Песочное шоколадное пирожное со сметанным шоколадным кремом. Очень просто, очень красиво, легко для желудка. Решила сделать сюрприз мужу на Старый Новый год к его приходу с работы. И хоть он не сладкоежка - надеюсь, не устоит. В оригинале это был шоколадно-песочный торт с форума say7, но я взяла наполовину меньше ингредиентов и решила немного заморочиться с пирожными.
Irina2208 deletedПоваренок 6 уровня
- 13 января 2010, 14:37
- 3531
Пирожное "Для двоих"
Ингредиенты для «Пирожное "Для двоих"»:
- Масло сливочное — 75 г
- Желток яичный — 1 шт
- Соль (щепотка)
- Сахар коричневый (можно белый, 0,5 стак. - в тесто и 0,5 - в крем, можно меньше, по вкусу) — 1 стак.
- Какао-порошок (2,5 ст.л. - в тесто, 1,5 ст.л. - крем) — 4 ст. л.
- Ванилин (в тесто и в крем, по вкусу)
- Мука пшеничная / Мука — 0,75 стак.
- Разрыхлитель теста — 1/4-1/2 ч. л.
- Сметана (у меня 20% средней густоты, можно и погуще) — 250 г
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2312.7 ккал |
белки
36.3 г |
жиры
139 г |
углеводы
250.9 г |
| Порции | |||
| ккал 1156.4 ккал |
белки 18.2 г |
жиры 69.5 г |
углеводы 125.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 330.4 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 19.9 г |
углеводы 35.8 г |
Рецепт «Пирожное "Для двоих"»:
-
Делаем песочное тесто. Масло натереть на терке, смешать с сахаром (я коричневый сахар помолола на кофемолке, чтобы была пудра, и коржи вышли нежнее), желтком, солью, ванилином и какао. Перемешать быстро и тщательно.
-
Да, в идеале какао надо просеять, но я этого не делала. А вот муку просеять с разрыхлителем, и замесить тесто (быстро, сильно не мять, но чтобы оно было однородным). Разделить на 6 колобочков и отправить в холодильник на час (можно больше, у меня 1,5 часа стояло, пока я гуляла с дочкой).
-
Колобочки раскатать под слоем пергамента и выпекать при 180-200 град. 10 минут, не больше.
-
А из оставшегося белка я сделала украшения - испекла безешки, часть чайной ложкой выкладывала, часть мешочком из пергаментной бумаги и пустым одноразовым шприцем (но им оказалось неудобно работать).
-
Пока пекутся коржики, делаем крем. Сметану, сахар (0,5 стакана, можно поменьше, по вашему вкусу) и просеянное (я не просеивала)) какао перемешать венчиком. Миксером не стоит, т.к. крем жидкий станет. Убрать крем в холодильник. Можно делать крем из сливок и сметаны (тоже вариант, кто любит).
-
Испеченные горячие коржи сразу же вырезаем по форме пирожных (чашкой) и обрезаем ножом. Обрезки я измельчила и пустила в дело.
-
Можно просто промазать кремом коржи (особенно, если берете двойную порцию ингредиентов, и делаете торт). Но я сделала так - нижние коржики промазала кремом, на них положила средние коржики.
-
Остаток крема поделила пополам, одну часть смешала с половиной измельченных обрезков от коржей (другая часть обрезков пойдет на обсыпку боков).
-
Далее кладем кремово-песочную массу на средние коржики, накрыть верхними коржами.
-
Обмазать верх и бока кремом, обсыпать оставшейся крошкой. Украсить безе. А если вы делаете торт и берете двойную порцию продуктов, то вот вам рецепт замечательной сметанной глазури (очень вкусная) - 4 ст.л. какао, 4 ст.л. сахара, 5 ст.л. сметаны и ванилин. Все прогреть до растворения сахара, украсить верх. Приятного аппетита!
Забыла написать - пропитайте пирожные в холодильнике, тогда коржи станут мягкими, а так они хрупкие, ломкие, тверденькие
Забыла написать - пропитайте пирожные в холодильнике, тогда коржи станут мягкими, а так они хрупкие, ломкие, тверденькие
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 января 2010 года Лисенок #
14 января 2010 года Irina2208 deleted # (автор рецепта)
13 января 2010 года Птичка8 #
14 января 2010 года Irina2208 deleted # (автор рецепта)
13 января 2010 года dog-rose # (модератор)
14 января 2010 года Irina2208 deleted # (автор рецепта)
13 января 2010 года Эльвина16 deleted #
13 января 2010 года Irina2208 deleted # (автор рецепта)
13 января 2010 года smirn deleted #
13 января 2010 года Irina2208 deleted # (автор рецепта)
13 января 2010 года Lill #
13 января 2010 года Irina2208 deleted # (автор рецепта)
13 января 2010 года viktoschka #
13 января 2010 года Irina2208 deleted # (автор рецепта)
13 января 2010 года ирина66 #
13 января 2010 года Irina2208 deleted # (автор рецепта)
13 января 2010 года swetik-semizwetik #
13 января 2010 года Irina2208 deleted # (автор рецепта)
13 января 2010 года OLGA_BOSS #
13 января 2010 года Irina2208 deleted # (автор рецепта)
13 января 2010 года kovka deleted #
13 января 2010 года Irina2208 deleted # (автор рецепта)
13 января 2010 года VictoriaS #
13 января 2010 года Irina2208 deleted # (автор рецепта)
13 января 2010 года VictoriaS #
13 января 2010 года Irina2208 deleted # (автор рецепта)
13 января 2010 года Утренний рассвет #
13 января 2010 года Irina2208 deleted # (автор рецепта)
13 января 2010 года МАРФУШКА #
13 января 2010 года Irina2208 deleted # (автор рецепта)
13 января 2010 года Natochka7 #
13 января 2010 года Irina2208 deleted # (автор рецепта)
13 января 2010 года dada #
13 января 2010 года Irina2208 deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: