Хочу поделиться с вами, дорогие поварята, своим рецептом очень вкусных рыбных биточков. Когда-то, во времена СССР, я работала на заводе, где по четвергам, в столовой, был рыбный день. Подавались тогда на второе биточки "Лада". Помню, попробовав один раз такие биточки, я наотрез от них отказалась - они были резиновыми, сухими и попадались рыбные косточки от хребта. Тут-то я и решила сотворить свои биточки, получились они нежными, сочными, мягкими и необыкновенно вкусными! И вот уже много лет я готовлю их только таким способом!
elena777Поваренок 8 уровня
- 11 января 2010, 15:18
- 9441
Рыбные биточки "Неженка"
Ингредиенты для «Рыбные биточки "Неженка"»:
- Рыба (свежая) — 600 г
- Сало (свежее) — 100 г
- Хлеб (белый) — 2 ломт.
- Молоко — 1/2 стак.
- Творог — 3-4 ст. л.
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Крупа манная — 5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Специи (соль, перец - по вкусу)
- Масло растительное — 100 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3213.5 ккал |
белки
145.2 г |
жиры
204.6 г |
углеводы
204.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 215.7 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 13.7 г |
углеводы 13.7 г |
Рецепт «Рыбные биточки "Неженка"»:
-
Нам понадобится кусочек свиного свежего сала( если вы не любите сало, то добавьте кусочек сливочного масла, для нежности) и свежая рыба, берите ту, которая вам нравится(минтай, хек, путассу и т.д.)у меня была сайка.
-
Белый хлеб нарежьте кусочками, влейте молоко, положите туда творог.
-
Теперь всё это перемешайте и оставьте немного настояться 15-20 минут.
-
Рыбу почистить, выпотрошить и перекрутить через мясорубку. Затем этот фарш ещё раз перекрутить, но уже со свежим луком и чесноком.
-
Отдельно перекрутить сало и отжатую хлебно-творожную массу(надо отцедить молоко, чтобы творог остался, затем смесь немного отжать).
-
Затем хорошо перемешать всё вместе и ещё перекрутить через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить муку и 1ст.л манки, хорошо перемешать.
-
Большое блюдо посыпать манной крупой, выложить на неё фарш и разровнять.
-
Верх фарша так же посыпать манкой. Убрать на холод на 1 час.
-
Потом сделать биточки, тут я немножко навыдумывала и вырезала биточки формочками (это очень понравилось моей маленькой дочурке, она кушала с огромным удовольствием - звёздочки, сердечки и т.д.)
-
Жарить биточки на растительном масле. Приятного аппетита!
Да, забыла написать, чтобы формы звeздочек были чeтче, можно добавить ещe немного муки или подзаморозить в морозилке, чтобы пласт фарша не так приминался. С формочками - это был мой первый эксперимент, обычно я лепила биточки руками и жарила.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 января 2010 года beautiful woman # (модератор)
11 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)
11 января 2010 года maybellin #
11 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)
11 января 2010 года Ольга Бабич #
11 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)
11 января 2010 года nadjuska #
11 января 2010 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: