• 14 апреля 2008, 12:30
  • 7386

Голубцы в белом соусе

Рецепт: Голубцы в белом соусе

Вкус голубцов нам знаком с детства, я предлагаю свой вариант.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины

Ингредиенты для «Голубцы в белом соусе»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3375.59 ккал
белки
62.121 г
жиры
90.793 г
углеводы
250.689 г
Порции
ккал
843.9 ккал
белки
15.53 г
жиры
22.7 г
углеводы
62.67 г
100 г блюда
ккал
104.9 ккал
белки
1.93 г
жиры
2.82 г
углеводы
7.79 г


Рецепт «Голубцы в белом соусе»:

Отварить капусту в кипящей воде 7 мин. Достать, охладить, срезать ножку(не выбрасывать), разделить листья.

Смешать фарш, рис отварить до полуготовности, половину моркови натереть на тёрке, весь лук, зелень, соль, перец.

В кастрюлю нарезать ножку от капусты, морковь. Листья капусты фаршировать начинкой, выложить в кастрюлю плотно друг к дружке. Поверх выложенных голубцов положить перевёрнутую тарелку, меньшую диаметром, чем диаметр кастрюли. На тарелку поставим пресс (литровую банку, заполненную водой). В кастрюлю влить горячую, кипячёную воду, слегка залив тарелку.

Варить 40 мин. Слить бульон.

Соус: в кастрюльке смешать оливковое масло с мукой, помешивая венчиком. Потушить 1-2 мин. Зальём бульон, быстро размешаем и снимем с огня. Туда же вольём смешанные желтки с соком от лимонов, соль, перец. Вольём соус в кастрюлю с голубцами. Не размешивать, а встряхнуть.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Это греческая кухня,они очень любят в этом блюде лимон.Вы можете добавить 1-2 лимона.Если хотите жидкий соус,добавьте меньше муки.
Интересный соус!
Здорово!
Не понятный соус :?:
Очень интересный соус
Очень симпатичные голубцы и ,думаю,очень вкусные Вам+,но почему такой сложный и интересный соус,он,что очень вкусный?
Интересный рецепт, а соус не будет кислым, ведь сок из трех лимонов - это не мало.
интересный вариант!! :?
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3474 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки