• 13 апреля 2008, 16:43
  • 9938

Иерусалимское рагу

Рецепт: Иерусалимское рагу

Иерусалимское рагу (мэурав ерушальми) - это национальное блюдо в Израиле. Его готовят почти в каждой семье. Едят его в пите, либо с любым другим гарниром - картофелем, чипсами, рисом, гречкой, кус-кусом. А также подавать к нему можно овощной салат.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Иерусалимское рагу»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Иерусалимское рагу»:

Нарезать лук, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

Приготовить мясо. Куриную грудку нарезать кусочками, селезенку и сердечки тщательно промыть, удалив сгустки крови. Куриную печень разрезать на 2-3 части.

Добавить к луку кусочки грудки. Обжаривать 10 мин до золотистого цвета.

Добавить к курице с луком сердечки. Обжаривать 5 мин.

Положить все приправы. Соль, кумин, куркуму, черный перец, если есть приправа для курицы-гриль, можно и ее, паприку сладкую, шафран. Продолжать жарить все, помешивая. Мясо приобретет ярко-желтый цвет.

Последними добавляем куриные печень и селезенку. Их обжариваем 3-5 минут, поскольку они готовятся очень быстро.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Иерусалимское рагу
Описание: Иерусалимское рагу (мэурав ерушальми) - это национальное блюдо в Израиле. Его готовят почти в каждой семье. Едят его в пите, либо с любым другим гарниром - картофелем, чипсами, рисом, гречкой, кус-кусом. А также подавать к нему можно овощной салат.
Тэги: второе, обед.


Комментарии и отзывы

Сегодня приготовила. Только вместо селезенки взяла желудки. Очень вкусное рагу получилось. Спасибо за рецепт!!!
Спасибо. Приготовлю. У нас тоже не продается селезенка, даже не знаю как она выглядит
Весьма оригинально!
вкусное рагу!!!
сама не зная рецепт приготовила!\\по мотивам"пупчиков",да и кукурма, и кумин мои любимые приправы!Может в прошлой жизни я жила в Иерусалиме?
кто знает? Может быть и так)))
Всё хорошо,только можно без селезёнки?
Я тоже люблю все куриное. Забираю к себе в книгу. Спасибо!!!
Все куриное!!!Наверно вкусното получается +
Ааа как много курочки +
Блюдо, похоже, вкусное! А вот насчет селезенки как-то странно, в магазине ни разу не видела, да и готовят-ли ее, по крайней мере в России? Насчет кумина могу сказать, что приправа мне очень нравится, я ее во все почти мясные блюда добавляю, она еще называется "Зира иранская".
Я тоже не видела в России. В Израиле селезенка продается везде. И с этим проблем нет. Без селезенки тоже можно его сделать, хотя. конечно она придает особую пикантность этому блюду.
наверно вкусно,у нас и сердечек нет,не то что селезёнки.
По набору продуктов могу представить как это все вкусно! А от приправ вообще запах обалденный!
Совершенно неизвестное блюдо. Никогда не слышала, чтобы ели куриную селезенку, да и в продаже не видела. Только сердечки и печень. А что такое кумин?
можно и без селезенки. Там весь вкус - в пряностях. Вообще это рагу делают все из того, что есть.Думаю, что можно использовать не только куриные грудки, но и красное мясо с ножек.
Спасибо! Понятно! Обязательно приготовлю!
Ответ для DAISY
кумин - это индийский тмин. Его еще называют зирой. Только используются в этом блюде не зернышки зиры, а порошок из них.В России он продается. Нужно просто поискать.
Зиру я использую и очень люблю, я просто не знала второго ее названия.
Ответ для DAISY
Удалено создателем комментария
Интересненько!Такое бюлюдо никогда не готовила!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2043 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки