Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированное мясо

elena777Поваренок 8 уровня

19 февраля 2010, 11:15
25998

Сало ложно-копчeное

Очень подходящий рецепт для тех у кого нет коптильни.

Категория: Заготовки Консервированное мясо

Ингредиенты для «Сало ложно-копчeное»:

Сало (свиное, с прослоечками)
Соль — 6 ст. л.
Вода — 1 л
Жидкий дым — 6 ст. л.
Лист лавровый — 1-2 шт
Перец черный (горошком) — 5-6 шт
Чеснок — 2-3 зуб.
Шелуха луковая — 2-3 горст.
Перец красный жгучий (молотый или по вкусу) — 1 ч. л.

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 71.5 ккал	белки 3.4 г	жиры 0.4 г	углеводы 15.1 г
100 г блюда
ккал 5.3 ккал	белки 0.3 г	жиры 0 г	углеводы 1.1 г

Рецепт «Сало ложно-копчeное»:

Лучше взять свиное сало с мясными прослоечками, порезать на кусочки размером 5*15. В кипячёной воде развести соль, влить жидкий дым, положить лавровый лист и перец горошком, 2-3 горсти луковой шелухи, в этот рассол положить кусочки сала и варить 40-50 минут на медленном огне. Затем сало вынуть, подсушить и остудить, натереть красным перцем и тёртым чесноком. Кусочки сала получаются золотистыми и на вкус ничуть не хуже копчёного сала. С таким дымком можно "коптить" рыбу, окорочка и жарить мясо. Очень вкусен гороховый супец с добавлением жидкого дыма, получается гороховый суп с копчёностями. Кому понравилось, пробуйте. Вот как выглядит бутылочка с чудо-дымом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: копченый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/40853/]Сало ложно-копчeное[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/40853/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/27/2773/277362.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Консервированное мясо
Очень подходящий рецепт для тех у кого нет коптильни.

Ингредиенты: Сало, Соль, Вода, Жидкий дым, Лист лавровый, Перец черный, Чеснок, Шелуха луковая, Перец красный жгучий.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сало ложно-копчeное
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/27/2773/277362.jpg" alt="Рецепт: Сало ложно-копчeное" title="Рецепт: Сало ложно-копчeное"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень подходящий рецепт для тех у кого нет коптильни.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/132/">
          Консервированное мясо
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сало ложно-копчeное»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2274">Сало</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3986">Жидкий дым</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/8766">Шелуха луковая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/40853/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сало ложно-копчeное

Очень подходящий рецепт для тех у кого нет коптильни.

Категория: Заготовки › Консервированное мясо

Ингредиенты для «Сало ложно-копчeное»:

Сало Соль Вода Жидкий дым Лист лавровый Перец черный Чеснок Шелуха луковая Перец красный жгучий

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1282

Грудинка свиная «Варено-копченая»

168
1282
147193

1042

Грудинка в шелухе "Проще не бывает"

23
667
6414

547

Сало копченое (с жидким дымом)

106
319
224778

314

Свиная грудинка "Как бы копчёная"

18
163
2435

156

Сало с мясной прослойкой в луковой шелухе

23
156
38464

110

Сало соленое и сало копченое

18
110
4517

Показать все варианты рецепта (17)

Фотографии «Сало ложно-копчeное» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

9 февраля 2018 года mazziadri #

+18

[+5]

Леночка, я пришла с отчётом, как и обещала. Спасибо большое, отменное сало получилось! Замечательный рецепт, ни убавить, ни прибавить! Я к перцу и чесноку ещё и свежий розмарин добавила. Буду повторять очень часто, так что рецепт навсегда в КК, спасибо!

9 февраля 2018 года Покусаева Ольга #

Ох, от такой картинки с ума можно сойти!

Ларочка, великолепное сальце на твоем фото!

Утащу один ломоть.

9 февраля 2018 года mazziadri #

Спасибо за похвалу, Олюшка

! Отменное сало получилось

! Угощайся, солнышко, и фоккачей тоже, она с салом так хорошо идёт

. Сегодня с мужем ели, я ему говорю:"Нам только 100г не хватает

10 февраля 2018 года Покусаева Ольга #

Надо было дополнить

Ларочка, спасибо за вкусное угощение!

9 февраля 2018 года mtata #

↑Ответ для mazziadri

Ларисочка великолепное сальце,прихватила кусочек на ужин

9 февраля 2018 года mazziadri #

Танюша, милая, спасибо за поддержку

! Это сало без

ну никак

! Так что угощайся и...

10 февраля 2018 года mtata #

у нас тоже не идет без

9 февраля 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для mazziadri

Ларочка, как же у тебя аппетитно и очень-очень вкусно! Какие соблазительные ломтики сала!

Ой, аж слюнки потекли...

9 февраля 2018 года Лиса Петровна #

Подбирай слюнки скорее,а то через монитор капають

9 февраля 2018 года Светланка g980 #

Слюнявчик надела.

9 февраля 2018 года Лиса Петровна #

Отпад какая красавица теперь

9 февраля 2018 года Светланка g980 #

Красота требует жертв!

9 февраля 2018 года Лиса Петровна #

ну насмешила

9 февраля 2018 года Светланка g980 #

9 февраля 2018 года mazziadri #

↑Ответ для Светланка g980

Ой, Светик! Знатное сало

! Вкууусно...остановиться невозможно...

! Спасибо за добрые слова

9 февраля 2018 года elena777 # (автор рецепта)

↑Ответ для mazziadri

Спасибо! Очень красивое фото!

9 февраля 2018 года mazziadri #

Это тебе спасибо, Леночка

! Рада, что моё исполнение тебе понравилось

9 февраля 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для mazziadri

Ларочка

Красивое фото

Такое колоритное

9 февраля 2018 года mazziadri #

Аленький, спасибо, звёздочка

! Это сало меня вдохновило

, уж очень вкусное

9 февраля 2018 года kapitonchick #

↑Ответ для mazziadri

Простите, у меня вопрос: а при использовании жидкого дыма кастрюля не пропитывается его запахом?

9 февраля 2018 года mazziadri #

Советуют иметь отдельную кастрюлю. У меня её нет, делала в обычной. Потом помыла, налила чистой воды, довела до кипения и влила уксус. Минут 5 прокипятила и опять помыла. Вроде запаха нет. Но вот луковая шелуха чуть цвет оставила.

10 февраля 2018 года kapitonchick #

Да вот, купила я жидкий дым, хотела приготовить шпроты в мульте. А потом задумалась, не придется ли потом еще есть каши с ароматом копчения

Вот и лежит-полеживает бутылочка

10 февраля 2018 года mazziadri #

В мульте не знаю. А вот рыбу с жидким дымом делала, так потом горячий маринад в пластмассовую миску процедила и добавила жидкий дым. Вот миска потом долго ещё копчёным отдавала. Постепенно удалился. Лучше иметь старенькую кастрюлю.

7 февраля 2018 года mazziadri #

вопрос по рецепту

Лена, забираю рецепт, куплю сало и обязательно сделаю

Ты говоришь, что так можно и окорочка делать. Расскажи, пожалуйста, как

7 февраля 2018 года elena777 # (автор рецепта)

Окорочка я сначала мариную со специями и жидким дымом. Потом запекаю в духовке, как обычно.

7 февраля 2018 года mazziadri #

Спасибо! Сделаю сало-отчитаюсь

7 февраля 2018 года elena777 # (автор рецепта)

18 декабря 2017 года Vampirka1131 #

+17

[+5]

Приготовила пару дней назад сало по Вашему рецепту. Елена, спасибо большое! Люблю иногда побаловать себя копчёным сальцем, но в магазине цены кусаются, да и в составе вся таблица Менделеева) Натуральное копчение на прилавках почти не встречается, к тому же, неизвестно ещё, что хуже: натуральное копчение или жидкий дым. Споры об этом идут уже давно и тут уже каждый сам выбирает, какого мнения ему придерживаться)
Лично мне сало по этому рецепту очень понравилось, буду готовить ещё!

19 декабря 2017 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо огромное! Очень рада, что Вам понравилось!

19 января 2013 года собираю-Рецепты #

не советовал бы я лить эту химию в суп
поживете подольше узнаете побольше

15 июля 2015 года Lokki3 #

Нет там химии. Разного рода вредные вещества есть в любом даже натурально-копченом продукте. жидкий дым ничуть не вреднее. Учите матчасть, возраст для этого не помеха. Чтобы не быть голословным - хотя бы посмотрите на википедии статью "Жидкий дым".

20 февраля 2010 года JOULLS #

20 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Пасибки!

20 февраля 2010 года lelika # (модератор)

Вкусно!!

20 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо, тёзка!

20 февраля 2010 года Молчунья #

Леночка за рецепт огромное

Обожаю сало!А коптильни нет.

20 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо, Танечка!

19 февраля 2010 года Вита Лев deleted #

20 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

19 февраля 2010 года beautiful woman # (модератор)

Салко-это моя песня!Всегда есть
в закромах!Леночка,спасибочки за
рецепт,разнообразим поедание!
+++++++++++

20 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо, Людочка, душечка моя! Я-то вот и не хохлушка, а сало всегда в запасах есть и солёное и копчёное! Так что, Людочек, залетай ко мне в гости...на САЛО!

20 февраля 2010 года beautiful woman # (модератор)

Цветочек мой,я уже в пути!

20 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

19 февраля 2010 года kovka deleted #

Сало, оно и в Африке сало - самый лучший, ценный и полезный продукт!!!!! А в таком исполнении - просто вкуснятина!!!!!

20 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо, Олечка!

19 февраля 2010 года Aprel #

Сала мало не бывает!

20 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Ага! Спасибки!

19 февраля 2010 года Lzaika45 #

Ах ты моя хохлушечка!!! Отличный рецепт!!!

20 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо, мой роднульчик! Дааа, с таким салом станешь тут хохлушкой, а может и правда, Лор, есть у меня в дальней родне хохлы, уж что-то сало я больно люблю!

20 февраля 2010 года Lzaika45 #

100% есть... раз салко любищь!!!!

20 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Это точно!

19 февраля 2010 года Лисенок #

Хороший рецептик!Мне,пожалуйста,кусочек побольше!!!
Уж очень сало полюбляю...

Анимации, Анимационные картинки

20 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо, Светик! И я люблю!

19 февраля 2010 года Lora1 #

даааавно я сало не ела,просто мои не любят,а самой и только для себя неохота делать, отрываюсь у соседей, у друзейт

Так что Лена, я к вам в гости на салко такое вкусное

20 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Ой, Лорочка, люблю гостей! Жду с нетерпением!

19 февраля 2010 года венерчик #

Вкусно!

20 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

19 февраля 2010 года ирина66 #

тоже так делаю,вкусно сало получается на все 100++++

20 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо, Ирочка!

19 февраля 2010 года Irina_001 deleted #

20 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

19 февраля 2010 года swetik-semizwetik #

Лена,ты молодец,всё время ,что то придцумываещь.А мы дедовским способом =в коптильне коптим.

20 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо, Светулечка! Да мы тоже коптим в коптильне, да опилки у нас кончились, а сальца захотелось, вот я и смастырила!

19 февраля 2010 года dog-rose # (модератор)

Ленуся, я хоть и не любительница сала, но рецепт понравился

20 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибки, Ирочка!

19 февраля 2010 года nadjuska #

Ну, Елена,растровила душу я тут такого сала как у нас не найду,а очень уж охота!

20 февраля 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо, Надюш!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Сало ложно-копчeное

Ингредиенты для «Сало ложно-копчeное»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сало ложно-копчeное»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Сало ложно-копчeное» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"

Каркасный дом с сауной V414 "Кларксвилл"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V180 "Глобе"

Рубрикатор рецептов