Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из кролика, зайца

Mrs LolaПоваренок 6 уровня

20 марта 2010, 21:23
6517

Кролик в винном соусе с луком-шалотом

Нежное мясо кролика в ненавязчивом, кисло-сладком соусе с шелково-мягким луком и ароматом розмарина, тимьяна и лимона.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из кролика, зайца

Ингредиенты для «Кролик в винном соусе с луком-шалотом»:

Кролик — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Лимон — 1/2 шт
Вино белое сухое — 500 мл
Розмарин (веточка ) — 2 шт
Перец душистый (горошек) — 5 шт
Гвоздика — 3 шт
Чеснок — 3 зуб.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Лук-шалот — 250 г
Грудинка (свиная, копченая) — 100 г
Тимьян (веточка) — 4 шт
Масло сливочное — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7296.4 ккал	белки 858.8 г	жиры 331.3 г	углеводы 127.4 г
100 г блюда
ккал 138.5 ккал	белки 16.3 г	жиры 6.3 г	углеводы 2.4 г

Рецепт «Кролик в винном соусе с луком-шалотом»:

Для маринада вскипятить вино с нарезанным лимоном, репчатым луком, розмарином, душистым перцем, гвоздикой (перец и гвоздику расплющить), чесноком, сахаром и солью. Дать остыть.
Вот такой вот симпатичный кролик погиб смертью храбрых. Прям жалко...
Кролика разрезать на порционные куски, залить маринадом и оставить в холодильнике на ночь.
На следующий день поджарить нарезанную кубиками грудинку, выложить в чугунный сотейник (в моем случае утятница). Жир оставить в сковороде.
На жире из грудинки поджарить очищенный лук-шалот. Лучше, конечно, если менее поджаристый получится, чем на фото, но будем называть этот несчастный случай карамелизацией.
Отправить в чугунок.
Куски кролика вынуть из маринада, обсушить и поджарить.
Пока кролик жарится, прокипятить маринад.
Обжаренные кусочки кролика уложить в чугунок, залить процеженным через ситечко маринадом. Овощи и специи из маринада нам больше не пригодятся.
Выложить веточки тимьяна и накрыть крышкой. Чугунок поставить в горячий духовой шкаф на 1,5-2 часа при 180*С.
Где-то за полчаса до готовности мяса смешать размягченное сливочное масло с мукой (beurre manie) и ввести в соус к кролику. Таким образом не будет комочков, а соус загустеет.
На гарнир подать картофельное пюре и свежие овощи, приготовленные на пару. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее

Вкусы: винный кислый сладкий тимьяновый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/42379/]Кролик в винном соусе с луком-шалотом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/42379/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/29/2907/290765.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из кролика, зайца
Нежное мясо кролика в ненавязчивом, кисло-сладком соусе с шелково-мягким луком и ароматом розмарина, тимьяна и лимона. 


Ингредиенты: Кролик, Лук репчатый, Лимон, Вино белое сухое, Розмарин, Перец душистый, Гвоздика, Чеснок, Сахар, Соль, Лук-шалот, Грудинка, Тимьян, Масло сливочное, Мука пшеничная.
Тэги: обед, ужин, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кролик в винном соусе с луком-шалотом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/29/2907/290765.jpg" alt="Рецепт: Кролик в винном соусе с луком-шалотом" title="Рецепт: Кролик в винном соусе с луком-шалотом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежное мясо кролика в ненавязчивом, кисло-сладком соусе с шелково-мягким луком и ароматом розмарина, тимьяна и лимона. 
</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/158/">
          Горячие блюда из кролика, зайца
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кролик в винном соусе с луком-шалотом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2450">Кролик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1538">Розмарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1012">Лук-шалот</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4667">Грудинка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1784">Тимьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/42379/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кролик в винном соусе с луком-шалотом

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из кролика, зайца

Ингредиенты для «Кролик в винном соусе с луком-шалотом»:

Кролик Лук репчатый Лимон Вино белое сухое Розмарин Перец душистый Гвоздика Чеснок Сахар Соль Лук-шалот Грудинка Тимьян Масло сливочное Мука пшеничная

Тэги: обед, ужин, горячее

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1482

Салат "Ленивый"

116
1482
110421

2090

Закусочный бисквитный рулет "Осенние узоры"

260
2090
119619

1463

Конфеты "Сказка по-итальянски"

107
1463
41545

Комментарии и отзывы

31 января 2016 года maria ab #

Приготовила по вашему рецепту 5 ножек кроликов. Получилось гипернежно. Очень тонкий вкус мяса и лука. Спасибо за идеи)

31 января 2016 года Mrs Lola # (автор рецепта)

На здоровье! Приятно, что рецепт понравился.

30 мая 2014 года Изобелла #

Подача супер!

22 марта 2010 года ВИКА-72 #

ВКУСНО!+++++++

22 марта 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Благодарю!

22 марта 2010 года Жанночкин # (модератор)

Унесла рецепт!Спасибо!Фото очень вкусное.

22 марта 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

На здоровье!

22 марта 2010 года МАРФУШКА #

22 марта 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

21 марта 2010 года Алена31-08 #

Спасибо за отличный рецепт!++++++

21 марта 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Пользуйтесь на здоровье!

21 марта 2010 года Виктория09 deleted #

Так красиво!

21 марта 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Спасибо!

21 марта 2010 года Lora1 #

пряный кролик,вкусно

но на второй фотке,такая беззащитная тушка лежит

21 марта 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Когда тушка на столе лежала, у меня на долю секунды даже совесть мучила... Жалко было. Но когда такой ароматный на столе стоял, сомнения как ветром сдуло.

21 марта 2010 года PiaoLiang #

Елена, очень хороший рецепт! И фото как всегда супер!!!!!!!!

21 марта 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Рита, большое спасибо, очень приятно читать.

21 марта 2010 года Harper deleted #

Пищу от удовольствия! Великолепно!

21 марта 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Благодарю!

21 марта 2010 года мисс #

очень изыскано

21 марта 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Благодарю!

20 марта 2010 года Lzaika45 #

Ох, не зря погиб кролик смертью храбрых... Его душа может гордиться... так вкусно был приготовлен, и, наверняка, с наслаждением съеден!!!!

20 марта 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Точно с наслаждением! Спасибо за коммент!

20 марта 2010 года нютта #

Бесподобный вкус должно быть у кролика в та-а-а-аком маринаде!!!

20 марта 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Спасибо, и вправду очень вкусный кролик. Надеюсь, как-нибудь испробуете.

20 марта 2010 года Nadin25 #

Очень изысканно! На вид блюдо просто бесподобное! И маринад, конечно же заслуживает отдельной похвалы! Мне очень нравятся маринады, в которых присутствует вино +++

20 марта 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Спасибо, очень приятно, что понравилось.

20 марта 2010 года ЛюдмилаЮ #

кролик...всегда вкусно

спасибки за рецепт!

забрала себе.

Анимации, Анимационные картинки

20 марта 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

На здоровье. Спасибо за комментарий.

20 марта 2010 года Leena #

Леночка, бесподобно! Румяный чесночок восхитителен! Маринад - восторг! Ну а овощи перевязанные луковкой - очень изящно и трогательно!

20 марта 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Спасибо, Леночка. И все ты усмотрела, надо же.

Только на итоговом фото лук-шалот, не чеснок. Он очень мягкий, шелковый и сладковатый получается, хорошее сочетание с кисловатым соусом.

20 марта 2010 года Seagull_L #

маринад - супер!+++

20 марта 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Благодарю!

20 марта 2010 года Брахман #

Брав.Очень классически и элегантно..............,

20 марта 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Благодарю!

20 марта 2010 года Светун #

шикарно!

20 марта 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Спасибо!

20 марта 2010 года Atiana #

очень изыскано и ароматно!!!

20 марта 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кролик в винном соусе с луком-шалотом

Ингредиенты для «Кролик в винном соусе с луком-шалотом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кролик в винном соусе с луком-шалотом»:

Похожие рецепты

Крольчатина с тархуном

Кролик "Пуки-пуки"

Кролик, запеченный в духовке целиком

Нутрия запеченная с овощами

Тушеный кролик в вине

Тушеный кролик "Хазенфеффер"

Крольчатина с овощами

Кролик с соусом "Лечо"

Кролик в охотничьем соусе

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Ленивый"

Закусочный бисквитный рулет "Осенние узоры"

Конфеты "Сказка по-итальянски"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"

Каркасный дом с 3 спальнями V159 "Индианола"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!