Версия для печати
  • 13 марта 2010, 19:37
  • 100358

Котлеты от баварского шеф-повара

Рецепт: Котлеты от баварского шеф-повара

Рецепт из кулинарной книги Андреаса Гайтла "По-баварски гениально"! Как из обычных продуктов приготовить необычное блюдо?! Вот вам пример!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Котлеты от баварского шеф-повара»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Котлеты от баварского шеф-повара»:

Первый секрет этих котлет - свежие грибы. Какие найдутся! У меня - шампиньончики.

Мелко нарезать большую луковицу, чеснок, грибы и... квашеную капусту (это секрет второй!).

На разогретую сковороду положить кусочки сливочного масла (примерно грамм 80) и слегка обжарить в нем лук, чеснок и грибы. Дать остыть.

По рецепту полагалось взбить 3 яйца и "замочить" в них раскрошеную на кусочки булку (от меня: я добавила и молоко, поскольку булка в яйцах встала колом! Выношу замечание шеф-повару :-D ).

Фарш можно брать и пожирнее. У меня смесь говядины и свинины. Добавить в фарш мелко порезанную квашеную капусту и размоченную булку.

Добавить ложку горчицы, тертого хрена, майоран, соль, перец. По рецепту положено добавить ложку карри, но мне эта "нотка" не понравилась. Больше добавлять карри не буду.

Добавить к фаршу остывшие обжаренные грибы с луком. Мелко порезанную петрушку. Все хорошо перемешать.

Сформировать небольшие котлетки и обжарить их на разогретой сковороде на смеси сливочного и растительного масла.

Guten Appetit!

Грибы придают котлетам сочность, а капуста "хрусткость".



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Котлеты от баварского шеф-повара
Описание: Рецепт из кулинарной книги Андреаса Гайтла "По-баварски гениально"! Как из обычных продуктов приготовить необычное блюдо?! Вот вам пример!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Больше похожи на зразы.
Вкусные и оригинальные котлетки
Катюша!!! Я за тобой подглядываю !!! Какие ты прикольные котлетки нашла !!! Таких мы еще не едали !!!
они у меня давно в закромах лежали
спасибо большое за рецепт,сделала пробную партию и что то я не в восторге.Котлеты с грибами бывают вкуснее,много специй,потерялся вкус мяса.
Танечка, выглядят котлетки очень аппетитно!
Светочка внешне красивые ,а вкус меня разочаровал
Я специи по своему вкусу добавляю. Если нужно меньше кладу или вообще не добавляю. А мне очень понравились!
я рада за тебя
Спасибо, Танюша! А я немного расстроилась за тебя...
не переживай,я сделала только три штуки муж ворчал,так я ему настоящих сделала, да под
Хорошее дело!
Ох, я помню до сих пор вкус котлет, которые бабушка готовила... Это мне вспомнилась к твоему слову
"настоящих".
Светочка,мы старой "закваски" и нам посторнние примеси в котлетах чужды,квашеная капуста и грибы хороши в качестве гарнира
Вот у меня мама такая. А я эксперименты обожаю!
я их тоже,но в пределах разумного
Ну не без этого.
Ответ для mtata
Танечка, на вид твои котлетки очень аппетитные! Жаль, что вкус тебя не порадовал!
Оленька спасибо большое за внимание ,нам угодить очень сложно,муж признавал только котлеты своей мамы и новшевства не принимает категорически,ему дай отдельно котлеты,а к ним гарнир из капусты и грибов,горчицу и хрен сам себе возьтет,если очень захочет
короче он меня далеко с ними отправил
Танечка, ты уже вернулась или в пути еще?
я сразу вернулась
за мной было последнее слово
Я не сомневалась! Просто так спросила!
Ответ для mtata
Танюша, какие соблазнительные котлетки! Румяные, очень аппетитные! На прелестной тарелочке!
Иришечка спасибо огромное за комментарий и поддержку
Отличные котлетки! До чего же вкусные, ароматные! С хрустящей корочкой и сочные внутри. Очень нам понравились! У меня грибы - вешенки. Огромное спасибо за чудесный рецепт!
Светочка роскошные котлетки
Танечка, огромное спасибо за похвалу и поддержку!
Ответ для Светланка g980
Светик шикарные котлетки На хлебушек с горчичкой её такую вкусную-мм песня
Алечка, у меня даже слюнки потекли, как представила!
Вкуснятина! Очень интересные и вкусные котлетки! Спасибо, солнышко, за похвалу!
Подбирай слюнки(чтобы не подскользнуться нечаянно ) и бутик себе делать,может ещё осталась 1 котлеточка для него.
Всё съели... Готовлю обед.
Тогда помечтай со мной за компанию
Остаётся только мечать... Я сбегала, пробу салатика сняла.
Ответ для Светланка g980
Котлетки необычные, такие красивые!
Лилечка, большое спасибо за тёплые слова и поддержку! Замечательные, такое вкусовое наслаждение!
Ответ для Светланка g980
Какая тарелочка аппетитная, яркая Котлетки, аж видно какие мягкие и пушистые
Лилечка, сердечное спасибо, милая! Чудесные котлетки! Очень вкусно!
Ответ для Светланка g980
Прекрасные у тебя котлеты!
Большое спасибо!
Ответ для Светланка g980
Светочка, очень аппетитные котлетки!
Спасибо большое, Оленька! Спасибо за твоё внимание и поддержку!
Ответ для Светланка g980
Ах, котлетки! Просто наслажденье! Как вкусно!
Очень вкусные! Спасибо за похвалу, Светик!
Ответ для Светланка g980
Светочка, какие аппетитные котлетки!!!
Жанночка, большое спасибо! Какие же они вкусные получились!
Как будет у меня капусточка обязательно сделаю.
Конечно, я тоже, как все продукты имеются, готовлю. А пока рецепт в книге дожидается.
Ответ для Светланка g980
Светуля, какие аппетитные котлеты! Очень красивый натюрморт!
Иришенька, благодарю тебя от души за похвалу и поддержку!
Спасибо за котлетки.
У меня правда без капустки и петрушки.
Но это очень вкусно!!!!!
Спасибо за фото! Очень рада, что баварские котлетки понравились!
Интересные котлеты! Заслуживают внимания! Спасибо за рецепт!
Интересненькие котлеты надо попробовать.
Я уже писала комментарий к рецепту, правда аж в прошлом году Сейчас решила подкрепить свой комментарий фотографией, рецепт вот уже больше года регулярно использую, включила его и в свой отчет
Очень вкусно! Огромное спасибо за такой замечательный рецепт!
Вкусно очень
Спасибо за рецепт нам очень понравилось!
Отличный рецепт! спасибо) только у меня булка прекрасно отмякла в яйцах без молока, а еще я делала двойную порцию, поэтому готовить поставила в духовку, обмазав взбитым яйцом, посмотрим что выйдет)
Огромное спасибо за рецепт!Вчера приготовила котлеты для праздничного вечера вместо мяса и не пожалела.Котлетки рчень вкусные,ушли на ура!Еще и рецепт просили!
Хорошой рецепт
Сегодня делала котлетки по Вашему рецепту - просто восторг! Любимый только так уплетал)) И подходят-то как нельзя лучше, мы ведь в Баварии живем
отличный рецепт!отличный вкус!гости были в восторге!все просили рецепт спасибо большое!
Спасибо за рецепт! Вкусно,нежно,сочно! Правда свежих грибов дома не оказалось, заменила сухими лесными. Очень понравились
Недавно, что-то такое напридумала сама из того что было, намешала, разве что только без грибов делала. И было очень вкусно. Только я б это произведение все таки назвала бы тефтели, а не котлеты.
какие необычные котлетки...с с квашенной капустой еще не делала
У меня детские воспоминания: котлеты, квашеная капуста и картофельное пюре! Было любимое блюдо! Попробуйте, вкусно!
Отличные котлеты получились!
На здоровье! Очень рада!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook