Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 2 февраля 2010, 21:13
  • 181091

Маковый рулет по бабушкиному рецепту

Рецепт: Маковый рулет по бабушкиному рецепту

Признаюсь честно - я видела на "Поваренке" не один рецепт классных, вкусных маковых рулетов... Но так захотелось добавить в копилочку еще и свой.. Если что - я его уберу - только скажите.. Еще с детства помню, как бабушка на выходных или на праздники печет ароматные, сладкие рулеты с разными начинками, и мне тоже захотелось так научиться. В этот раз начинкой был мак..

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Маковый рулет по бабушкиному рецепту»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Маковый рулет по бабушкиному рецепту»:

0,5 пакетика сухих дрожжей (я смотрела пропорции, указанные на пакетике с дрожжами в соотношении на 1 кг муки), дабы ускорить процесс, залить теплой водой примерно 1:5 и, не мешая, оставить на 10 минут.

Тем временем муку просеять, добавить сахар по вкусу, одну щепотку соли.

На слабом огне растопить масло или маргарин.

Теперь все смешиваем: смесь муки с сахаром и солью, одно куриное яйцо, дрожжи и масло.

Добавить теплую воду (можно напополам с молоком, как я уже упоминала выше). Сколько - не спрашивайте, это уж сколько заберет мука. И месим вот такое крутое тесто. Тесть должно быть эластичное и не прилипать к рукам.

Ставим его в мисочку побольше..

Накрываем чистым полотенчиком или салфеткой и отправляем его куда-то повыше в теплое местечко на час-полтора.

Тем временем готовим мак: Я растирала его в кофемолке, потом ошпарила крутым кипятком (должна образоваться жидковатая кашица), добавляем примерно 4 ст. ложки сахара (ну, это дело вкуса) и на маленьком огне, не допуская кипения, выпариваем лишнюю жидкость. Тогда мак становится мягче и ароматнее. Остужаем, добавляем натертую цедру одного лимона.

Когда тесто увеличилось примерно в 2 раза снимаем его, еще разок надо бы перемесить и начинаем раскатывать, придавая ему форму прямоугольника, толщиной примерно с 0,5 см. Бабушка мне всегда напоминает: чем труднее раскатать тесто, чем сильнее оно "убегает" обратно и чем труднее оно принимает желаемую форму - значит оно очень хорошо вымешенное.

Когда мы получили наш прямоугольник, выкладываем сверху мак и равномерно его распределяем по тесту, сворачиваем в рулет.

Противень застилаем промасленной бумагой для выпечки, выкладываем на него рулет, оставляем в теплом месте еще примерно на полчасика, снова даем немного "подрасти". Потом смазываем сверху хорошо взбитым яйцом, посыпаем толченным кардамоном (примерно 6-8 зернышек). Можно использовать также бадьян, корицу, гвоздичку или другие специи.. Отправляем рулет в духовку при температуре примерно 220 град. Мой рулет выпекался где-то час времени.. Это уж смотрите по вашей духовке..

Рулет готов! Заваривайте чай!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маковый рулет по бабушкиному рецепту
Описание: Признаюсь честно - я видела на "Поваренке" не один рецепт классных, вкусных маковых рулетов... Но так захотелось добавить в копилочку еще и свой.. Если что - я его уберу - только скажите.. Еще с детства помню, как бабушка на выходных или на праздники печет ароматные, сладкие рулеты с разными начинками, и мне тоже захотелось так научиться. В этот раз начинкой был мак..


Фотографии «Маковый рулет по бабушкиному рецепту» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
У меня почему то он не получился . Днлпоа все по рецепту
Очень аппетитный и красивый рулет!
Вкусный рулетик! Большое спасибо за рецепт
Виолушка, какой красавчик у тебя получился! Очень аппетитные фото!
Леночка, спасибо большое, дорогая
Ответ для Violl
Виолетточка, какая красота !!! Роскошный рулет в разрезе!!! Какая румяная корочка! У меня восторг от увиденного.
Спасибо, дорогая Мне, правда, более ,,благородное,, тесто нравится а это-как сладкий батон
как сладкий батон
зато какой!!!! Самый красивый изо всех фотографий.
Ответ для Violl
Виолетточка, шикарный рулетик Красивый разрез
Олечка, спасибо, моя хорошая
Ответ для Violl
Виолеточка, красивый какой рулет! Великолепное фото!
Иришечка, спасибо, моя хорошая
Ответ для Violl
Виолушка, какой красивый срез у рулета! И сам такой румяный, аппетитный, воздушный!
Светик, спасибо, милая
Ответ для Violl
Шикарное фото! Я люблю выпечку с маком, но подготовка мака - для меня подвиг, поэтому изредка покупаю готовую выпечку в магазине. У нас продается мак подготовленный, но там что-то страшное добавлено! Никогда не запомню названия этих добавок, какие-то очень длинные и очень впечатляюще страшные!
Жанночка, спасибо, милая Если имеешь кофемолку, так мак измельчить очень просто Измельчитель его не берет
Ответ для Violl
вау,Виолеточка,твое фото нужно на главную,какой рисунок роскошный
Танюша, спасибо, дорогая Я его с двух сторон скручивала, но он мне в одном боку взорвался
я вижу шов снизу,я обычно протыкаю шпажками,но иногда и разорвет
Танюша, я протыкала вилкой, но не помогло
Ответ для Violl
Виолушка, идеальный рулет у тебя получился! Молодчинка!
Олечка, спасибо, подруженька Для моей фигуры он слишком постный
Виолушка, думаю, не пострадает твоя фигура от одного раза.
Олечка, от этого, так точно не пострадает
Ответ для Violl
Виолушка, прекрасно исполнен рецепт!
Вероничка, спасибо, моя хорошая
Ответ для Violl
Виолочка, какая красота, шикарный рулет !!!
Галочка, милая, спасибо тебе огромное
Вкусный, но не такой пышный как у вас, наверное тесто слишком тонко раскатала...
По форме - решила потоньше его раскатать и переплести как косичку, а в остальном все понравилось. Использовала 25 грамм замороженных дрожжей и готовую маковую начинку. В следующий раз попробую из сухого мака приготовить. Спасибо за рецепт!
Очень аппетитный пышный рулетик, с красивой корочкой!
Спасибо за рецепт. Очень очень вкусным получился рулет,даже с первой попытки. Не прикрепляются фотки-я бы похвасталась )))))
У меня дома очень долго лежал мак,думаю,надо его уже наконец то приготовить,долго выбирала рецепт теста,и выбрала ваш,и не прогадала, очень вкусное, нежное тесто,пекла из него и открытый пирог,правда почитав рецепт поставила тоже рулет на 220 градусов,это было зря,так как низ подгорел,а внутри был сырой,теперь выпекаю его при 180 градусах
П.с. впервые работала с дрожжевым тестом
У меня во время розстойки лопнул.....не знаете почему?и корочка очень твердая....хотя все по рецепту...
У меня во время розстойки лопнул.....не знаете почему?и корочка очень твердая....хотя все по рецепту...
Я забрала к себе в КК.Буду печь.Думаю,что очень вкусно будет.
Пробуйте на здоровье) Надеюсь, Вам понравится.
Очень вкусно, но у меня слегка низ подгорел.... Думаю, в следующий раз надо температуру по-меньше сделаю... Спасибо, за рецептик! Вкусненько!
Только что делала рулет по вашему рецепту. Он получился точь-в-точь как у моей мамы, очень вкусный и воздушный! Я делала с 2 яйцами, но без лимона и кардамона. Брала около 30г свежих дрожжей, растопила их в еле теплом молоке, туда добавила 1 ст.л. сахара и 3 ст.л муки, так опара поднимается лучше и быстрее. А в муку отдельно ложила 10 ст.л. сахара, получилось идеальное сочетание! Воду в тесто добавлять не пришлось вообще, оно вымешивалось очень хорошо и быстро. Мака у меня было 150г, я его залила кипятком на полчаса, а потом с сахаром взбила в блендере и выпарила лишнюю жидкость. Когда сворачивала рулет, он был такой же, как у вас, а потом лопнул и стал в два раза шире. Я только потом вспомнила, что я забыла оставить его на полчаса и сразу положила в духовку, возможно из-за этого... Но получился рулетик очень вкусный!! Спасибо вам!!! Буду делать теперь только по вашему рецепту!!!
Спасибо за такие слова, мне очень приятно)
У меня тоже первый раз лопнул рулет, но ничего, со временем наловчилась и все стало получаться. Пользуйтесь на здоровье
Помню бабушкины пироги с маком, она их называла "вертуны", и в мак она добавляла консервированную вишню без косточки, отжатую от сока. Это было что-то
Большое спасибо за такой вкусный рецепт))все получилось))запах просто божественный))спасибо...не знаю как фото вставить но очень красивые получились рулеты))
Спасибо за комментарий! Рада, что Вам понравилось)))
Среди большого выбора рецептов, очень понравился ваш)))сегодня буду печь в первый раз)) Спасибо большое за рецепт)) потом выложу фотку что получилось...
Объясните, пожалуйста, как для человека на букву "Д" : как приготовить маковую начинку? Сколько чего? и т.д....
Удалено создателем комментария
точно как у бабушки
очень красиво!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 3280 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки