Шпинат, фенхель и сибас.
Nick deletedПоваренок 4 уровня
- 13 января 2010, 10:38
- 6523
Филе чилийского сибаса со шпинатом и гранулированным пюре из фенхеля
Ингредиенты для «Филе чилийского сибаса со шпинатом и гранулированным пюре из фенхеля»:
- Рыба (чилийский сибас) — 200 г
- Шпинат (свежий) — 100 г
- Фенхель — 50 г
- Масло оливковое — 40 мл
- Анчоусы — 10 г
- Сыр твердый (пармезан) — 20 г
- Базилик (зеленый) — 3 г
- Лук-шалот — 10 г
- Сливки (33%) — 10 мл
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу, свежемолотый)
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
654.3 ккал |
белки
45.2 г |
жиры
49.3 г |
углеводы
8.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 145.4 ккал |
белки 10 г |
жиры 11 г |
углеводы 1.9 г |
Рецепт «Филе чилийского сибаса со шпинатом и гранулированным пюре из фенхеля»:
Филе рыбы режем на 2 части вдоль, солим (рекомендую морской солью), перчим. Обжариваем на оливковом масле с каждой стороны по 4-5 минут. Отдельно готовим шпинат, обрабатываем, ошпариваем горячей водой. На сковородку наливаем оливковое масло, кладем анчоусы, мелко нарубленный лук-шалот, слегка обжариваем - 1-2 минуты. Добавляем шпинат, обжариваем 3-4 минуты, снимаем с плиты и добавляем тертый сыр пармезан, солим, перчим. В это время, параллельно, готовим пюре из фенхеля. Фенхель режем на 6-8 равных частей, обжариваем на оливковом масле 6-8 минут, заворачиваем в фольгу и запекаем 10-12 минут при 180 градусах. Далее фенхель слегка остужаем, пробиваем через блендер с добавлением сливок, базилика, пармезана, соли и перца до однородной массы, но чтобы остались гранулы.
На тарелку выкладываем слоями - шпинат, рыба, шпинат, рыба, рядом кладем пюре из фенхеля.
Блюдо украшаем маслом из болгарского перца и чипсом из апельсина, но это уже другая история.
На тарелку выкладываем слоями - шпинат, рыба, шпинат, рыба, рядом кладем пюре из фенхеля.
Блюдо украшаем маслом из болгарского перца и чипсом из апельсина, но это уже другая история.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 ноября 2019 года lila piskaridze #
14 января 2010 года Kapelkappa #
13 января 2010 года Эльвина16 deleted #
13 января 2010 года Nick deleted # (автор рецепта)
13 января 2010 года viktoschka #
13 января 2010 года molohovez #
13 января 2010 года victyusha_d #
13 января 2010 года Janet #
13 января 2010 года beautiful woman # (модератор)
самого высочайшего класса!Молодец!
13 января 2010 года VictoriaS #
13 января 2010 года ирина66 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: