• 26 декабря 2009, 11:15
  • 33553

Ацидофильное молоко

Рецепт: Ацидофильное молоко

Ацидофильное молоко обладает противовоспалительным действием, активизирует процессы очищения организма, нейтрализует токсины и побочные действия пищевых и лекарственных веществ. Особенно полезен в период эпидемии гриппа для нормализации кишечной моторики и снижения токси­ческого влияния патогенной микрофлоры на слизи­стую оболочку.

Категория: Приготовление молочных продуктов

Ингредиенты для «Ацидофильное молоко»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
975.6 ккал
белки
75.6 г
жиры
17.5 г
углеводы
129.4 г
100 г блюда
ккал
47.4 ккал
белки
3.7 г
жиры
0.8 г
углеводы
6.3 г


Рецепт «Ацидофильное молоко»:

Готовится в 2 этапа. Сначала готовится материнская закваска. Вскипятить 0,6 литра молока. Остудить его до температуры 36-37 градусов. Содержимое одной капсулы флорадо филус (можно нарине, аципол и др. бифидобактерии) растворяем в этом молоке и тщательно перемешиваем. Рекомендации по смешиванию - налить в чашку молоко и добавить 1 капсулу закваски. Затем, вылить в остальное молоко, перемешать. Разливаем в 4 баночки и ставим в йогуртницу или термос. Включаем йогуртницу, а термос хорошо укутать и поставить вблизи источника тепла. Пошел процесс сквашивания. Закваска должна готовиться не менее 20 часов и не более 24 часов, иначе начнет отделяться сыворотка. В процессе приготовления маточной закваски нужно 3 раза включать йогуртницу, не открывая крышки.
Например. Ставим закваску в йогуртницу в 12 часов дня. Если йогуртница с таймером, то она отключится автоматом приблизительно через час. Если без таймера, выключаем вручную по звуковому сигналу. Через 6 часов, то есть в 18 часов снова включаем йогуртницу. Она снова отключится (или отключаем сами по звуковому сигналу). И в последний раз включаем йогуртницу в 23 часа (не забываем отключить, если нет авто отключения). Утром часов в 8-9 уже можно доставать готовую закваску из йогуртницы и сразу в холодильник. Использовать ее можно уже через несколько часов.
Срок хранения закваски в холодильнике 7-10 суток.

Вот так выглядит материнская закваска. Она абсолютно не кислая.

Приготовление напитка. Готовить ацидофильный напиток так же придется в йогуртнице или в термосе. На 1 л. молока берут 2 ст. л. закваски. 1 литр молока прокипятить (если хотите густой йогурт, пусть молоко прокипит 5 мин) молоко остудить и перемешать с закваской (рекомендации по смешиванию - налить в чашку молоко и добавить 2 ст. ложки закваски. Затем, вылить в остальное молоко, перемешать) и 2-мя ст. ложками сухого молока (сухое молоко не обязательный компонент) блендером. Вылить всю массу в термос, или распределить по баночкам йогуртницы и не трогать 8-10 часов. Вынуть и в холодильник. После того, как в холодильнике охладится - получается нормальный густой йогурт. Для приготовления напитка следует использовать только рабочую закваску! Срок хранения напитка в холодильнике (при 5-8 С) не более 3 суток.
А теперь наслаждаемся приятным и полезным напитком!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ацидофильное молоко
Описание: Ацидофильное молоко обладает противовоспалительным действием, активизирует процессы очищения организма, нейтрализует токсины и побочные действия пищевых и лекарственных веществ. Особенно полезен в период эпидемии гриппа для нормализации кишечной моторики и снижения токси­ческого влияния патогенной микрофлоры на слизи­стую оболочку.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Здравствуйте! Объясните мне непонятливой . Сначала мы готовим материнскую закваску, потом рабочую, а уже потом сам напиток или то что получается после второго сквашивания уже и есть напиток? И еще, когда мы второй раз заквашиваем и ставим в йогуртницу на 8ч. подогревать нужно или просто налить и все?
Супер полезный и вкусный рецепт!!!
Какая вкуснятина!!! Ты молодец, я б так никогда не смогла сделать! Очень полезная штука, спасибо за рецепт!
Спасибо и вам!! Угощайтесь!!!
Есть интернет магазин, где продаются всевозможные закваски и по почте приходят, сегодня только получила и приготоволи вкусный йогурт.
Вот адресс http://www.zakvaski.com/ только там не написано, что надо делать материнскую закваску. по рецепту надо просто содержимое флакончика развести водичкой и размешать с 1 литром теплого молока. Я так и сделала, потом разлила по баночкам и в йогуртницу ,через 5 часов очень вкусный йогурт!
А я случайно в магазине наткнулась на эти закваски и купила парочку, в инструкции как раз был адрес сайта (который Вы указали).
И как оказалось (узнала на сайте) возле моего дома в Сильпо есть эти закваски, а я раньше и не замечала их.
Сегодня вечером поставила в термосе ацидолакт, завтра с утра поглядим. [x]00:06 08.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Это замечательно! Наслаждайтесь витаминами!!!!
УРРАА!!!! У меня получилось! Очень вкусно!!! Спасибо за рецептик!
Спасибо за полезный рецепт!!!
Очень полезная штука! Моя подруга его готовит! И меня угощает!!!!
Пробовала приготовить, закваска получилась, а вот сам продук почему-то получился горьким на вкус... Уже думаю что зря я эту йогуртницу купила...
Не подскажете в чем может быть дело?..
Даже и не знаю почему горький. У меня если не получается, так выходит кислый. Проверьте еще раз все условия приготовления: прокипяченое молоко не менее 5 мин, стерилизованная посуда и время заквашивания. У меня в последнее время оптимальное время заквашивания ровно 6 часов. Желаю удачи! Все должно получиться!!!
Ответ для katavi
Возможно ві по времени передержали
Спасибо за такой замечательный и полезный во всех отношениях рецепт!!!
Спасибо и Вам! Угощайтесь!!!
Ответ для Adria
Угощайтесь и будьте здоровы!!!
Очень полезный и очень нужный рецепт! Обязательно приготовлю!!!
И фото добавляйте! Надеюсь, получится! Удачи!!!!
Ответ для МилашкаЯ
Попробуйте, очень полезно!!
Очень полезный и очень нужный рецепт! Обязательно приготовлю!!!
Спасибо за рецепт!Очень полезно!+100000000!!!!!!!
Спасибо! Действительно - вкусно и полезно!
Ответ для Lady29
Да, это точно, в наше "не натуральное" время
Ответ для ирина66
угощайтесь с удовольствием
СПАСИБО
Ответ для мама ангела
Всегда пожалуйста, угощайтесь!!
Спасибо!
Ответ для мама ангела
Из аципола не получится! Пробовала готовить, там видимо не в достаточном колличестве молочно-кислые бактерии были или неправильно транспортировался продукт или хранился, но пробовала дважды. Однородной сметаноподобной массы не получается.
Если конечно не соблюдать условия приготовления, то ничего и не получится. У меня получалось и из наринэ и из аципола и из флорадафилуса!
КАК РАЗ ВЫПИСАЛИ АЦИПОЛ-ЕГО ТАК-ЖЕ КАК И НАРИНЭ РАЗВОДИТЬ?В АЦИПОЛЕ НЕТ ИНСТРУКЦЙЙ
Да, на 1 капсулу аципола 0.6 л молока. Схема приготовления та же.
А я у нас в городе даже йогуртницы в продаже не видела. А рецепт очень полезный и подробный. Оцениваю в 100 баллов. У вас хорошие познания в полезной кулинарии.
Спасибо большое! Можно делать и в термосе. Оставлять ее вблизи батареи.
Вблизи батареи не обязательно оставлять, температура в хорошем термосе и без батареи держится одинаковая в течение суток.
Не понимаю, почему у маня комментарии неподобающие, ведь в термосе действительно температура держится в течение суток!
хахахаха!!!!!!!!!!! это потому, что ты не из их песочницы вот где проглядывают неповзрослевшие детишки. а у тебя нормальные комментарии, даже смешно как их скрывают
Ответ для smirn deleted
Спасибо огромное за отзыв, буду стараться!!!
Я делала недавно(нарине) дочке своей ,мучались с кишечным растройством (долгое время),никакие припараты типа"Линекс" не помогали ,а сделала "Нарине"и через неделю все прошло(весь процесс нормализовался)Штука действительно классная!!!
Отличная альтернатива лекарственным препаратам. Если есть у Вас в продаже флорадо филус, попробуйте, там еще больше в составе полезных бактерий.
Ответ для annapalna
Да, это действительно натуральный препарат
+++++
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 4022 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки