• 27 февраля 2010, 20:58
  • 17364

Тыквенный пирог

Рецепт: Тыквенный пирог

Сейчас, конечно, не сезон тыквы, но у меня в морозилке тыква еще с осени осталась, вот я и подумывала, что же такое с ней сотворить... Случайно на глаза попался этот рецепт, и я подумала, что это как раз то, что надо! Словом, я не разочаровалась. Пирог получился очень вкусным. Любители тыквы будут в восторге!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Тыквенный пирог»:



Рецепт «Тыквенный пирог»:

Если следовать рецепту, то тыкву нужно было бы порезать на кусочки и довести до готовности в микроволновой печи, добавив ложку воды.
Но у меня была натертая на терке тыква, которую я осенью заморозила впрок. Поэтому я воспользовалась обычной кастрюлькой с толстым дном, в которой и приготовила тыкву - потушила на плите на среднем огне.

Пока готовится тыква, займемся тестом: смешаем сухие составляющие, добавим охлажденное (из морозилки) масло и порубим все это дело ножом до образования крошки, либо воспользуемся комбайном.

Теперь добавим яйцо и быстро замесим тесто.

Тесто завернем в пленку и уберем в холодильник на 30 минут.
Я сразу распределила тесто в форме (диаметр 20-22 см) и поставила форму с тестом в холодильник.

Затем вынимаем форму из холодильника, наколем дно вилкой в нескольких местах, на тесто положим пергамент, а на него - груз.
Поставим выпекаться в нагретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
После прошествии данного времени форму вынем,а груз удалим.
Оставим форму охлаждаться на 20-30 минут, а температуру духовки снизим до 170 градусов.
У меня на плите нет градации на каждые 10 градусов, поэтому я выпекала при 200 градусах - и с грузом, и с начинкой. Вобщем, ориентируйтесь на свою плиту.

Яйца и желток смешаем со сгущенкой, затем добавим крахмал (если нет "Желфикса").

Из тыквы сделаем пюре. В яичную смесь добавим тыкву, цедру лимона и все хорошо перемешаем.

На тесто насыпаем "Желфикс" (если не использовался крахмал) и аккуратно выливаем начинку на тесто.
Будем запекать около 40 минут.
На этом рецепт заканчивался, но я пошла дальше... Так как от приготовления начинки остался белок (не люблю что-либо оставлять, стараюсь все пустить в дело), я решила приготовить мягкую медовую меренгу.

Для приготовлении меренги смешаем все ингредиенты в кастрюльке, которую поставим на водяную баню.

Будем взбивать данную смесь до получения блестящей, тягучей массы (около 8 минут), которая хорошо держит форму.

На готовый пирог с помощью шприца отсадим розетки (либо что-нибудь другое) и уберем в духовку, повысив градусы до 190-200.

Запекаем меренгу около 7-8 минут, пока она слегка не потемнеет.

Затем охлаждаем пирог прямо в форме 2-3 часа.
По желанию верх пирога можно присыпать сахарной пудрой.

А теперь можно угощаться.

Получился вкусный и ароматный пирог.

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тыквенный пирог
Описание: Сейчас, конечно, не сезон тыквы, но у меня в морозилке тыква еще с осени осталась, вот я и подумывала, что же такое с ней сотворить... Случайно на глаза попался этот рецепт, и я подумала, что это как раз то, что надо! Словом, я не разочаровалась. Пирог получился очень вкусным. Любители тыквы будут в восторге!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Делала всё точно по вашему рецепту, но начинка не застыла даже на следующий день, потом только добавила немного муки и всё получилось как надо, на мой взгляд слишком сладко ещё, печь больше не буду, поняла, что вкус тыквы мне совсем не нравится
Ну что ж, на вкус и цвет...
Спасибо за рецепт!! Пирог очень вкусный получился!!! Приготовила сегодня на Хэллоуин))
Я рада, что пирог Вам понравился! На здоровье!
Очень заинтересовал пирог, тыкву в последнее время очень уважаю, поэтому захотелось попробовать
Пробуйте на здоровье!
Отличный рецепт!!!
Спасибо за комментарий!
Пирог получился просто замечательным, я его готовила к Хэллоуину)) всем понравился, даже тем кто не любит тыкву))
спасибо большое за рецепт)
Я очень рада, что пирог пришелся Вам по вкусу!
пошла пробовать готовить))
Буду ждать впечатлений от пирога
Что-то я вообще не поняла ничего из рецепта
Что-то я вообще не поняла ничего из рецепта
Прочитайте еще раз
+++++++++++
Разрезик - божественный!!!!!!!!!!!!! Очень красиво и вкусно!!
Большое спасибо!
Вкуснятина.
Благодарю!
Супер
Спасибо!!
Краааааааасотааааааааа!!!!!!!!
вауууууууууууу
Утащила!!!Тыква это сила!!
На здоровье!
Браво, браво, браво!!!! Обожаю тыкву, рецепт забрала и буду пробовать! Вам огромное спасибо
Пробуйте на здоровье!
Красотища!!!!!
Большое спасибо!!
Симпатичный кусочек
Точно
Какой красавчик!Такой яркий,солнчный!И,конечно же,вкусный пирог!
Спасибо!
Ой,какой пирожочек славный получился!
Глаз не оторвать!++++++++++++++++
Спасибо!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2042 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки