• 19 февраля 2010, 22:04
  • 31745

Кефаль, "подкопченная" в духовке

Рецепт: Кефаль, "подкопченная" в духовке

Разбирая старые книги, наткнулась на старую брошюрку(без обложки). Вычитала рецепт и пошла готовить(благо, все продукты были под рукой). В оригинале рыба Карп. Рыбка с копченым вкусом, вкусно и с пивком и с рисом. Источник: брошюра "Рыба. Вяление. Копчение. " Не кидайте тапками, если есть такой рецепт

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Кефаль, "подкопченная" в духовке»:



Рецепт «Кефаль, "подкопченная" в духовке»:

готовим маринад: в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, чай черный(добавила черный Тес фруктовый), шелуху луковую, перец.
Ставим все это на огонь, доводим до кипения, варим 5 минут. Остудить(остужала на балконе)

пока маринад остывает, займемся рыбкой.
Рыбу почистить(от чешуи), отрезать голову, разрезать по хребту, вырезать хребет и удалить кишки. Сделать надрезы

В холодный маринад добавить жидкий дым и водку, пустить рыбку в плаванье на часок

Разогреть духовку до 200 гр.
Рыбу выловить из маринада, обсушить(бумажным полотенцем), смазать растительным маслом. Выложить на решетку, под низ решетки подставить противень(с рыбки капает) и - в духовку загорать на 30-40 минут

Вот и рыбка наша загорела, подрумянилась,
можно остудить и с кружечкой холодненького пивка... ммм... наслаждение(так сказал мой муж)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кефаль, "подкопченная" в духовке
Описание: Разбирая старые книги, наткнулась на старую брошюрку(без обложки). Вычитала рецепт и пошла готовить(благо, все продукты были под рукой). В оригинале рыба Карп. Рыбка с копченым вкусом, вкусно и с пивком и с рисом. Источник: брошюра "Рыба. Вяление. Копчение. " Не кидайте тапками, если есть такой рецепт
Тэги: второе, ужин.


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Xorowenkiy receptik ya zabrala v Kk. Spasibki Interecnenko a esli ribka tipa semqi ili osetrinki??? Uj bolno nejniye neznayu kak budet ?? A ya etu ribku lyublyu.
Супер. Спасибо!!!
в духовку при какой темп-ре?
в духовку при какой темп-ре?
200гр.
Приготовил из карпа) Вкуснотища, с картошкой замечательно пошла) Спасибо за рецепт!
ДанькА спасибо за доверие!!!
Я частенько такую рыбку делаю,нам очень нравится особенно под пивко
Спасибо!!!
Рецепт с изюминкой! Забрала в склерозник (а он у меня уже большооой!), спасибо! Мои ++++++++++++!!! Не удаляйте рецепт - пригодится еще нам !
Очень аппетитно.
Отличная рыбка!!!Обязательно попробую приготовить.
Как раз и дым есть еще.
Спасибо за рецепт!
Попробуйте очень вкусная рыбка получается.Спасибо!
Охотно верю!Я думаю,что филе пангасиуса тоже подойдет?
конечно подойдет,но лучше брать рыбу покрупней
А у нас и пангасиус продают не мелкий.
Филейка почти на 2 кг.
Пойдет???
конечно подойдет,у меня кефаль был 1кг,во кг 2 было бы в самый раз(люблю мясистую рыбу)
обожаю рыбку всякую!
P.S. давно уже заметила, что у нас с вами одинаковые тарелки
Спасибо!я тоже заметила(про тарелки),уж больно они мне нравятся.
Ах какая рыбкалесть!!! Просто прелесть!!!
Вы извените у меня произошла опечатка.
Ответ для korneliya
Спасибо!
Рыбка очень аппетитная, спасибо за рецепт! И не вздумайте удалять, в Вашем рецепте есть своя изюминка, IMHO
Спасибо!раз вам нравится оставлю.я рада!
И сразу пива с такой рыбкой захотелось!
Спасибо!
Отличная рыбка получилась!+++
вкусная рыбка
вкууууусно
ммм буду пробовать
Спасибо! попробуйте,вкусно!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2443 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки