Рецепт: Булочка с лососем и сыром
Булочка с лососем и сыром
Рецепт: Куриный рулет-пицца Стромболи
Куриный рулет-пицца "Стромболи"
Рецепт: Кабачковые блины с сыром
Кабачковые блины с сыром
  • 5 февраля 2010, 1:34
  • 15425

Десерт El ponche

Рецепт: Десерт  El ponche

El ponche переводится с испанского как "пунш" - это один из знаменитых на всю Испанию десертов. Оказывается, пунш можно не только пить, но еще и есть ложками. Удивлены? Я тоже этого не знала, пока не увидела в Интернете рецепт этого десерта. Вернее, его можно назвать пирогом, но каким! Бесподобный вкус заставит забыть обо всем на свете, и даже длительное отстаивание в холодильнике - больше недели(если он у вас простоит столько времени, в чем я очень сомневаюсь), пойдет этому десерту только на пользу: пирог станет еще нежнее и просто растает во рту. Побалуйте своих любимых неземным вкусом к приближающемуся празднику!

Категория: Десерты Другие десерты

Ингредиенты для «Десерт El ponche»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2053.3 ккал
белки
36.6 г
жиры
88.7 г
углеводы
259.3 г
100 г блюда
ккал
256.7 ккал
белки
4.6 г
жиры
11.1 г
углеводы
32.4 г


Рецепт «Десерт El ponche»:

  • Рецепт приготовления этого десерта не сложный, но длительный, поэтому, запасаемся терпением и временем. Будем готовить небольшой(15x20) тортик, но очень вкусный и сытный.
    Начнем с бисквита.
    Желтки растираем с сахаром в белый густой крем.

  • Белки взбиваем до устойчивых пиков.

  • Аккуратно вводим белки в желтковую смесь, добавляем муку и все хорошо перемешиваем.

  • выкладываем тесто в прямоугольную форму 20x30, которую выстилаем смазанным маслом пергаментом, и выпекаем при 170 градусах 10 минут. Бисквит должен оставаться светлым, желательно, белым.

  • Остужаем бисквит на решетке, затем разрезаем его на две части.

  • Теперь приготовим крем.
    310 мл воды с лимонной коркой и корицей ставим на огонь, кипятим, выключаем огонь и настаиваем 10 минут.После этого вынимаем лимонную корку. Затем отливаем в другую емкость 250 мл получившейся жидкости и на время о ней забываем.
    Прошу прощения за фото, фотик барахлил, пришлось несколько штук сделать телефоном.

  • В оставшуюся воду(60 мл) добавляем 90 г сахара, и варим сироп до пробы на тонкую нитку(где-то минут7 на среднем огне).

  • Яйцо с желтками смешиваем с крахмалом. У меня кукурузного крахмала не оказалось, и я заменила его обычной мукой.

  • Кипящий сироп вливаем в яичную смесь и все хорошо перемешиваем.

  • Затем смесь процеживаем.

  • Процеженную смесь возвращаем в кастрюльку, и варим на водяной бане до загустения. Я варила просто на плите, в кастрюльке, на слабом огне.
    Крем остужаем, накрываем пленкой и убираем в холодильник.

  • Оставленные нами 250 мл воды ставим на огонь, добавляем 250 г сахара, кипятим на сильном огне, варим 5 минут, снимаем с огня и добавляем ром(или коньяк). Остужаем.

  • Теперь пропитываем сиропом обе половинки бисквита. Нижний корж лучше положить сразу на тарелку, в которой будете подавать, иначе потом просто не сможете его перенести - корж очень размокнет.
    Сиропа получается достаточно много, но пусть это вас не пугает - бисквит ДОЛЖЕН быть ОЧЕНЬ мокрым. Я пропитывала оба коржа с двух сторон. Наберитесь терпения, и "кормите" сиропом бисквит до тех пор, пока весь сироп не закончится.

  • Затем на нижний корж выкладываем крем. Крем может очень сильно загустеть в холодильнике, и поэтому, чтобы не повредить бисквит, его(крем) можно выложить на корж с помощью кондитерского шприца.

  • Накрываем сверху второй половинкой бисквита.

  • Теперь нужно приготовить марципан. Можно использовать любой способ, в том числе и заварной. Я использовала уже опробованный и довольно простой метод: измельченный миндаль смешиваем с сахарной пудрой, лимонным соком и ликером. Лимонного сока можно добавить больше - 3 ст.л., тогда марципан будет с легким привкусом лимона и приятной кислинкой, что приятно оттенит сладкий вкус десерта. Только я вот забегалась, и использовала неочищенный миндаль, тогда как для марципана нужно обязательно очищать миндаль от шкурки. Для этого его достаточно на несколько минут залить кипятком, а затем без всяких проблем снять шкурку. Когда я вспомнила про свою ошибку, было уже поздно... Но ничего, кроме внешнего вида(марципан должен быть светлым) не пострадало, вкус марципана остался на высоте.

  • Раскатываем марципан на присыпанном сахарной пудрой столе до нужного размера.

  • Затем с помощью скалки аккуратно переносим его на бисквит, покрываем полностью весь тортик, остатки срезаем, а верх десерта присыпаем сахарной пудрой.

  • Теперь наступил тот момент - внимание! - без которого десерт не будет считаться настоящим El ponche: берем обычную спицу и накаляем ее на огне. Мне пришлось использовать зажигалку, так как у меня электрическая плита.

  • Раскаленной спицей на поверхности торта делаем ромбовидную решетку.

  • Ну, вот и все! Безумно вкусный десерт готов!!!

  • Желательно, чтобы он простоял ночь в холодильнике, тогда он просто растает у вас во рту.

  • У меня, например, терпения не хватило, и я разрезала тортик через час после приготовления.

  • Мммммм, это ОЧЕНЬ сладко, но и ОЧЕНЬ вкусно!!

  • Этот тортик едят небольшими кусочками, поэтому, даже маленького тортика хватит надолго.

  • На следующий день, после отстаивания в холодильнике(я обязательно накрывала тортик сверху, чтобы не подсох), можно было проглотить язык вместе с ложкой... Изумительный вкус и аромат, который невозможно передать словами, уносит на вершину блаженства...

  • Обязательно приготовьте ложку, потому что иначе ЭТО съесть нельзя, и наиприятнейшего вам аппетита!!!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Десерт El ponche
Рецепт: Десерт  El ponche

El ponche переводится с испанского как "пунш" - это один из знаменитых на всю Испанию десертов. Оказывается, пунш можно не только пить, но еще и есть ложками. Удивлены? Я тоже этого не знала, пока не увидела в Интернете рецепт этого десерта. Вернее, его можно назвать пирогом, но каким! Бесподобный вкус заставит забыть обо всем на свете, и даже длительное отстаивание в холодильнике - больше недели(если он у вас простоит столько времени, в чем я очень сомневаюсь), пойдет этому десерту только на пользу: пирог станет еще нежнее и просто растает во рту. Побалуйте своих любимых неземным вкусом к приближающемуся празднику!

Ингредиенты для «Десерт El ponche»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Десерт на любителя. Очень - очень сладкий .
Да,сладкий В этом прелесть и особенность этого десерта
Спасибо за рецептиик вкуснейшего десерта . ИСпанскую кухню уважаю очень
Буду рада, если рецепт пригодится
класс! встретила собрата по разуму !
да уж...гардеробчик пора менять но печь перестать не могу! пробовала, продержалась неделю а потом прям |||ломка||| началась . так что пекла пеку и буду печь
У меня то же самое... Натуральная ломка, если не пеку, прям как наркоша какая-то Муж уже косится на меня, ты чего, мол, потихоньку крышу теряешь А я не могу перестать, пеЧу и пеЧу
у меня муж 120 кг. просит-перестань печь! я ему- так не ешь! а он-не могу вкусно же! чую скоро интернет отключит
У меня похожая ситуация, муж говорит, хватит печь, совсем уже помешалась, а я не могу.. Готовлю, и почти все сама съедаю. Так низзззя...
но если очень хочется... то можно
Очень хочется всегда, мне просто нельзя печь, а брючки все теснее и теснее...
ух ты хочу
Тогда начинаем?
сколько раз пыталась...Хватает до того,как зайдеш в рецепты...А там уже никакая диета не поможет
Соблазнительница!!!Похудеешь тут с вами,хоть не заходи на сайт
И не говорите! Я сама все пытаюсь-пытаюсь на диету сесть, но ничего не выходит..
Понятно Спасибо большое!
Не за что
Класс!!!! нет слов...так хочется приготовить, но страшно, так как вдруг не получится я не поняла одно: зачем спицу накалять на огне??
Не бойтесь, ничего сложного в рецепте нет. Это только так кажется, вполне обычный бисквит, заварной крем, сироп для пропитки и марципан. Марципан может составить определенную сложность, но и он не так страшен.
Спицу накаляем затем, чтобы легче было сделать решетку, потому что марципан так просто не прочертишь. К тому же, эта решетка(именно каленой спицей, а не ножом) является неотъемлемым компонентом десерта, ну,все равно, что борщ должен быть красным
Замечательно красивый десерт. Очень не простой, для торжественных случаев или для очень любимых
Для любимых - это да, ничего невозможного нет
Так вкусно написано, что сразу хочется приготовить!

анимации
А Вы приготовьте, не пожалеете
Обалденный рецепт!Конечно забираю!
Благодарю Вас!!
Шикарно.Но такое никогда не сотворю...слишком трудоёмко для меня
Мне очень понравился рецепт, беру на заметку!!!!!
Я очень рада! Готовьте на здоровье!!
Благодарю Вас!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Макароны с сыром из Отчаянных домохозяек
Макароны с сыром из "Отчаянных домохозяек"
Рецепт: Пирог с творожным сыром и персиками
Пирог с творожным сыром и персиками
Рецепт: Домашний хлеб с ветчиной и сыром
Домашний хлеб с ветчиной и сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6360 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки