• 14 марта 2010, 19:12
  • 21685

Ледяной миндальный торт-Semifreddo

Рецепт: Ледяной миндальный торт-Semifreddo

Семифреддо - это разновидность мягкого мороженого с различными добавками. Данный рецепт десерта несколько необычен и отличается от других тем, что в его состав входят выпеченные миндальные коржи. Обычно Семифреддо готовят из сливок, сахара, яиц и фруктовых или ореховых наполнителей. Этот вкусный десерт понравится всем, особенно сладкоежкам!

Категория: Десерты Торты

Ингредиенты для «Ледяной миндальный торт-Semifreddo»:



Рецепт «Ледяной миндальный торт-Semifreddo»:

Миндаль зальем кипятком, затем снимем кожуру и поджарим на сковороде.

Теперь измельчим миндаль, как можно мельче

Смешаем миндаль с сахарной пудрой.

Белки взбиваем до устойчивых пиков.

Смешиваем миндальную массу со взбитыми белками.

Полученное тесто делим на три части.

Раскатываем каждую часть теста между листами бумаги для выпечки или пищевой пленкой диаметром 24 см.

Выпекаем в нагретой до 180-200 градусов духовке около 15 минут. Остужаем.

Завариваем крепкий кофе.

Кофе остужаем, а затем добавляем коньяк.

Готовим крем: белки отделяем от желтков и взбиваем до устойчивых пиков.
Взбиваем мягкое сливочное масло с желтками и сахарной пудрой.

Чтобы крем хорошо взбился, нужно, чтобы все продукты были комнатной температуры.

Теперь в крем по частям вводим взбитые белки и осторожно перемешиваем.

50 г шоколада натираем на терке.

Первый корж кладем на блюдо и пропитываем 1/3 частью кофе.

Затем смазываем корж кремом, также 1/3 частью от общего количества.
Кремом смазывать нужно сразу же после того, как пропитали корж кофе, потому что коржи очень быстро пропитываются и становятся очень мягкими, что может затруднить нанесение крема.

Сверху на крем выкладываем половину натертого шоколада.

Затем повторяем процедуру: на шоколад кладем второй корж, пропитываем его кофе, смазываем кремом и посыпаем оставшимся шоколадом.
Последний корж пропитываем кофе и обмазываем торт полностью кремом.
Убираем торт в холодильник на 4-5 часов.
Периодически можно убирать торт в морозильную камеру, чтобы торт быстрее и лучше застыл.

100 г шоколада крупно нарезаем ножом.

Перед подачей вынимаем торт из холодильника, посыпаем шоколадом и миндальной крошкой. Я использовала миндальные лепестки.

Как же это вкусно, просто не передать словами! Мне очень понравился торт!

Приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ледяной миндальный торт-Semifreddo
Описание: Семифреддо - это разновидность мягкого мороженого с различными добавками. Данный рецепт десерта несколько необычен и отличается от других тем, что в его состав входят выпеченные миндальные коржи. Обычно Семифреддо готовят из сливок, сахара, яиц и фруктовых или ореховых наполнителей. Этот вкусный десерт понравится всем, особенно сладкоежкам!
Рецепты: Десерты -> Торты


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Действительно очень вкусный торт, спасибо! Автор удивляется, что мужчины готовят по его рецептам - на самом деле их не намного меньше, чем дам, просто они, как правило, не пишут отзывы. Готовил этот торт дважды, второй раз намного вкуснее. Может девушкам все очевидно, поэтому советы для мужчин из личного опыта приготовления:
- чтобы легко чистился миндаль, залить его крутым кипятком, подождать минут 10, чтобы вода остыла, слить, залить кипятком снова, опять подождать 10 минут и залить кипятком 3-й раз, воду слить и теперь шкурка встречными движениями пальцев двух рук будет слетать очень легко;
- диаметр коржей для такого количества ингредиентов лучше сделать сантиметров 20 - так и выпекать их будет легче, они не такие тонкие, и слои крема потолще и шоколад погуще (вкуснее );
- коржи при выпекании у меня сильно прилипают к пергаменту - переворачиваете его бумагой вверх, подставляете под струю воды (не намочите корж), секунд через 30-40 легко снимаете пергамент;
- шоколад, коньяк, кофе используете вкусные и качественные, не экономьте (второй раз делал с молочным шоколадом для посыпки - на вкус моей семьи - лучше, правда с ним труднее возиться при нарезке, приходится часто охлаждать, чтобы не лип к рукам);
- на мой вкус гораздо вкуснее крупно порезанный ножом поджаренный миндаль для посыпки, чем лепестки;
- не парьтесь с охлаждением - смело отправляйте в морозильник часа на 2-3, потом в холодильник;
- в 10 раз вкуснее становится на 2-й день.
Если кому пригодилось, буду рад.
Я очень рада, что торт Вам понравился Благодарю за советы, воспользуюсь некоторыми из них непременно
Ответ для Kortes1969
Спасибо Вам огромное за очень нужные рекомендации !!!

Я просто брежу этим тортиком уже неделю(. Надеюсь на выходных будет отчет. Очень уж соблазнительный ммммммммм +++
Спасибо Надеюсь, у Вас все получится и Вы останетесь довольны
Потрясающий торт.вот только можно ли заменить алкоголь и кофе , на какао и какой нибудь сок или аромат ?Буду благодарна за ответ .
Думаю, можно
делала мороженое семифредо по рецепту Джеймса Оливера, теперь очередь за вашим потрясающим тортом!
Благодарю!
Скажите,торт нужно заморозить или достаточно будет его охдадить?Очень хочу приготовить-понравились описание,фото и состав продуктов,наверное очень вкусно.++++++++++++++++
Торт поставить на 4-5 часов в холодильник. Периодически можно ненадолго ставить торт в морозильную камеру. Спасибо за плюсики
И праздник удался!!! Во многом благодаря вашему чудесному тортику. Вооосхитительно!!! Муж в восторге и сказал, что вкуснее не ел. Спасибо вам огромадное, вы просто волшебница-рукодельница. На днях обязательно просмотрю все ваши рецепты и возьму на вооружение еще что-нибудь. Судя по отзывам мне будет чем поживиться!
Я рада, что Вам понравился торт! Готовьте на здоровье, буду ждать отчеты
Сегодня сделала ваш тортик мужу в подарок на завтрашний праздник, 23 февраля, ессно. Сейчас он стоит мерзнет (тортик то бишь). Пробовать будем только завтра. Уверена, что получился, ведь делала строго по рецепту, а он описан превосходно-подробно. Спасибо! Кстати, коржи выпекала на пекарской бумаге, которую ни чем не смазывала. Отлипают после выпечки отлично. Отпишусь о результате.
С нетерпением буду ждать впечатлений от дегустации С наступающим Вас праздником! Вернее, Вашего любимого мужчину
Уж не знаю как я могла пропустить это чудо! Галочка, расскажи как коржи выпекала, вернее на чем? у меня такие коржи с миндалем сильно прилипают даже силиконовый коврик не спасает!
Спасибо, Ларочка! Я пекла на бумаге для выпечки. Честно говоря, не помню, прилипали они, или нет - давненько это было.. Попробуй слегка смазать бумагу растительным маслом
Красиво! Высший класс
Благодарю!
обожаю миндаль утащила к себе спасибо
На здоровье!
А я не поняла насчет желтков. В тесто 2 белка, в крем 3 белка, а желтков в крем 5 что ли? не многовато?
А я не поняла насчет желтков. В тесто 2 белка, в крем 3 белка, а желтков в крем 5 что ли? не многовато?
В тесто - 2 белка, в крем - 3 ЯЙЦА. Прочитайте еще раз [x]21:04 23.03.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

Большое спасибо за такой рецептик!!! Спешу забрать его себе
На здоровье!
Охотно верю Вам, что торт очень вкусный. Рецепт очень интересный, а набор продуктов говорит о насыщенном богатом вкусе выпечки. Обязательно буду пробовать!

анимации
Буду рада, если торт Вам понравится! [x]22:31 22.03.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Отличный рецепт!!
Большое спасибо! [x]22:12 22.03.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Какая вкуснотень, хочеться откусить прямо с фотографии
Благодарю! [x]18:37 22.03.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Отличный тортик, спасибо за рецепт!
На здоровье! [x]22:35 20.03.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Красивучий-то какой!!!
Спасибо!
Обалденный торт
Спасибо, Юленька!
Благодарю!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1271 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки