• 22 марта 2010, 11:21
  • 18630

Постная паэлья

Рецепт: Постная паэлья

Недавно случайно наткнулась в интернете на этот рецепт. Мне он показался интересным и был претворен в жизнь с небольшими изменениями. Сказать, что это вкусно - не сказать ничего. Для меня, страстного любителя морепродуктов - это, как минимум, ОЧЕНЬ вкусно! Не буду утверждать, но в аутентичной паэлье, вроде бы, в составе должна присутствовать курица, в этом рецепте ее нет, поэтому это блюдо может быть предложено в качестве постного питания в дни, когда разрешены морепродукты.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Ингредиенты для «Постная паэлья»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Постная паэлья»:

Для начала, чтобы потом не отвлекаться, нужно мытые помидоры натереть на мелкой терке. Кожицу с них я не снимала: в процессе она сама осталась у меня в руках.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками,
болгарский перец - полосками.
В большой сковороде (или лучше, как я поняла на будущее, в воке) разогреть масло. Обжарить в нем лук и перец.

Добавить пропущенный через пресс чеснок, замороженный зеленый горошек. Обжарить.

Рис промыть, добавить в сковороду, туда же добавить протертые помидоры, свежемолотый черный перец, шафран, паприку и сухие травы (базилик, тимьян, розмарин).
Обжаривать минут 5, помешивая.

Тем временем вскипятить воду в кастрюле, подсолить и опустить в неё замороженные морепродукты на 1 минуту. Откинуть на дуршлаг. Воду не выливать!!!
У меня кальмар был тушкой, после этой процедуры я его охладила под проточной холодной водой и нарезала кольцами.
В принципе, чтобы не отвлекаться во время готовки, этот шаг тоже можно проделать заранее.

От воды, в которой "варились" морепродукты" отмерить 600 мл и залить ими рис с овощами. Прокипятить минутку, помешивая.
600 мл - это мы заливаем рис 1:2, т.к. 250 г риса - по объему как 300 мл воды. У меня так получилось.

Добавляем в сковороду морепродукты, хорошо перемешиваем и тушим на медленном огне, пока не выпарится вся вода. Это займет минут 20-25.

Потом перемешать, досолить по вкусу, полить лимонным соком и примерно на 30 секунд увеличить огонь, чтобы нижний рис подсушился или, как было сказано в оригинале рецепта, "слегка поджарился".

Вот и всё, замечательное, сытное и очень вкусное блюдо готово! Морепродукты остаются мягкими, не "резиновыми", несмотря на достаточно длительное время приготовления. Приятного аппетита!
Рецепт с сайта medportal.ru, автору огромное спасибо!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Постная паэлья
Описание: Недавно случайно наткнулась в интернете на этот рецепт. Мне он показался интересным и был претворен в жизнь с небольшими изменениями. Сказать, что это вкусно - не сказать ничего. Для меня, страстного любителя морепродуктов - это, как минимум, ОЧЕНЬ вкусно! Не буду утверждать, но в аутентичной паэлье, вроде бы, в составе должна присутствовать курица, в этом рецепте ее нет, поэтому это блюдо может быть предложено в качестве постного питания в дни, когда разрешены морепродукты.


Фотографии «Постная паэлья» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Ирусик, лови мой отчетик))) Приготовила паэлью по твоему рецепту! Сказать, что просто вкусно не могу... Это очень вкусно! Рука тянулась добавить вино, но я ее удержала! Сделала все по рецепту. Можно, конечно, добавить вина, но и без него очень вкусное блюдо получилось! Я, большой любитель рыбы и морепродуктов, осталась очень довольна)))
Натуль, спасибо тебе огромнейшее за доверие к моим рецептам, к этому в частности! Шикарный отчет! Спасибо огромное! И очень приятно, что тебе понравился мой вариант паэльи!
Ириша, ты меня сегодня сразила наповал +++++
Иришка, спасибо большое!
какой калассный рецеп забираю!Спасибочки вам

Красивые картинки, фото
Угощайтесь на здоровье! Спасибо!
Иришкин, супер!
Ксюшкин, мерси!
Выглядит очень аппетитненько!!ммм....+++++
Наташенька, спасибо! А на вкус - вообще, божественно. Честное слово!
Спасибочки!
Спасибо!
Смакота!!!!
Спасибо, Лорик!
вкусненько
Спасибо!
Без сомнения очень вкусно!!!
Спасибо, Танюша!!!
Спасибо!
Очень оригинально!
Я бы еще добавила вино в рис, чтоб выпарилось. Но и без этого паэлья всегда отлично |||идет|||!
Спасибо! Возможно, я тоже вино в следующий раз добавлю - была мысль!
Полезный рецепт, но у меня пока проблема найти спелые помидоры придется немного подождать!
С помидорами это да... У меня тоже такие, пластиковые. ))) Более менее красные выбрала... Спасибо, Виточка!
В общем, как говорится - как только, так и сразу [x]12:24 22.03.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ответ для Ируня
Удалено создателем комментария
вкуусно
Спасибо!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 504 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки