаются очень насыщены и чтобы не было перебора, лучше ограничится тем, что есть в данный момент )))
Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яично-куриные рулеты в японском стиле
Описание: Саму идею приготовления взяла из японской кухни, таким образом делают японский омлет, а я вот решила приготовить не просто яйца, а чтобы было не только сытно, вкусно, но и больше подходило как горячее блюдо. Получилось просто изумительно, как я и планировала. Рулетики нежнее нежного с очень дивным ароматом и вкусом, всем очень понравилось, а делаются довольно легко и быстро.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Вкусняшка! Браво автору!
Отличный рецепт! Я думаю, даже на праздничный стол не стыдно поставить!
По-моему просто шикарно! Отдельное спасибо за подробнейшее описание. Я уже видела рецепты с таким вот скручиванием рулетиков-омлетиков-блиночков, но не доходило до меня как именно это делается А тут дошло Забираю в КК, 100% сделаю!
Блин а не дохрена яиц на одну грудку?
Оличный рецепт!Забрала в КК.Браво автору!
как всегда!!!надюша,у тебя слюной захлебываешься в рецептах)
Обалдеть! Не перстаю восхищаться Вашей кулинарной фантазией! Обязательно попробую такие сделать! И я тоже!!!!!!!!!! Спасибо!
Обалдеть! Не перстаю восхищаться Вашей кулинарной фантазией! Обязательно попробую такие сделать!
Большущее спасибо, очень приятно такое слышать!
Сделала всё по рецепту.С таким колличеством соевого соуса есть не возможно,пришлось добавить не солёный рис.Ситуация исправилась.[б]
Большое спасибо! Очень жаль, что не понравилось, но возможно соус у вас был концентрированный, такой надо разбавлять водой, потому что такое количество почти не чувствуется! Но все равно, большое спасибо за доверие!
Какой замечательный рецепт! Бегу за вином и на кухню, мужичков своих порадовать, они большие любители курочки и омлетика...
Большое спасибо!
Просто супер!+++
Спасибочки!
Наденька, у тебя и кури себя павлинами чувствуют! Кудесница!
Катюшка, спасибо, дорогая!
очень удачный рецепт и, несомненно, вкусный
спасибо за идею
Спасибо большое, надеюсь пригодится рецептик!
Да уж... Есть же фантазия у людей... Завидоваю белой завистью... От меня +++++++++++++
Большущее спасибо, очень приятно!!!
Отличная идея! спасибо!!1
На здоровье!
Суппер!!!!
Спасибочки!
Прикольно,надо на Рождество сделать!
Буду только рада, если пригодится рецептик!
Спасибочки!
отличное блюдо. очень сытное. спасибо
На здоровье! Большое спасибо!
С Новым Годом!!! Вкусно как !!!
Большое спасибо! И Вас с новым годом и Рождеством!!!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 337 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки