Благодаря новогодним каникулам мы смогли в этом году погостить и у бабушки мужа и у моей тетки. Муж всю дорогу мучил меня рассказами о ватрушках с картошкой, которыми их всегда потчевала бабушка. На самом деле они называются шаньги. Поскольку в городских условиях я еще не успела попробовать приготовить их, выкладываю в том виде, как мы их пекли.
EvaAleksПоваренок 3 уровня
- 16 февраля 2010, 23:21
- 61852
Шаньги
Ингредиенты для «Шаньги»:
- Яйцо куриное (3 шт. в тесто, 4 шт. для начинки) — 7 шт
- Сметана — 3 ст. л.
- Молоко — 0,5 л
- Масло сливочное (в тесто 3 ст.л., в начинку - 100 г)
- Маргарин (в тесто) — 100 г
- Дрожжи — 30 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
- Картофель — 2 кг
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5468.5 ккал |
белки
165.3 г |
жиры
130 г |
углеводы
910.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 167.2 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 4 г |
углеводы 27.8 г |
Рецепт «Шаньги»:
-
Топим печь.
В миске разогреваем маргарин и масло, добавляем сметану и разогретое молоко, соль, сахар. -
Даем жидкости остыть до комнатной температуры. Добавляем разведенные дрожжи, яйца, муку. Замешиваем.
И ставим все это на печку на 1-1,5 часа. -
Чистим и варим картошку. У нас почетная миссия по измельчению картошки в пюре принадлежит мужу, поэтому начинку для "ватрушек" делал он сам. Для этого в толченный картофель добавили масло, яйцо, соль. Естественно, все под чутким руководством бабушки. :)
-
Пока тесто подходило, мы готовили начинку, ополаскивали противни, сушили их в печке, болтали, гоняли мелкую, чтобы она не мучила кошку. И смазывали высушенные противни подсолнечным маслом.
-
Теперь выкладываем тесто на стол. Вымешиваем. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к столу и рукам.
-
Раскатываем кусочки тесто колбаской, режем кусочками, кусочки разминаем руками до лепешечной формы, и сразу кладем их на противни.
-
Пока мы дорезали тесто, первая партия еще немного поднялась на противнях. Как видите, у бабушки есть спец. ступка, которой она делала углубления в лепешках.
-
Теперь раскладываем нашу начинку в каждое углубление. Сверху смазываем яйцом.
-
И ставим противни в печь. При этом стараемся не зашибить любопытных. :)
-
Готовятся они в печи буквально 5-7 минут. Мы первую партию немного пропустили, поэтому несколько крайних были с уж очень темными краями. :)
После печи готовые шаньги бабушка смазывала еще сливочным маслом.
Вот и все. Греем молоко, завариваем чай, варим кофе. В общем, кому что нравится, то и наливаем себе в кружку. 
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 февраля 2020 года shorinmitia #
8 сентября 2019 года dra-kosha #
22 января 2019 года жадюха #
Единственное что меня смутило это количество жидких компонентов на 4 стакана муки ( 160 гр *4 = 640 гр) Тесто месила в хлебопечке. В процессе замешивания пришлось добавить еще 160 гр ( 1 стакан) муки. Т к хлебопечка у меня не потянет больше 700 гр муки, то я после окончания программы выложила тесто и еще пришлось минимум 1 стакан добавлять муки. Видимо в рецепте опечатка. В тесто буду чуть уменьшать количество масла.
В картошку решила в следующий раз меньше яиц. Добавляла и растопленное слив масло и сливки густые домашние.
Результат порадовал. Получилось вкусно. Правда норму продуктов буду уменьшать в двое. У меня почему-то осталась начинка. Углубление я делала при помощи дна мерной ложки. Ступкой что-то не получилось.
И пеклись они у меня минут 40-45
Автору спасибо за рецепт
3 апреля 2017 года svettarasa #
19 марта 2017 года inna_2107 #
31 октября 2014 года kotta1 #
27 августа 2014 года Linata09 #
19 августа 2012 года SVEN82 #
10 июня 2010 года martha #
9 апреля 2010 года tanu6kin21 #
25 февраля 2010 года Melesenta #
Спасибо за рецепт и добрые воспоминания!
25 февраля 2010 года Lanalegr #
23 февраля 2010 года Katatsuburi #
23 февраля 2010 года Фуфа #
23 февраля 2010 года Ленусейка #
22 февраля 2010 года Tum-Tum #
22 февраля 2010 года ирина42421 #
18 февраля 2010 года pinkflamingo1962 #
17 февраля 2010 года Химик #
17 февраля 2010 года Вита Лев deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: