Версия для печати
  • 4 февраля 2010, 10:17
  • 1008997

Пирог с мясом и картофелем

Рецепт: Пирог с мясом и картофелем

Невероятно сытный, вкусный и очень простой в исполнении. За неимением ничего другого кусок такого пирога с успехом заменит вам ужин.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Пирог с мясом и картофелем»:


Рецепт «Пирог с мясом и картофелем»:

В приготовлении теста особых заморочек нет, поэтому этот процесс я не снимала. Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Смешать яйцо, сметану и соль. Добавить маргарин и муку. Замесить мягкое тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 1 час или, если вы торопитесь, в морозильник - на 20 минут.

Тесто разделить на две части: 2/3 и 1/3. Первую часть раскатать, выложить в смазанную жиром форму, оформив высокий бортик. Картофель нарезать тонкими пластинками (очень удобно делать это на овощерезке Бернера), выложить пластинки на тесто, посолить и поперчить.

Замороженное мясо (чаще всего я использую окорочка, но можно взять и свинину) настрогать ножом на тонкие ломтики и выложить поверх картофеля. Снова посолить и поперчить. При желании можно посыпать приправой для мяса.

Лук можно обжарить, но можно использовать и сырой. Мне больше нравится обжаренный, так пирог получается ароматнее. Распределить лук поверх картофеля. Сверху положить два лавровых листа и по всему пирогу хлопья сливочного масла.

От второй части теста отрезать небольшой кусочек на украшения. Оставшееся тесто раскатать и накрыть начинку. Нижний пласт загнуть на пирог и оформить бортик черенком ложки. В середине сделать отверстие. Отложенный кусочек теста раскатать, вырезать листики и разложить на пироге. Смазать пирог желтком, взбитым с 1 ч. л. воды, и поставить в заранее разогретую до 180°С духовку. Выпекать 45-50 минут. Если сильно зарумянится, накрыть фольгой. Готовый пирог вынуть на решетку и накрыть салфеткой. Дать постоять 15 минут.

Пирог невероятно вкусен в горячем виде, но и в холодном тоже очень хорош. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог с мясом и картофелем
Описание: Невероятно сытный, вкусный и очень простой в исполнении. За неимением ничего другого кусок такого пирога с успехом заменит вам ужин.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Нина Григорьевга, я к Вам с очередным отчётом. Делала замечательный пирог уже во второй раз, в этот раз супруг помогал: резал лук и строгал мясо. Наслушалась от него много нелестного в свой адрес по поводу строганины в пироге, а сейчас ест и нахваливает! А как иначе! Я ж по Вашему рецепту пекла!!! Просил передать привет и спасибо. Маленькая отсебятина: картошку сначала приварила, т.к. у нас хорошей сейчас не найдёшь, может и час запекаться и остаться дубовой. Всё остальное по рецепту. Лук поджарила, тоже больше люблю такой. Ещё раз спасибо!!!
Вы меня повеселили. Спасибо за чудесный рассказ. Очень рада, что муж оценил пирог. Я тоже больше люблю лук обжаренный, и мягче он получается и гораздо ароматнее. Картошку тоже слегка отварить до полуготовности не возбраняется. Пробуйте и другие мои пироги, их много. Удачи вам на будущее.
Так у меня такое впечатление, что пироги я только по Вашим рецептам и пеку. Вчера подружка заезжала - угощала её Вашим пирогом... короче, пирог был съеден в рекордные сроки!!! Мне ещё очень Ваш деревенский на картофельном тесте нравится, делала его многократно
Пардон, открытый мясной пирог. Просто названия не вспомнила, снйчас заглянула в КК - уточнила
Ответ для mad yu
Я очень рада! Спасибо вам огромное!
Спасибо за рецепт вкусного пирога! . Пирог прост в приготовлении, тесто послушное, приятно работать. Делала с нежирной свининой, масло сливочное на мясо не добавляла, все пропеклось за час. Вкусно и сочно!
Спасибо большое! Очень рада, что пирог вам понравился!
Спасибо за рецепт. Впервые пекла пирог с мясом. Понравилось, что тесто без дрожжей. Пирог, правда, я не пробовала. В рецепте написано 40-50 минут. У меня он пёкся 2 часа! Неожиданно. И почему-то много теста и начинки оказалось, испекла два. 👍
Спасибо большое. Я очень рада, что пирог вам понравился. Насчет времени, все может быть, у каждой духовки свой норов. У меня один пирог, но очень большая форма.
Ответ для gd-art
Нина, спасибо большое! Рецепт супер.
Подскажите, я не поняла, 2 слоя картофеля должно быть?
Нет, слой картофеля один.
Вкусный, сочный, настоящий мясной пирог) всем хватило, и семье и пришедшим друзьям)
Анечка, безумно за тебя рада! Спасибо большое за великолепный отчет!
Ответ для Анна Шумилова
Анечка! Прекрасно получилось Аппетитно выглядит.
Готовлю второй раз,тесто супер.Муж любит пироги с мясом .Спасибо вам за рецепт желтком не смазывала(яйца закончились )
Спасибо большое за чудесный отзыв, я очень рада, что пирог нравится вам и вашему мужу!
Ответ для l altemirova
Прекрасно получилось Аппетитно выглядит.
Обращалась уже к модераторам, говорят, проблема в телефоне, а не у них. А я никак не разберусь, что у меня за проблема такая.
Главное, вкусно и слова благодарности доставлены по адресу 😉 🍁
Да, я с благодарностью приняла их.
Делала этот пирог на днях.
Получился вкусный и очень сытный.
Только у меня фарш был и в духовке простоял больше часа (слабая духовка)
Спасибо за отличный рецепт!!! 🎄
Фото не даёт вставить, к сожалению
Спасибо большое за теплый отзыв. Я очень рада за вас!
А почему это не дает? Сейчас, вроде, ограничений нет. Обратитесь к модераторам.
Делала этот пирог два раза подряд,сначала один пирог,он улетел мгновенно,на следующий день уже пекла два пирога,все в полном восторге!!!!! А сегодня решила попробовать другие начинки. Первая- тушеная капуста с куриным фаршем(остался от фаршировки блинчиков),а вторая-сладкий паслен.Хочу поэксперементировать,так как тесто получается супер!!!
Спасибо большое, Лилианочка! Я очень рада, что пирог вам так понравился. Я его с другими начинками никогда не делала, так что, пожалуйста. держи меня в курсе, как получится, понравится ли. Мне интересно.
Здравствуйте! Со мной на ты.Получилось очень вкусно и с капустой и сладкий,но сладкий я сверху посыпала штрейзелем, а основа Ваше чудесное тесто.
Прекрасно! Значит надо эспериментировать! Спасибо за чудесную идею!
Спасибо автору за прекрасный рецепт, занесла и даже переписала его! Тесто прекрасное, лепкое, главное не пренебрегать временем на его "отдых" в холодильнике после замеса... муки ушло 450 гр на порцию, делала 2 замеса, пекла пирог чуть больше часа, но 50 минут на 180 градусах хватило бы, делала с мясом окорочков,
на весь противень, очень вкусно!
Ах, ты боже мой! Какой красавец!!!
У меня сын живет в Череповце. Недавно знакомые ехали туда на автомобиле. Послала с ними этот пирог! Позвонил потом в полном восторге! У него там друг живет, этажом выше. Говорит, ели вместе! Наслаждались!
Рецепт отличный!С тестом очень приятно работать,начинка-выше всяких похвал!Очень сытно и вкусно!Большое спасибо
Спасибо, Дариночка! Очень рада, что пирог вам понравился!
Пеку же сотый раз и каждый раз и вкусно и красиво. Спасибо за рецепт. Работать легко с тестом, печётся в среднем час.
Спасибо, Юлечка! Я очень рада, что пирог прижился в вашем доме!
За 50 минут почему-то тесто не пропеклось...может сока много ...поставила ещё на 15 минут))
Такое бывает, это зависит от духовки. У каждой свой норов.
Духовке месяц...привыкаю)) пекла ещё минут 40...низ пирога чуть сыроват...даже не пойму в чем дело...а так тесто-огонь)) вкусное)
Привыкнете, наловчитесь и все будет получаться.
Ответ для elviraaleksandrova
Если с низу не пропекается, я кладу на самое дно, минутки на 3 -5 ,но осторожно, чтоб не сгорело!
Прошу побыстрей ответить, длячего именно замороженное мясо,чтобы стругать было легко или чтобы сок дало. Ответьте пожалуйсто
Простите, была на даче, а там нет интернета. Чтобы легче было стругать очень тонкими ломтиками. Размороженное так не нарежешь.
Спасибо за рецепт))))очень и очень вкусно😊👍
Очень красивый отчет! Спасибо большое! Я очень рада, что вам понравилось!
Обязательно буду пробовать. Спасибо за рецепт и всего Вам наилучшего!
На здоровье! И спасибо за теплые пожелания! Надеюсь, что пирог вам понравится!
Спасибо! Это нечто просто. За один присест съела три куска и еще хочу)). Спасибо за вкусные рецепты. У меня всегда получается всё по вашим рецептам .)
Спасибо большое! Я очень рада!
Спасибо,очень вкусно!!!
На здоровье!
порядок закладки корж картошка соль специи мясо соль специи корж .правильно!
На мясо еще лук надо положить, а так все правильно.
Все пропеклось за 50 минут! Спасибо за рецепт. Правда я недосолила картошку, и муж сказал мало мяса. но буду готовить ещё! Возможно добавлю сыр.
Я рада за вас! Спасибо большое!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook