• 17 января 2010, 21:39
  • 8233

Канедерли с сыром и капустным кремом

Рецепт: Канедерли с сыром и капустным кремом

Рецепт "Канедерли по-трентински" http://www.povarenok .ru/recipes/show/312 05/ я уже выставляла, но без пошаговых фото. На этот раз - другой вариант кандерлей с сыром и кремом из брокколи. Очень хорошее использование чeрствого хлеба.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Канедерли с сыром и капустным кремом»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Канедерли с сыром и капустным кремом»:

Хлеб, за сутки до приготовления, порезать мелко на "кубики", размером примерно 0,7 х 0,7 см, и оставить сушиться в посуде, прикрытой льняной салфеткой.

На следующий день: яйца хорошо взбить венчиком с молоком и солью. Яйца не должны быть крупного размера.

Добавить в хлеб и перемешать чистыми руками. Постарайтесь нежно перемешивать массу, не сжимая её, но, в тоже время, каждый кубик хлеба должен "раскрошиться"... Отставить в сторону миску (чтобы хлеб немного пропитался молочно-яичной смесью).

Капусту брокколи разобрать на соцветия и отварить до готовности (примерно 20 минут).

Мягкий сыр (желательно два разных типа: козий или горгонцолла и обыкновенный классический) порезать на кубики, размером примерно 0,7х0,7 см.

Между тем, в хлебную массу добавить постепенно 2-3 столовые ложки муки. Муку добавлять по одной ложке после каждого перемешивания чистыми руками (!! ). Таким образом, хорошо чувствуется масса: жидкая или сильно густая. Попробовать скатать влажными руками шарик, размером с мандарин. Если ещe жидкая, то добавить чуть-чуть муки или панировочные сухари. Очень важно не "пересыпать" муку!

Влажными (но не мокрыми!) руками скатать шар, размером в мандарин.
Большим пальцем сделать в центре углубление.

Положить в ямочку 3 кубика сыра (если у Вас сыры разного типа, то, естественно, по одному каждого типа). Закрыть "ямочку" и ещe раз хорошо скатать шар. Важно, чтобы шар получился без трещин, так как во время варки может развалиться!
Варить в кипящей солёной воде 10-12 минут.
Отваренную капусту брокколи "пропустить" в блендере до кремообразного состояния. Посолить.
Зеленый лучок мелко порезать. Сливочное масло растопить в сотейнике и добавить лук.

В каждую порционную тарелку налить крем из брокколи, сверху - канедерли, потом следует тeртый сыр Пармезан и, в итоге, полить топлeным маслом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Канедерли с сыром и капустным кремом
Описание: Рецепт "Канедерли по-трентински" http://www.povarenok .ru/recipes/show/312 05/ я уже выставляла, но без пошаговых фото. На этот раз - другой вариант кандерлей с сыром и кремом из брокколи. Очень хорошее использование чeрствого хлеба.


Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Канедерли с сыром и капустным кремом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Будем готовить теперь всегда!
Спасибо огромное за хороший и нужный рецепт! К ужину готовила турецкий суп "яйла чорба", а канедерли как раз дополнили его!!!! Получился как соус, еще и острый!!!!! У нас дома редко бывает белый хлеб, поэтому готовила из серого со злаками. Но в след. раз обязательно прикуплю белый и сделаю как надо.... Фото прилагаю.
Мое Спасибо здесь....
Красиво исполненный рецепт!
Красиво исполненный рецепт!
Спасибо.
Красота, а я называла их Кнэли.
Такое звучное название лучше!!!
СПАСИБО
Спасибо! По-итальянски они Канедерли
Ух, и красивое итальянское название, просто песня: Канедерли, не то что у нас: Кнодели...
Очень интересный рецептик!
Очень интересно!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!
очень хочу это блюдо приготовить!спасибо за рецепт!
Спасибо Вам!
Приготовила! очень понравилось!
смотрите фотку )))
Аппетитно!++++++++++
Спасибо!
очень вкусно
Спасибо, Светик!
Вкусненько!
Спасибо!
Улет, однако!!!!
Спасибо, Ларик!!
какая ты умничка!!!!!
Спасибо!
фигасе название, серьезное!
вкусные штучки
Спасибо!
перемешивания чистыми руками ( !! ).
важное замечание
Пять раз название прочла, так и не выговорила! Куда ударение ставится?
Оч симпатичненько!
КанЕдерли.....на первое Е
Потрясно! Вкусный рецептик! Молодец!
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2390 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки