• 8 февраля 2010, 23:39
  • 5186

Копченая плотва с овощными башенками

Рецепт: Копченая плотва с овощными башенками

Благодаря Брахману открыла для себя возможность копчения в домашних условиях с использованием кастрюли. Т. к. копченые продукты мы очень любим, решила попробовать и о чудо! Оно получается! Все намного проще, чем кажется. Единственные "но", которые у меня возникли, - я делала на чайном листе, как в одном из рецептов Брахмана, но маловато листа чайного, не хватает терпкости - понимаю, зачем он добавлял коптильную смесь. Вероятно, использование опилок это изменит. Очень жалела, что было всего 3 рыбки. Все-таки это очень вкусно и хочется еще. Любимая копченая рыба моего мужа для конкурса "Подари мне этот вечер"

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Копченая плотва с овощными башенками»:

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Копченая плотва с овощными башенками»:

Рыбу выпотрошить, очистить. Белорыбица вообще чистится очень легко - пальцем, не нужно даже браться за нож. На 3 рыбки у меня ушла ровно 1 минута. Полить лимонным соком, посолить и поперчить.

Готовим коптилку. У автора не было фотографий процесса, но я и по описанию все поняла. Кастрюлю застелить двумя слоями фольги.

Насыпать чай и сахар.

Сверху поставить дуршлаг, выложить рыбу, накрыть крышкой. Я крышку укладывала ручкой внутрь.

Плотно-плотно замотать фольгой. У меня получилось много слоев, но оно того стоило - дым не выходил.

Поставить на средний огонь на 20 минут. Вот такая получилась рыбка. Конечно, не такая, как получалась у нас на рыбалке на костре, но тоже очень неплохо..
[img]https://www.povarenok.ru/images/users/08_02_10/small/272411.jpg[/img]

У баклажана удалить плодоножку, залить крутым кипятком, оставить на 5 минут, чтобы он отдал горечь. Либо воспользуйтесь привычным для вас вариантом. Кабачки, баклажаны и помидоры нарезать кружочками и выложить на смазанный маслом противень. Запекать 15 минут в духовке при 180 градусах.

Огурец натереть на мелкой терке, смешать со сметаной, солью, укропом и выдавленным чесноком.

Далее собрать башенки в произвольном порядке, промазывая каждый слой соусом. Приятного аппетита!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Копченая плотва с овощными башенками
Описание: Благодаря Брахману открыла для себя возможность копчения в домашних условиях с использованием кастрюли. Т. к. копченые продукты мы очень любим, решила попробовать и о чудо! Оно получается! Все намного проще, чем кажется. Единственные "но", которые у меня возникли, - я делала на чайном листе, как в одном из рецептов Брахмана, но маловато листа чайного, не хватает терпкости - понимаю, зачем он добавлял коптильную смесь. Вероятно, использование опилок это изменит. Очень жалела, что было всего 3 рыбки. Все-таки это очень вкусно и хочется еще. Любимая копченая рыба моего мужа для конкурса "Подари мне этот вечер"


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Удивительная рыбка!!!
Удивили очень хочется повторить, будем рыбку ловить )))
Мастер!!!
Настён, у тебя всегда всё вкусно и красиво!
Красота, а как вкусно! Спасибо!

Ай да - Рыбка! Вот -это я понимаю! Идея - Высший класс!
Послушайте,а если у меня газовая печь,то мне куда ставить?В электрическую духовку?Или это уже не то? Спасибо!!! Унесла в КК
Вау, какая рыбка О овощи прям свечки напоминают! Очень удачная композиция получилась Небось с пивком усю и схомячили
красотища! УДАЧИ В КОНКУРСЕ!!!+++++
Класс!! Надо будет попробовать! МОлодец Брахман и Вы тоже!
Класс! Давно собиралась что-нить закоптить! Видимо, пора начинать!
И рыба, и овощи - всё вкусно и здорово!!! Удачи!!!
Класс! Шикарный рецепт!
красиво! Удачи!!!
Вкусно, красиво! Удачи!!!
Ну ты молодец! А на дне кастрюли же нет фольги, да? А одним пальцем научишь рыбу чистить?
Классно получилось, душевно!
покупай плотву, покажу на дне есть и снаружи, и изнутри. пасип
не ,в смысле не фольгой же на огонь ставить?
почему? сгорит?) фольгой, ничего ей не будет. у меня плита электрич
Браво)Нууу.Я рад,что мои старания не прошли даром.Удачно получилось.В новом сезоне ждлите новых копченых штук.
Вам всего классного и новых кулинарных подвигов..............,
Вам спасибо!
Ответ для Брахман
у нас тут тоже на "ты" везде, ага ага
не, ваще отличная тема, я вот хотела еще про коптильную смесь спросить - это хто?
Ответ для Брахман
меня мясо интересует особенно
Послушайте, это что-то!!! Я в шоке от способа, от душевности конечного блюда, от фотографий!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2056 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки