• 27 января 2010, 0:08
  • 41063

Торт-мороженое "А-ля Венеция"

Рецепт: Торт-мороженое А-ля Венеция

Сливочный пломбир, прослойки чeрного шоколада, необычная подача мороженого и несомненное преимущество перед одноименным покупным собратом, так как мороженое сделано своими руками!!!

Категория: Десерты Мороженое

Ингредиенты для «Торт-мороженое "А-ля Венеция"»:

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Торт-мороженое "А-ля Венеция"»:

Итак, по следам Валечкиного мороженого (http://www.povareno k.ru/recipes/show/33 908/), не перестаю им восхищаться.
Это необходимые продукты.

Берём 2 мисочки, в одну наливаем 80мл молока и добавляем щепотку ванилина, в другую - 120мл молока и ломаем плитку молочного шоколада.

Прогреваем в микроволновке или на водяной бане, первую - чтобы ванилин дал более насыщенный вкус, другую - для растворения шоколада. Ставим остужаться, затем отправляем в холодильник.

Взбиваем сливки до крепкой пены.
В первую мисочку (та, которая с молоком и ванилином) выкладываем 1/3 взбитых сливок, во вторую (та, которая с молоком и шоколадом) - оставшуюся 2/3. Перемешиваем аккуратно, снизу вверх.

Форму выстилаем пищевой пленкой в 2-3 слоя и выкладываем темное мороженое толщиной около полутора сантиметров. И быстренько суём в морозилку. Мисочки держим тоже в морозилке.
Этот слой должен схватиться, в это время на водяной бане топим чёрный шоколад, чуточку остужаем, но до текучего состояния.

Теперь поливаем подмерзший слой мороженого растопленным шоколадом и опять суём в морозилку.
Вот тут я столкнулась с проблемой - шоколад лился плохо, получался толстый слой, и я решила ему подмочь и попыталась размазать... Результат видите. Так что или капать нужно по капельке или как в дальнейшем сделала я - подбавила в растопленный шоколад немножко молочка.

После того, как шоколад прихватился (проверяем методом "тыка", то бишь пальцем), вынимаем форму и заливаем слой белого мороженого, поверх него льем расплавленный чёрный шоколад.
Отправляем в морозилку. И так чередуем слои, не забыв оставить чуток мороженого для украшения.

Подержав в морозилке полчаса-часок, переворачиваем на блюдо, снимаем плёнку и поливаем остатками чёрного шоколада. Опять в морозилку до схватывания шоколадного слоя.

Украшаем оставшимся мороженым (как получится) и убираем часа на два в морозилку.

Достаем, нарезаем порционными кусочками...

... и наслаждаемся.
Примечание. Чёрный шоколад я плавила порционно, прикинув, сколько слоёв у меня будет и сколько шоколадных прослоек получится.
Ста граммов чёрного шоколада на весь объём - более чем достаточно. Больше класть не советую, будет слишком горько.
Просто сливочное, не шоколадное мороженое, по принципу молоко-ванилин-сливки делать не рекомендую. Здесь, совместно с шоколадным и прослойками чёрного шоколада оно очень даже ничего, но если делать просто белое, то вместо молока лучше взять несколько ложек сгущенки и перемешать со сливками. Мне не хотелось открывать банку и я попробовала сделать с молоком - всё вместе получилось просто отлично!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт-мороженое А-ля Венеция
Описание: Сливочный пломбир, прослойки чeрного шоколада, необычная подача мороженого и несомненное преимущество перед одноименным покупным собратом, так как мороженое сделано своими руками!!!
Рецепты: Десерты -> Мороженое
Тэги: десерт.


Фотографии «Торт-мороженое "А-ля Венеция"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Красивый рецепт. Подскажите, а шоколад получается тонким и хрустящим? Или все-таки мягким остается?
Классный торт - прямо в летнюю тему!!))
Как захотелось мороженого! Какое оно у Вас красивое, аппетитное!!!
Очень вкусный торт!!!
Очень вкусно! Я не смогла сделать так красиво. Торопилась, суетилась и т.д. Но было вкусно!
Спасибо за рецепт!
Подскажите Пожалуйста,а куда добавлять сахар в сливки или молоко или туда и туда и поскольку
обязательно приготовлю! Классный рецептик, ещё и из домашнего мороженного))
Ой, что-то я туплю Перечитала еще раз и возникло несколько вопросиков. Извините пожалуйста. В ингредиентах указан сахар, а куда его добавить я не нашла. Его надо в белый слой или со сливками взбить? Еще раз извините, просто очень хочу сделать его. И второй вопрос. Какого размера форма.
Заранее спасибо!
Красота и вкуснятина! Спасибо большое за этот шедевр! +++ и тащу в КК!
И снова "Браво" автору и его фотокамере!!!
Я тоже остановиться не смогу, если б такое приготовлю . Вкусно и полезно.
С ума сойти!!!!!! Просто шедевр
отличный рецепт!!!
замечательный тортик!!! припасу на лето
И это правильно!!! Я уже который раз делаю, объедаюсь (потому что остановиться невозможно!!!), а потом горло болит...
Юленька, забрала не читая рецепт! Потом прочитала и забрала еще раз! Супер!
Спасибо, Леночка!!!!
МОРОЖЕННОЕ ПРОСТО СУПЕР ПРЩАЙ ФИГУРА
Это точно!!!
Мороженое сказка!
Это шедевр, вкусный шедевр!!!!!!!!!
Обожаю мороженое!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1492 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки