Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Огурцы консервированные
  • 12 апреля 2008, 1:27
  • 36603

Маринованные огурцы "Мамины"

Рецепт: Маринованные огурцы Мамины

Какие же они получается вкусные и хрустящие! Спасибо маме, научила делать из овощей сказку.

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Мамины"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
855.1 ккал 		белки
34.9 г 		жиры
4.8 г 		углеводы
172.3 г
100 г блюда
ккал
10.3 ккал		 белки
0.4 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
2.1 г

Рецепт «Маринованные огурцы "Мамины"»:

Для маринада кипячу воду, добавляю сахар, соль, эссенцию.

Огурцы предварительно замачиваю на 4 часа в холодной воде. Отрезаю попки и вместе с зеленью укладываю в банки. 2 раза заливаю кипятком, "стерилизую" по 15 минут. На третий раз добавляю в огурцы черный перец-горошек и чеснок и заливаю горячим маринадом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску

Теги: заготовка

Вкусы: маринованный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные огурцы "Мамины"
Рецепт: Маринованные огурцы Мамины

Какие же они получается вкусные и хрустящие! Спасибо маме, научила делать из овощей сказку.

Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Мамины"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Маринованные огурцы "Мамины"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Огромное спасибо за рецепт! Отличные огурчики! И название согревающее душу!
Девочки, а еще в такие огурчики хорошо горчицу горошком добавить. И вкусно и красиво в банке смотрится.
какая разница между мариноваными и солеными, может быть вы подскажите?
я думаю что разница в добавлении эссенции. В соленые огурцы ее не добавляют.
что такое эссенция?
эссенция это концентрированный раствор разбавляемый водой. Она бывает 70 и 72%. Если использовать обычный уксус 9% процентный то банки просто вскроются.Долго хранится ваша консервация не будут.
где пропорция ингредиентов не пойму
огурцы - 4 кг
Для рассола:на 4 литра воды потребуется 2,6 стол.ложки сахара, 5 стол.ложек с горкой соли, 2,6 стол.ложки эссенции.
Соль использую крупную.
зелень: листы хрена, смородины, вишни, укроп.
душистый перец горошек и чеснок.
спасибо я первый раз собираюсь крутить. надеюсь справлюсь
желаю вам удачи!
Свет, будь добра - продублируй ингридиенты? А то время для закрывания подходит, переписываю понравившиеся рецепты, а тут такой облом...
в общем так, я уже закрыла на днях 16 банок огурчиков, поэтому напишу на то кол-во.
огурцы - 4 кг
Для рассола:на 4 литра воды потребуется 2,6 стол.ложки сахара, 5 стол.ложек с горкой соли, 2,6 стол.ложки эссенции.
Соль использую крупную.
зелень: листы хрена, смородины, вишни, укроп.
душистый перец горошек и чеснок.
спасиб!
на здоровье!
Как мне понравился ваш рецепт, а у меня каждый год банки 4 "взрываются", не пойму из-за чего, и рассольчик прозрачный. Супер! В этом году закрою по вашему рецепту. Присоединяюсь к благодарности вашей маме...
Спасибо. Я нынче уже закрыла еще в начале июля, пока стоят. Надеюсь не взорвутся. Давно такого небыло.Желаю Вам удачи!
Свет, подскажи, заливаешь именно кипятком или горячим маринадом дважды? и еще - зелень эту же оставлять?
Дважды кипятком, на третий раз маринадом. Зелень остается эта же, единственное что я добавляю потом, когда заливаю маринадом - это чеснок и перец!
спасиб, взяла на заметку
В банке красавцы,взяла к себе.
Я тоже всегда луховицкие покупаю,они всегда вкусные и хрустящие.+
ну хоть ты знаешь в чем правда.
Только не ложу чеснок ,как я считаю у нас вода плохая и с чесноком происходит реакция . Добавляю в банку по мере открытия.
я люблю маринованный чеснок
Я тоже поддерживаю ,что заготовка впрок огурцов и их храниение на прямую зависит от их сорта. Я сама вырациваю и заготавливаю огурцы более 10 лет .Сорт как и размер имеет значение!
как же Вам хорошо. Свой участок это просто счастье!
Свети!Огурчики я уважаю!
А,почему именно этот сорт?
Они получаются у меня всегда на все 100, нравится их похрустывание и пупырышки на кожице.
Мне точе нравятся такие качества в огурчиках. Но этот сорт не пробовала.
советую.
Я не мариновала огурцы еще. Присмотрелась к вашему рецепту-понравился. Надо пробовать. Покупные, как ни крути, все равно ни в какое сравнение не идут :roll:
Эль,ты права!
↑Ответ для инга_зайонц deleted
Мн покупные как отрава. Голимый уксус!
Светик,очень вкусно!Угостишь?
Хочу сказку!
↑Ответ для elena_110
Лен, обязательно. Может быть даже сегодня или завтра. Как с машиной получится.
Светочка, или "стерилизую" - это и есть двойная заливка кипятком с 15-минутной выдержкой. Перечитала рецепт еще раз и решила уточнить.
Да, стерилизую, заливая кипятком, по 15 минут. Не в водяной бане имеется ввиду.
Спасибо, поняла.
Интересный рецепт. Я обычно дважды заливаю маринадом. Никогда не стерилизую и не укутываю банки с огурцами, стоят отлично в квартире.
Я огурцы ни разу в жизни не консервировала. Всегда считала, что уксус или эссенцию по-немногу доливают в банку перед самым процессом закатывания крышек. А тут по-другому. Интересно.
И так делают, и так.
Лан, а что такое луховицкие огурцы? (Вот с заготовками я не очень дружу :oops: )
одно из двух - либо это название сорта, либо - огурцы, выросшие в селе Луховицы
Это сотр огурчиков!
И ты права, Леночка! Из других не закрываю. Специально ищу луховицкие.
↑Ответ для IvLIM
Правильно Иван, они самые!
↑Ответ для Мама М-и А
Как ниже подметил Иван, это, действительно, огурцы, выращенные в Луховицы. Очень хороший сорт огурчиков!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной V414 "Кларксвилл"

Каркасный дом с сауной V414 "Кларксвилл"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V010 "Ордевиль"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V010 "Ордевиль"
Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"

Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки