• 6 февраля 2010, 0:53
  • 9019

Севиче из шампиньонов

Рецепт: Севиче из шампиньонов

Рецепт посвящается любителям сырых шампиньонов. Когда я ждала ребeнка, мне подарили книгу "Cebiches del Peru". Волшебное, потрясающее красочное издание с огромным количеством фотографий Перу и севиче, с рецептами, которые так и хочется применить, но... врач запретил мне есть рыбу, не прошедшую термическую обработку. И единственным дозволенным мне рецептом из этой книги стало севиче из шампиньонов. Теперь я понимаю, почему говорят "всему своe время": при других обстоятельствах я бы, может, и не выбрала этот рецепт. А теперь знаю, что себиче из шампиньонов - это то, что нужно, когда сырую рыбу нельзя, а севиче хочется! Попробуйте!

Категория: Закуски Закуски с грибами

Кухня: Перуанская

Ингредиенты для «Севиче из шампиньонов»:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
559.2 ккал
белки
28.4 г
жиры
35.6 г
углеводы
37.4 г
Порции
ккал
139.8 ккал
белки
7.1 г
жиры
8.9 г
углеводы
9.4 г
100 г блюда
ккал
60.8 ккал
белки
3.1 г
жиры
3.9 г
углеводы
4.1 г


Рецепт «Севиче из шампиньонов»:

Выдавить лимонный сок. Я смешала лимон и лайм. В рецепте сока лишь четверть стакана, я взяла полстакана.

Порезать свежий жгучий перец. Красный, зелёный - какой найдется. Количество - по вкусу.

Очистить и мелко порезать имбирь.

Порубить зелень петрушки и кориандр. Тоже по вкусу.

Нарезать лук перьями. Красный смотрится красивее.

Растереть чеснок в ступке.

Смешать заправку из лимонного сока, соли, перца, оливкового масла, чеснока и имбиря. Я масла брала побольше, чем указано в рецепте, поскольку лимонного сока тоже взяла больше.

Почистить и нарезать сырые шампиньоны.

Выложить шампиньоны в блюдо, залить заправкой, посыпать рубленой зеленью и луком. Дать настояться 20-25 минут. Подавать охлаждённым.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Севиче из шампиньонов
Описание: Рецепт посвящается любителям сырых шампиньонов. Когда я ждала ребeнка, мне подарили книгу "Cebiches del Peru". Волшебное, потрясающее красочное издание с огромным количеством фотографий Перу и севиче, с рецептами, которые так и хочется применить, но... врач запретил мне есть рыбу, не прошедшую термическую обработку. И единственным дозволенным мне рецептом из этой книги стало севиче из шампиньонов. Теперь я понимаю, почему говорят "всему своe время": при других обстоятельствах я бы, может, и не выбрала этот рецепт. А теперь знаю, что себиче из шампиньонов - это то, что нужно, когда сырую рыбу нельзя, а севиче хочется! Попробуйте!
Тэги: закуска.


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

готовил.
и впрямь неплохая закуска, пряная такая
ой какая вкуснятина, как я это хочу , где бы корень имбиря купить? прямо слюнки потекли, как я люблю такую заправочку.
Никак не решусь попробовать блюда с сырыми шампиньонами, но Ваш рецепт добавлю в КК!
А зря, это ОЧЕНЬ вкусно!
Вкусно!
Очень вкусный салат! Много++++++++++++
Вам большой ++++++ от меня!!!
Хороший салатик, я тоже уважаю свежие шампиньоны, только заправочки как-то многовато получается, или я не права?
Правы. Просто мы очень любим такую заправочку. У нас себиче больше на холодный суп получается ))
Себиче-севиче: сами латиноамериканцы имеют почти десяток вариантов написания этого названия...Уж очень старинный рецепт.
У латиноамериканцев буквы B и V читаются практически одинаково, как наша Б, поэтому правильно будет себиче.Жила там несколько лет и даже была в Перу.
Совершенно верно Ваше замечание по произношению. Отсюда и путаница, как в написании (особенно по-испански), так и в произношении.

По-русски пишут как "севиче", так и "себиче". Я думаю, это связано с тем, из какого источника взят рецепт. Ведь даже в Перу это слово может писаться (и, представьте, каждый из вариантов будет считаться правильным!) и как cebiche, и как cevivhe, sebiche, seviche. А при транслитерации обычно "b" передают "б", а "v" - "в", особо не обращая внимания на правила или традицию произношения.

Хочу добавить, что лично я не люблю сырой лук и делаю примерно такой салат (я не знала, что он так красиво называется!)без лука, но кладу много зелени и добавляю соевый соус. Очень вкусно и полезно!
"...без лука, но кладу много зелени и добавляю соевый соус..."если вы и это, и то делаете по-другому, то получится уже совершенно другой салат.
классссс++++++++++
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 4751 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки