Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"
Нина-супербабушкаПоваренок 9 уровня
- 2 апреля 2010, 15:31
- 685536
Капуста салатная
Ингредиенты для «Капуста салатная»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 2,5 кг
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок (небольшой) — 1 шт
- Вода (для маринада) — 1 л
- Масло растительное — 150 мл
- Уксус (яблочный) — 100 мл
- Соль (с горкой) — 2 ст. л.
- Сахар — 2/3 стак.
Рецепт «Капуста салатная»:
Капусту нашинковать. Добавить щепоть соли и слегка помять. Не сильно, не до выделения сока, а только чуть-чуть, чтобы она осталась хрусткой.
Луковицу нарезать четверть-кольцами, морковку натереть на крупной терке. Добавить к капусте и перемешать.
Выложить капусту в большую кастрюлю (я использую пятилитровую).
Чеснок очень мелко нарезать ножом. Только ни в коем случае не давите его через пресс.
Приготовить продукты для маринада.
Воду вскипятить с сахаром и солью. Снять с огня. Влить масло и уксус, добавить чеснок и сразу же вылить в капусту. Слегка перемешать.
Накрыть капусту тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить легкий гнет. Сильно прижимать не надо, только, чтобы маринад слегка выступил над крышкой. В таком виде капуста должна стоять при комнатной температуре одни сутки.
После этого капусту разложить по банкам и убрать в холодильник. Она хорошо хранится в холодильнике, но, уверяю вас, она там не застоится, честно-честно... У нас улетает очень быстро.
Угощайтесь! Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 июня raewna #
12 июня Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Возможно, у вас в Москве она и была. Квашеная там или в бочках с помидорами. У нас в Архангельске капуста квашеная тоже продавалась. Правда, покупная всегда была очень кислая и нарезана, просто нарублена, очень неряшливо, крупными кусками.
Но, вообще-то в преамбуле к рецепту я имела в виду капусту свежую. Именно ее в советское время зимой купить было не всегда просто.
И, последнее, я ничего не имею против советского времени, я обожаю это время. Более того, я с превеликим удовольствием вернулась бы туда, если бы была такая возможность! Хоть на денек! Так что ваше бешенство, простите, не по адресу.
12 июня Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Возможно, у вас в Москве она и была. Квашеная там или в бочках с помидорами. У нас в Архангельске капуста квашеная тоже продавалась. Правда, покупная всегда была очень кислая и нарезана, просто нарублена, очень неряшливо, крупными кусками.
Но, вообще-то в преамбуле к рецепту я имела в виду капусту свежую. Именно ее в советское время зимой купить было не всегда просто.
И, последнее, я ничего не имею против советского времени, я обожаю это время. Более того, я с превеликим удовольствием вернулась бы туда, если бы была такая возможность! Хоть на денек! Так что, простите, но я никак не могу вас коробить, я абсолютно просоветский человек
2 июня Bonbon-82 #
5 июня Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 апреля lubasik71 #
16 апреля Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 апреля Evgenjya #
13 апреля Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 марта t020 Татьяна #
16 марта Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 марта t020 Татьяна #
16 марта Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 марта elpion #
12 марта Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 марта ЗОЯ_М #
5 марта Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 февраля Ия2016 #
25 февраля Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 февраля светюрлинг #
12 февраля Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 февраля Хлоркина #
12 февраля Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 февраля Маринобелька #
делала уже трижды, по 2 трех-литровых банки
муж эту капустку обожает!
12 февраля Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 января Sark #
7 января hellena2013 #
7 января Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 января Светланка g980 #
8 января hellena2013 #
8 января Покусаева Ольга #
8 января hellena2013 #
2 января Инночка07 #
Ещё суток не прошло- а я уже планирую сходить в магазин, и купить ещё капусты)
4 января Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 декабря 2017 года lenkir70 #
25 декабря 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 декабря 2017 года Катякоша #
14 декабря 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 ноября 2017 года zolotoyev #
16 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 ноября 2017 года zolotoyev #
Если граненый то 2/3 от метки или от самого края?
17 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 ноября 2017 года lamer #
10 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
7 ноября 2017 года Л-лька2805 #
Спасибо за вкусную капусту, она не разочаровала!
7 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 ноября 2017 года svetalana-s #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: