• 24 января 2010, 11:56
  • 25194

Десерт "Для тебя... "

Рецепт: Десерт "Для тебя... "

Если и сравнивать любовь с чем-то съестным, то либо с игристым вином, которое метко бьет в голову, и у человека возникает чувство, что под кожей заструились мириады щекочущих пузыриков, а в груди кажется так мало места для щемящего чувства нежности… Либо любовь – это нежный, воздушный, почти невесомый десерт… Я постаралась выразить чувство любви в своем десерте :)

Категория: Десерты Другие десерты

Ингредиенты для «Десерт "Для тебя... "»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3750.6 ккал
белки
16.6 г
жиры
52.5 г
углеводы
797.4 г
100 г блюда
ккал
375.1 ккал
белки
1.7 г
жиры
5.3 г
углеводы
79.7 г


Рецепт «Десерт "Для тебя... "»:

Нам понадобится силиконовая формочка. Мне повезло, и у меня формочки в виде сердец. Но в принципе, можно использовать и другие – полусферы, ракушки, пирамидки, ну в общем, что у вас имеется ;-)
На каждое сердце у меня ушло примерно по 50 грамм шоколада.

Итак, шоколад ломаем на кусочки и топим его на паровой бане.
Как только плитка растопится, выключаем огонь, но миску с шоколадом с кастрюльки не снимаем.

Вооружаемся кисточкой и смазываем (изнутри :-)) формочки растопленным шоколадом. Там, где находятся сгибы и углы, промазываем особо тщательно, пусть там шоколадные стенки будут потолще. Так, на всякий случай :-)
Ставим форму в холодильник на пару минут, для застывания слоя.
Растопленный шоколад не снимаем с горячей кастрюльки. Когда первый слой застынет, смазываем аккуратно еще раз. Аккуратно – потому что от нового слоя горячего шоколада нижний слой подтаивает. Снова в холодильник для застывания.
И, наконец, покрываем третьим слоем. Опять прячем в холод.
Оставляем немного шоколада на покрытие донышка у десерта.

Достаем мармелад. Любой мармелад – одноцветный, разноцветный. Измельчаем конфетки. Я перед этим немного ополоснула их в воде – очень уж не люблю, когда сахар на зубах хрустит.

Наполняем плотненько мармеладом наши полые шоколадные сердца.

Желатин замачиваем в воде минут на 5 – до набухания.
Сахар смешиваем с водой и ставим на огонь.

Одновременно с этим ставим на соседнюю конфорку кастрюльку с горячей водой, а в нее – чашку с набухшим желатином.

И пока сахар закипает, а желатин растворяется (следим, чтоб не закипел!),
мы взбиваем яичный белок до мягких пиков.

Когда сахарный сироп прокипит около 5 минут (хотя в оригинальном рецепте – около 7 мин, но у меня через 5 сироп был готов, сироп должен быть 120*С), продолжая взбивать белок, тооооненькой струйкой вливаем сироп во взбиваемый белок. Хорошенько взбиваем.
Следом также тонкой струйкой вливаем растворенный желатин. Взбиваем еще минут 7.

Разливаем по шоколадным формочкам. Вот крема мне хватило бы на 4 сердца :-)
Не переварите сахар, иначе в суфле вам будут попадаться хрустящие леденцовые кусочки ;-)

Далее можно взять магазинное печенье или кекс и раскрошить. Но у меня остался желток, поэтому я добавила к нему 1 ст.л. сахарного песка, 20-25 гр натертого маргарина и подсыпала просеянную муку. Вымесила гладкое, мягкое тесто. Натерла его на терке на противень и выпекала при 180*С до готовности.

Орехи измельчила скалкой :-)

Готовое печенье также мелко поломала, смешала с орехами и добавила абрикосового варенья для связки.

Получилась пластичная масса, которой покрываем застывшее (к тому времени) суфле в формочках.
Сверху печенье покрываем оставшимся растопленным шоколадом. Он к тому времени точно застынет в миске – просто верните его на паровую баню и подогрейте.
Убираем в холодильник на часок-другой.

Аккуратно оттягивая края формы, вытаскиваем наши "сердца".

Во, какое глянцевое получается! :-)
Можно сверху наложить трафарет и через него присыпать сахарной пудрой.

Ну все, можно зажигать свечи и ждать Любимого :-)

Перед тем как портить нормальный шоколад, я репетировала на плитках – у нас они на развес продаются. Так вот и они достойно выдержали испытание!
Вообще, можно модифицировать этот десерт «под себя»: убрать слой мармелада или слой печенья, «регулировать» толщину слоев, добавить в суфле шоколадные чипсы или несколько ягод
Желаю всем поварятам взаимной любви, потому что любовь прекрасна, я знаю


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Десерт "Для тебя... "
Рецепт: Десерт "Для тебя... "

Если и сравнивать любовь с чем-то съестным, то либо с игристым вином, которое метко бьет в голову, и у человека возникает чувство, что под кожей заструились мириады щекочущих пузыриков, а в груди кажется так мало места для щемящего чувства нежности… Либо любовь – это нежный, воздушный, почти невесомый десерт… Я постаралась выразить чувство любви в своем десерте :)

Ингредиенты для «Десерт "Для тебя... "»:

Фотографии «Десерт "Для тебя... "» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Шикарный рецепт Спасибо Вам огромное.
Только у меня вопрос, сколько по времени их можно хранить? Мне они нужны к воскресенью, могу я их сделать к примеру завтра или в пятницу?
Отличная идея! Повторно добавляю фото.
Отличная идея!Какой полет для фантазии!
Очень красивый десерт!
Тоже хочу такие формочки. Один раз их видела, но она оказалась бракованной.
Теперь найти нигде не могу!
Воспользовалась Вашей идеей (см. фото, не успела создать обстановку перед фотографированием)! Получила огромное удовольствие в процессе приготовления и, конечно же, в момент вручения. Спасибо!
Для себя сделала заметку, что заполнять формочки лучше не до краёв, и уж тем более не с горкой (как я сделала), тогда донышко будет крепче и ровнее сливаться со стенками.
Ещё раз спасибо!
какая красота
шикарно! Я в восторге! Обязательно сделаю
Буду ждать впечатлений!
боюсь повториться, но действительно - ШЕДЕВР!! слов нет, только слюни спасибо Вам огромное за рецепт и шоколадную идею! СУПЕР!!!
Рада, что оценили
Шикарно, красота!!! И очень, очень вкусно! И хотя мой любимый мармелад не ест - ему же хуже, а мне больше достанется!
Точно! Пусть любимый бережет фигуру
ФАНТАСТИКА!
ФАНТАСТИКА!!
ФАНТАСТИКА!!!
Все слова застыли в воздухе - их заморозило изумление.
Шедевр. Домашний шедевр.
Я в восторге.
Большое Вам, огромное Вам спасибо за рецепт.
Если бы я, простите, была Вашим любимым - целовала бы вам руки!!!
ФАНТАСТИКА!
ФАНТАСТИКА!!
ФАНТАСТИКА!!!
Все слова застыли в воздухе - их заморозило изуление.
Шедевр. Домашний шедевр.
Я в восторге.
Большое Вам, огромное Вам спасибо за рецепт.
Если бы я, простите, была Вашим любимым - целовала бы вам руки!!!
Ой Спасибо за такую бурю положительных эмоций!! Очень подняли мне настроение!!!!
Я в восторге!!!впереди такой праздник и рецепт очень кстати!!!Огромное спасибо!!!Забираю
анимации
На здоровьице Я уже тоже в предвкушении Дня св.Валентина!
ШИКАРНО-РОМАНТИЧНО!!!+++++++++++++
Прелесть!
Чудо чудное!!!
Ну ты Юленька и молодец.Так красиво,жаль у меня нет таких сердечек,всякие есть,а таких нет,но забрала все равно,как же не сделать такую красоту.Теперь ищем формочки. * IN LOVE*
Наталья, спасибо! Сердечки думаю не обязательная форма Из полусфер получается красиво! Буду ждать ваш шедевр
Восхитительно! Просто дух захватывает!
Спасиииииибо!
Очень красиво!!!!
Спасибочки
Юля,ты просто талант,находка для жениха Классные штучки!
Спасибо! Я ему передам
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5746 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки