Вкусные и воздушные булочки.
Lasto4ka-ИринаПоваренок 5 уровня
- 18 апреля 2008, 17:46
- 17457
Венские булочки
Ингредиенты для «Венские булочки»:
- Молоко — 1 стак.
- Дрожжи — 2 ч. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль (щепотка)
- Ванильный сахар (я брала ванилин)
- Мука пшеничная / Мука — 3.5 стак.
- Масло сливочное — 100 г
- Изюм — 200 г
- Сода — 0,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3971 ккал |
белки
83.8 г |
жиры
104.3 г |
углеводы
689 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 294.1 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 51 г |
Рецепт «Венские булочки»:
Молоко подогреть в микроволновке, вылить в хлебопечку, всыпать 2 ч. л дрожжей, 1 ст. муки.
Включить режим «Тесто», у меня 1,5 часа.
Это будет 20 минут месить и 1,20 подходить.
Дальше, где-то через 1 час, взбиваем яйца с сахаром и ванилином.
Выключаем хлебопечь и включаем ещe раз на режим «Тесто», выливаем яйца, добавляем ещe 1 ст. муки и включаем, перемешает, бросаем изюм.
Изюм заранее намочить в тeплой воде и отцедить.
Потом бросаем 0,5 ч. л соды и ещe 1 ст. муки, и вливаем понемногу растопленное сливочное масло, и ещe 0,5 ст. л муки, пусть замешивает.
Смотрим - если надо ещe муки, так добавить ещe 0,5 ст.
И пусть мешает, оно перемешает и будет всходить 1,20 минут.
Далее делаем булочки, скатываем небольшие шарики и выкладываем на смазанный противень.
В оригинале верх не мажется, а я смазала простым молоком.
Выпекаем при 200 гр. 20-25 минут.
Готовые я тоже смазала молоком и посыпала сахарной пудрой.
приятного аппетита!
а теперь слова автора по оригиналу:
Тесто - 3, 5 стакана муки и половина стакана на подсыпку, 2 чайные ложки сухих дрожжей, молоко – 1 стакан, щепотка соли, половина чайной ложки соды, 4 столовые ложки сахара, ванильный сахар, 2 яйца, 100 гр. сливочного масла, изюм (по желанию). Муку просеять через сито.
Поставить опару из стакана молока, дрожжей и стакана муки в теплое место. Я взбила опару миксером. Через полтора часа взбить миксером яйца с сахаром, добавить ванильный сахар, соду, соль и хорошо перемешать. В яично –сахарную смесь добавить опару, стакан муки и перемешать миксером. Добавить третий стакан муки и замесить тесто. В процессе замеса добавить растопленное сливочное масло. Тесто выложить на стол и, подсыпая муку, хорошо его вымесить. По желанию можно добавить изюм. Дать тесту постоять в тепле час и приготовить изделия. Прогреть духовку до 230 градусов. Через 30 минут расстойки выпекать булочки около 25 минут. Булочки получаются воздушными, сладкими и очень вкусными.
Включить режим «Тесто», у меня 1,5 часа.
Это будет 20 минут месить и 1,20 подходить.
Дальше, где-то через 1 час, взбиваем яйца с сахаром и ванилином.
Выключаем хлебопечь и включаем ещe раз на режим «Тесто», выливаем яйца, добавляем ещe 1 ст. муки и включаем, перемешает, бросаем изюм.
Изюм заранее намочить в тeплой воде и отцедить.
Потом бросаем 0,5 ч. л соды и ещe 1 ст. муки, и вливаем понемногу растопленное сливочное масло, и ещe 0,5 ст. л муки, пусть замешивает.
Смотрим - если надо ещe муки, так добавить ещe 0,5 ст.
И пусть мешает, оно перемешает и будет всходить 1,20 минут.
Далее делаем булочки, скатываем небольшие шарики и выкладываем на смазанный противень.
В оригинале верх не мажется, а я смазала простым молоком.
Выпекаем при 200 гр. 20-25 минут.
Готовые я тоже смазала молоком и посыпала сахарной пудрой.
приятного аппетита!
Тесто - 3, 5 стакана муки и половина стакана на подсыпку, 2 чайные ложки сухих дрожжей, молоко – 1 стакан, щепотка соли, половина чайной ложки соды, 4 столовые ложки сахара, ванильный сахар, 2 яйца, 100 гр. сливочного масла, изюм (по желанию). Муку просеять через сито.
Поставить опару из стакана молока, дрожжей и стакана муки в теплое место. Я взбила опару миксером. Через полтора часа взбить миксером яйца с сахаром, добавить ванильный сахар, соду, соль и хорошо перемешать. В яично –сахарную смесь добавить опару, стакан муки и перемешать миксером. Добавить третий стакан муки и замесить тесто. В процессе замеса добавить растопленное сливочное масло. Тесто выложить на стол и, подсыпая муку, хорошо его вымесить. По желанию можно добавить изюм. Дать тесту постоять в тепле час и приготовить изделия. Прогреть духовку до 230 градусов. Через 30 минут расстойки выпекать булочки около 25 минут. Булочки получаются воздушными, сладкими и очень вкусными.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 ноября 2010 года NATALIAna #
2 ноября 2010 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)
24 ноября 2008 года Eugenia #
24 ноября 2008 года Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)
194 месяца назад oliva7777 #
194 месяца назад Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)
18 апреля 2008 года elena_110 #
194 месяца назад Lasto4ka-Ирина # (автор рецепта)
18 апреля 2008 года Элена104 #
18 апреля 2008 года чиполинка #
18 апреля 2008 года best #
18 апреля 2008 года DAISY # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: