• 4 января 2010, 14:45
  • 6712

Шницель "Царский"

Рецепт: Шницель "Царский"

Решила поделиться своим рецептиком шницеля из вымени. Правда, многие не жалуют блюда из этого прекрасного "местечка", а зря - этот рецепт может убедить вас в том, что вымя - замечательный, вкусный продукт. Шницель из него получается очень вкусный, нежный, с румяной, хрустящей корочкой!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Шницель "Царский"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4009.6 ккал
белки
175.9525 г
жиры
295.86 г
углеводы
163.8475 г
100 г блюда
ккал
266.42 ккал
белки
11.69 г
жиры
19.66 г
углеводы
10.89 г


Рецепт «Шницель "Царский"»:

Вымя разрезать на 2 части и замочить в холодной воде с добавлением соли и винного уксуса на 2 часа. Затем воду слить, залить чистую, довести до кипения и варить 5 минут, опять воду слить, вымя промыть холодной водой, залить чистую воду, снова проварить 5 минут. Такую процедуру проделать 4-5 раз.
Затем вымя промыть, положить в скороварку, залить водой, добавить лавровый лист и варить 2 часа в скороварке.

Готовое вымя вынуть и остудить.

Нарезать крупными, но не слишком тонкими кусочками, как на шницель.

Теперь каждый кусочек солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона, посыпаем специями д/шашлыка или гриля, маринуем 1 час.

Подготовим кляр д/шницеля: в одну тарелочку разбить яйца, в другую насыпать муку, в третью - панировочные сухари.

Обмакивать каждый кусочек сначала во взбитые яйца, затем обвалять в муке, снова - в яйца и в сухарях.

Обжарить до золотистой корочки на раскалённой сковороде в растительном масле.

Получается очень нежный, ароматный, вкусный, с хрустящей корочкой, истинно "Царский" шницель!
Подавать можно с любым гарниром, а с картошечкой - ммм-просто смак!
В холодном виде такой шницель, на мой вкус, даже ещё вкуснее! Пробуйте, угощайтесь! Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шницель "Царский"
Описание: Решила поделиться своим рецептиком шницеля из вымени. Правда, многие не жалуют блюда из этого прекрасного "местечка", а зря - этот рецепт может убедить вас в том, что вымя - замечательный, вкусный продукт. Шницель из него получается очень вкусный, нежный, с румяной, хрустящей корочкой!


Комментарии и отзывы

Вкусняшкасупер дочка обажает,сразу изымает вымя спасибо напомнило детсво
Очень интересный рецепт,попробую
Спасибо огромное!
очень- очень даже)
Ниогда не готовила субпродукты!!! Интересненько!!! Но боюсь пробовать!!!
Женюшка, ты знаешь, это на любителя, многие считают, что вымя это вообще деликатес, так как его трудно купить и у него очень спецфический вкус!!! А моим нравится, ведь это практически чистое мясо!
Интересный рецептик!!!
Спасибушки!
Обожаю вымя! Очень вкусный и нежный продукт! И рецепт класс!
Спасибочки!
и я ни разу не пробовала! а жаль...
Спасибо, пробуйте!
Леночка, я вымя люблю, очень вкусненько, но тоже как и Оленька "Кофеманка" не выдержу вторую стадию после "отварить", оно куда-нибудь исчезнет . А вообще-то идея отличная, надо будет попробовать так сделать, спасибо!!!
И тебе спасибо, Танюш!
Я тоже,не догадываюсь, какой вкус у вымя!Но так аппетитно, всё рассказано и показано!Может, когда для разнообразия, и рискну!
Спасибо, Танечка! Многие не любят вымя из-за молочного привкуса, у меня подруга почки любит, требуху, а вымя не любит, говорит молоком пахнет! Ну чем же пахнут почки и требуха - не сложно догадаться! Вот так вот!
Знаешь, Еленушка, а я ни разу не пробовала вымя... Очень интересно, а какое оно на вкус? Как что? Что-то типа легкого? Прям заинтриговала... хочется попробовать...
Неее, Ларочка, легкое другое по вкусу. Ты купи чуть-чуть и приготовь, объяснить вкус очень сложно. У меня, например свекровь не любит вымя, а легкое очень любит, а я наоборот. Так что надо самому попробовать.
Да я у нас и не встречала в продаже ни разу... Я вообще субпродукты очень даже люблю... А вот вымя не пробовала...
Ой, Ларис, вкус как-то сложно описать это надо попробовать! Я лёгкое не очень люблю, люблю вымя сердце, почки! А вкус у вымени, ну я не знаю, ну белое мясо такое...что-то мясное...ну не могу словами описать!
Короче, пока не попробуешь... не поймешь...
Ну, да Ларис!
+++++
Интересный рецептик.
Спасибо, Светочек!
если в скороварке надо варить 2 часа то сколько на газе?
В простой кастрюле часа 4 варить надо, а в скороварке иногда я варю часа полтора, просто дедушка у нас любит помягче, зубки,говорит, не родные, всё жевать не хотят!
Давненько я не пробовала такой вкусноты!Эх,где-же
вымя-то взять,в три часа по полудню?
У нас, тоже не часто такое купишь, когда скотину сдают, то бывает привозят потроха очень дёшево - вымя, почки, лёгкое - по 50 рублей за кг, сердце и печень - по 100 руб, язык - 200р. Вот я накуплю всяко-разно и в морозильную камеру набиваю, мои такое любят!
Ленчик, а я люблю вымя! У меня оно куда-то пропадает после этапа "отварить"...
У нас тоже, Оль, такое бывает! Я и гуляш из него делаю, и котлетки!
Хороший рецептик
Пасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3309 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки