Утку я не очень люблю (ну что поделать, вот такая я!). Но так случилось, что мне подарили отличную домашнюю уточку. И было решено, что на девичник буду готовить именно ее. Весь рецепт родился только потому, что я хотела, во-первых, максимально убрать специфический запах утки, а во-вторых, потому что мне хотелось, чтобы птичка получилась не очень жирная. И вот что из этого вышло!
КофеманкаПоваренок 5 уровня
- 24 января 2010, 23:24
- 9215
Утка на грибной перине
Ингредиенты для «Утка на грибной перине»:
- Утка — 1 шт
- Грибы (шампиньоны, можно и больше) — 300 г
- Лук репчатый (по вкусу, я люблю много лука) — 1 кг
- Чеснок — 6 зуб.
- Масло растительное (для жарки)
- Аджика (домашняя)
- Специи (соль, перец - по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6846.7 ккал |
белки
302.7 г |
жиры
574.8 г |
углеводы
150.7 г |
| Порции | |||
| ккал 570.6 ккал |
белки 25.2 г |
жиры 47.9 г |
углеводы 12.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 199 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Утка на грибной перине»:
-
Для начала я попросила мужа разрубить уточку на порционные кусочки. Потом я их тщательно перебрала (отложила в отдельную плошку те, что пойдут на первые блюда, да еще и лишний жирок срезала - потом для чего-нибудь пригодится!).
А все подходящие кусочки я сложила в большую миску и залила аджикой (приготовленной по моему рецепту) - замариновала! И оставила уточку в покое на несколько часов, пока я сама восседала на работе. :-) -
Вечером, вернувшись с работки, обжарила уточку на сковороде и отправила ее тушиться в жаровне (да! Жир из сковороды в жаровню - ни-ни!!!)
А тем временем начала готовить "перину". Для начала на раст. масле обжарила пластинки чеснока, т.е. сделала маслице чесночным. Чуете этот специфический сладковато-пряный запах? Значит, чеснок готов! Можно его убрать со сковороды, но я его оставила - пусть себе будет! -
Лука я беру очень много. Конечно, можно и поменьше, но мы его таааак любим! Нарезать его нужно крупными кольцами:
-
Так же крупно я нарезала и грибы - на четвертинки:
-
Теперь скидываем и лук, и грибы к чесночку. И обжариваем до красивого золотистого цвета. Кстати, солим и перчим по вкусу! А я еще и зерен горчички добавила. Люблю я ее...
-
Теперь выкладываем на в центр большого блюда отварной картофель, присыпаем его укропом. А по всей окружности раскладываем грибную перину.
На нее выкладываем кусочки тушеной утки (подливой не поливаем! Ее можно "ныкнуть" на следующее блюдо! ;-) ) Да, кстати, утку я не солила и не перчила, вполне хватило всего того, что она впитала в себя из аджики.
Приятного аппетита!!! Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 ноября 2010 года Mashynia #
26 января 2010 года Лисенок #
Окружение достойное!!
Ольчик,вкусненько все!А ты не любишь...
26 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)
25 января 2010 года Lzaika45 #
25 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)
25 января 2010 года Ольга Бабич #
25 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)
25 января 2010 года Лягуха #
25 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)
25 января 2010 года Lill #
25 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)
25 января 2010 года ирина66 #
25 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)
25 января 2010 года Алена31-08 #
25 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)
25 января 2010 года VITA P #
25 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)
25 января 2010 года Svetka ru #
25 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)
24 января 2010 года beautiful woman # (модератор)
к тебе в гости!У тебя сегодня такое
великолепие!Я думаю аншлаг-гарантирован!
++++++
25 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)
Но ты все же заезжай! Я могу повторить специально для тебя!
25 января 2010 года beautiful woman # (модератор)
мухой к тебе!А ты готовь коктейль!
25 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)
24 января 2010 года иррез #
24 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)
24 января 2010 года kot_zlovred deleted #
24 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)
24 января 2010 года kot_zlovred deleted #
Что такое "масло для жарки"?
Зачем вы оставили спассерованный чеснок?
24 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)
1) шут его знает, сколько! Такая себе средняя уточка. Да и важно ли это? Все равно ведь, сколько кусочков получится. Суть рецепта от этого не поменяется.
2) Это обычное растительное масло, которое используется для жарки (в моем рецепте - для жарки грибов с луком и чесноком)
3) а спассеерованный чеснок я просто люблю! Мне он не мешает. Но можно, конечно, и выкинуть его за борт сковородки! В общем, по желанию!
24 января 2010 года swetik-semizwetik #
24 января 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: