Версия для печати
  • 1 февраля 2010, 14:51
  • 45014

Торт "Птичье молоко"

Рецепт: Торт "Птичье молоко"

очень вкусный и нежный торт!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:



Рецепт «Торт "Птичье молоко"»:

Для приготовления этого десерта используйте разьeмную формочку! Торт собирается из коржа, крема и глазури. Корж можно поместить вниз торта или нижним и верхним слоем (корж режем на 2 части.
Сначала печется корж, затем готовится крем. Испеченный корж кладем в форму, заливаем кремом и ставим в холодильник до застывания (1 - 2 часа), затем намазываем глазурью, и снова в холодильник, примерно на 30 минут.

Тесто: Взбить 90 грамм масла с 1 /2 стакана сахара, отдельно - 7 желтков, затем смешать, добавить 1 стакан муки, постепенно, затем соду, можно добавить ваниль. Выпекать при 170 -190 С, минут 15 - 20, духовку открывать только когда испечется, готовность проверяют втыканием зубочистки, она должна быть сухая.

Крем: 7 белков; желатин 30 грамм; 1, 5 стакана сахарного песка( из половины надо сделать сахарную пудру); сливочное масло - 150 грамм,
200 грамм сгущенки, 1 /4 чайной ложки лимонной кислоты...
в небольшую кастрюлю вылить 1 /2 стакана холодной воды, медленно и, помешивая, всыпать желатин, оставить на 30 - 40 минут, взбить сгущенку с маслом и отставить в сторону, при комнатной температуре. Начать взбивать охлажденные белки с половиной лимонной кислоты, когда появится устойчивая пена добавить сахарную пудру в 5 приемов.
В кастрюлю с набухшим желатином добавить сахар и лимонную кислоту. Нагреть до растворения сахара и желатина. Постоянно помешивая, не доводя до кипения, чуть-чуть охладить, помешивая, чтобы не образовались комки!
Меееееедленно и осторожно влить сахарно-желатиновый раствор, тоненькой струйкой (как с пипетки) в белки, продолжать взбивать, добавивь масло со сгущенкой, тоже медленно, в конце можно добавить ванильный сахар. Положить тесто в формочку, залить кремом. Поставить в холодильник, примерно 1 - 2 часа.

Глазурь: 150 шоколада, 20 грамм масла сливочного, 50 грамм сливок жирных. Сливки взбить, добавить масло, на "водяной бане" растопить шоколад и все смешать! Залить глазурь на торт и поставить в холодильник до застывания............

Украшение: Растопить 50 грамм шоколада, кисточкой намазать его на любую формочку, или как я сделала, намазать на фольгу тонкими и толстыми полосками, свернуть в дугу, положить в морозилку до застывания. Шоколад принимает ту форму, в которой его заморозить, главное суметь вытащить его!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Интерестный рецептик!
Подскажите, если в взбитые белки добавлять жидкость (сахарно-желатинный сироп в нашем случае), они не сядут? Я обычно стараюсь добавлять взбитые белки по чуть-чуть куда мне нужно и легонько перемешивать.
Уже испробовала! Ооочень нежный и вкусный тортик!
Очень мило сморится и ооочень вкусно!С дебютом!
давно хочуууууууууууууууу++++++++
Вкусняшка!!!+++
Красивый торт!++++
С дебютом,суперский тортик!
анимации
За украшения+++
Вкуснотища!ИНТЕРДЕДУШКА

Толь в селе,толь в деревушке
Старичок жил со старушкой.
Рыбку лавливал сетями,
Очень чай любил с блинами.

Ночью ерзал на печи
Проклиная кирпичи.
Но и к бабке на перину
Делал рейды за интимом.

Только сказ весь не об этом.
Приезжал к ним внук на лето.
Пару дней и погостил,
Но уехав,"бук"забыл!

До чего дошел прогресс!
Только с печки дед тот слез
И у внука к ноутбуку
Проявил вдруг интерес.

Он включить его-включил,
Результат -ошеломил:
(Видно подсмотрел у внука
Как работает та штука).

Что рыбалка,что там сети -
День и ночь наш дед в инете
И про печку позабыл,
К бабке рейды прекратил!

Словно бабкину фигуру
Тычет,мнет клавиатуру.
Бабка с горя кроет матом,
Только дед-"не в адеквате"

Чай,блины не замечает,
На слова-не отвечает.
Ну совсем свихнулся дед!
Будь ты проклят Интернет
Ой, простите, не пойму откуда ентот стих появился, вроде бы у меня там смайлики были скопированы! Это дочка кому-то посылала, было скопировано, а я не проверила, ну тады читайте! А тортик очень красивый и вкусный! Вот что было у меня до Итердедушки!
Отличный тортик! А если вместо желатина раздобыть агар-агар, то будет прям как в нашем советском детстве...
Красота-а-а-а-а
с дебютом!+
Очень вкусно!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook