Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

почемучкаПоваренок 6 уровня

15 марта 2010, 12:40
119947

Венское тесто

Давно искала рецепт этого теста. Перечитала очень много. И вот нашла и решила попробовать. Долго, но потерянное время оправдало мои труды. Это просто Божественное тесто, оно просто тает во рту. Это тесто годится и для куличей.

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Венское тесто»:

Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 1 кг
Дрожжи — 80 г
Сметана — 250 г
Яйцо куриное — 4 шт
Ванильный сахар — 1 пач.
Сахар — 8 ст. л.
Молоко — 0.5 л
Масло сливочное — 100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6375.2 ккал	белки 181.3 г	жиры 175.9 г	углеводы 1026.2 г
100 г блюда
ккал 267.9 ккал	белки 7.6 г	жиры 7.4 г	углеводы 43.1 г

Рецепт «Венское тесто»:

Ставим опару. Я для опары молоко закипятила, и 100 г. муки заварила в нем. Когда немного остыло, добавила дрожжи, соль и сахар. Опара должна стоять от 6 час. до 12 час. Т. е. опару ставим на ночь.
Подошедшую опару я протерла через сито.
Яйца взбить с ванилью и 2 ст. л. сахара
В взбитые яйца добавляем нашу опару и еще пару минут взбиваем, добавляем сметану.
...
Масло растопить. Соединяем опару с мукой и хорошо вымешиваем, понемногу добавляя наше растопленное масло. Месим тесто, пока не
начнет отставать от рук.
Тесто ставим в теплое место для подхода.
Даем тесту подойти 2 раза
...
...
Все, лепим наши пирожки, булочки...
У меня была начинка яблоки и вишня.
Приятного аппетита!!! Получайте райское наслождение

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин Неожиданные гости Рецепт для хлебопечки Специальное питание

Теги: выпечка

Вкусы: приятный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/42129/]Венское тесто[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/42129/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/28/2884/288448.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Дрожжевое тесто
Давно искала рецепт этого теста. Перечитала очень много. И вот нашла и решила попробовать. Долго, но потерянное время оправдало
мои труды. Это просто Божественное тесто, оно просто тает во рту. 
Это тесто годится и для куличей.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Сметана, Яйцо куриное, Ванильный сахар, Сахар, Молоко, Масло сливочное.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Венское тесто
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/28/2884/288448.jpg" alt="Рецепт: Венское тесто" title="Рецепт: Венское тесто"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Давно искала рецепт этого теста. Перечитала очень много. И вот нашла и решила попробовать. Долго, но потерянное время оправдало
мои труды. Это просто Божественное тесто, оно просто тает во рту. 
Это тесто годится и для куличей.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/142/">
          Дрожжевое тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Венское тесто»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/42129/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Венское тесто

Категория: Выпечка › Тесто › Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Венское тесто»:

Мука пшеничная Дрожжи Сметана Яйцо куриное Ванильный сахар Сахар Молоко Масло сливочное

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

723

Бабушкины пироги

61
723
52216

Фотографии «Венское тесто» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

15 марта 2010 года АннушкаО #

Прекрасный рецепт от прекрасной женщины!!!!

15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)

15 марта 2010 года Seagull_L #

супер тесто, супер автор!

15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)

спасибо дорогая

15 марта 2010 года Nika #

Прекрасные пирожки!!!

Вкусные

+++++

15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)

спасибо

15 марта 2010 года Laralaram #

очень интересный рецепт - я обязательно попробую, это моя страсть - дрожжевая выпечка. И хотя давно живу в ФРГ, такой рецепт не попадался на глаза - так что спасибо! Вы - молодец!

15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)

ох уж эти немцы \я о себе тоже/, всегда нам хочеться как раньше дома. Мука не та, маргарин не тот. Попробуй не пожалеешь

15 марта 2010 года inna_2107 #

А мука действительно сейчас не такая как раньше...

15 марта 2010 года Mrs Lola #

Супер, прям подвиг! И очень приятно увидеть Ваше лицо!

15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)

спасибо Оля мы помоему давно перешли на ты

15 марта 2010 года Mrs Lola #

Хм, не припоминаю... но никогда не поздно.

Я – Елена.

15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)

а я Любовь. Почему нет, когда с человеком на ты, то он как бы ближе к тебе

15 марта 2010 года Mrs Lola #

Будем на ты!

15 марта 2010 года Ната tmprename #

Спасибо!А можно сухими дрожжами заменить?

15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)

незнаю не пробовала

15 марта 2010 года Джия #

Хотелось бы попробовать, спасибо за интересный рецепт

, только один вопрос, а как это |||Даем тесту подойти 2 раза|||?

15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)

Раз подошло обмяли ваше тесто, даем второй раз подойти

15 марта 2010 года Джия #

спасибо

15 марта 2010 года anjetschka #

изделия из теста-это всегда шедевр, особенно, если ОНО |||тает во рту|||, взяла на пробу

, осмелюсь дать свой совет-замените молоко сливками, или сметану-майонезом...

15 марта 2010 года Seagull_L #

а смысл - майонезом? испортить шикарный рецепт? майонез - холодный соус для холодных блюд. хватит над ним издеваться

15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)

почему извольте задать вопрос, милая подружка, издеваться

15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)

↑Ответ для anjetschka

надо пробовать, спасибо. Я это тесто делала первый раз, попробую

15 марта 2010 года anjetschka #

спасибо за доверие, попробовать-то можно, если не понравится, можно больше не применять, делать по своем

15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)

согласна

15 марта 2010 года anjetschka #

15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)

↑Ответ для anjetschka

Удалено создателем комментария

15 марта 2010 года marinata #

думаю, что в опаре комочки - если муку в горячее молоко бросить, как написано в рецепте, то она слипнется в один ком - вот через сито и надо протирать

15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)

точно, а когда протерла и дала еще раз подойти она получаеться, как говорила моя бабушка, дышит

15 марта 2010 года PiaoLiang #

Рецепт супер!!!

А зачем через сито перетирать?

15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)

опара должна быть чистая без комков. Спасибо большое за интерес к моему рецепту

16 марта 2010 года PiaoLiang #

Спасибо за ответ

15 марта 2010 года Татушка71 #

я представляю как долго пирожки из такого теста делаютя... и как быстро они съедаются

, а, вообще, Вы молодчинка. Рецепт забираю в кк, думаю,что всетаки отважусь и тоже сделаю что-нибудь из этого волшебного теста...

15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)

со мной можно на ты. Попробуй, долго, но это тесто стоит того

15 марта 2010 года Андреев Юрий #

Пирожки БЛЕСК!!!Да и красавица к тому-же!

15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)

спасибо большое, комплемент от мужчины всегда приятно

15 марта 2010 года Водолейка #

Так вот ты какой,северный олень

почемучка-Любашечка.

Такое тесто не делала,но много о нем слыхала.Надо будет попробовать.А зачем опару через сито протирать.

15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)

чтобы была чистая без комков. В опаре заварное тесто

15 марта 2010 года Всета #

Интересный рецепт!А опару ставить в тепло или при комнатной температуре можно (20-24 градуса)?

15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)

комнатная температура, на кухне только без сквозняков

15 марта 2010 года светлана ветрова deleted #

А мне последняя фоточка понравилась

15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)

а я думала пирожки, фотка была просто так. Вообщето это рецепт пирожков, а поцелуй всем кто заглянит на них

15 марта 2010 года Serena #

Интересненько

15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)

очень, стоит потрудиться

15 марта 2010 года lolo1313 #

15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)

спасибо

15 марта 2010 года elena777 #

Любушка, суперские пирожки, а венское тесто вообще вкуснейшее! Ты моя умничка!!!
А какая ты оказывается красивенная женщина, я просто в бурном восторге!!!! Ты просто прелесть, галивудские красотки и рядом близко не стояли!!!!! Ну ващеееееее!!!!

15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)

смущению нет предела.

15 марта 2010 года Катим #

Да, Любаш! Ты - герой! Столько манипуляций! Но результат, я уверена, стоит того!

15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)

спасибо солнце

15 марта 2010 года timoxa #

Интересное тесто! Опару на такое длительное время не ставила... а потом через сито...

15 марта 2010 года почемучка # (автор рецепта)

да в венском тесте опара стоит долго. Вообще лучше для любой опары - процедить, но так как мы заваривали тесто у нас есть
комочки, поэтому лучше процедить

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Венское тесто

Ингредиенты для «Венское тесто»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Венское тесто»:

Другие варианты рецепта

Бабушкины пироги

Похожие рецепты

Бабушкино тесто для пирожков с капустой

Опарное дрожжевое тесто

Кубанский вариант теста для пирожков

Быстрое тесто

Дрожжевое тесто "Очень просто"

Тесто дрожжевое "Универсальное"

Дрожжевое тесто "На скорую руку"

Лучшее тесто для пиццы

Быстрое дрожжевое тесто "Утопленник"

Фотографии «Венское тесто» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V221 "Невада"

Каркасный дом с 4 спальнями V222 "Небраска"

Каркасный дом V012 "Манти"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!