Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 2 апреля 2010, 15:31
  • 847615

Капуста салатная

Рецепт: Капуста салатная

Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Капуста салатная»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3531.2 ккал 		белки
40.4 г 		жиры
122.2 г 		углеводы
570.4 г
100 г блюда
ккал
88.5 ккал		 белки
1 г		 жиры
3.1 г		 углеводы
14.3 г

Рецепт «Капуста салатная»:

  • Капусту нашинковать. Добавить щепоть соли и слегка помять. Не сильно, не до выделения сока, а только чуть-чуть, чтобы она осталась хрусткой.

  • Луковицу нарезать четверть-кольцами, морковку натереть на крупной терке. Добавить к капусте и перемешать.

  • Выложить капусту в большую кастрюлю (я использую пятилитровую).

  • Чеснок очень мелко нарезать ножом. Только ни в коем случае не давите его через пресс.

  • Приготовить продукты для маринада.

  • Воду вскипятить с сахаром и солью. Снять с огня. Влить масло и уксус, добавить чеснок и сразу же вылить в капусту. Слегка перемешать.

  • Накрыть капусту тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить легкий гнет. Сильно прижимать не надо, только, чтобы маринад слегка выступил над крышкой. В таком виде капуста должна стоять при комнатной температуре одни сутки.

  • После этого капусту разложить по банкам и убрать в холодильник. Она хорошо хранится в холодильнике, но, уверяю вас, она там не застоится, честно-честно... У нас улетает очень быстро.
    Угощайтесь! Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска заготовка

Вкусы: кислый капустный вкусный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Капуста салатная
Рецепт: Капуста салатная

Раньше мы по осени всей семьей квасили капусту. Была у нас бадейка, ушатик такой. Но, вот ведь беда, хранить капусту негде. На балконе она замерзает и после этого делается невкусной. В холодильнике перекисает. А капусту мы очень любим. Проблема была решена, когда я увидела этот рецепт в одной из кулинарных газет лет этак 7 -8 назад. С тех пор капусту делаю только по этому рецепту. Благо, теперь ее можно купить всю зиму, не то, что в советские времена. Невероятно вкусная!!! Очень многие мои знакомые, попробовав ее у меня, взяли рецепт на вооружение... а я получила от них море благодарностей. Попробуйте, и, я уверена, что вы не устоите. Как говорит мой муж каждый раз, когда приступает к этой капусточке: "Попробовав раз, ем и сейчас!"

Ингредиенты для «Капуста салатная»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Благодарю за рецепт!!!
Шикарный!!! Пробовали с маслом и без масла, с сахаром и без. Больше всего понравилось без масла и сахара.
Капусты в этом году много нарасло, начиная с середины августа снимала урожай. В августе и сделала капусту по Вашему рецепту Часть съели, а часть ещё стоит в холодильнике. Сегодня открыла баночку. Наслаждение!!! Эта без масла и сахара. Не перекисла, хрустит. Супер!!!
Благодарю вас за чудесный отзыв! Очень рада, что рецепт прижился в вашем доме
Очень полюбилась нам ваша капустка, делаю тройную порцию, бабулечка моя без неё жить не может!
Нина, примите мои соболезнования, потерять любимого мужа- это как себя потерять. Держитесь
Благодарю вас Я очень за вас рада И спасибо большое за соболезнования, такая поддержка дорогого стоит. 22 ноября было 2 года, как его нет. Мы прожили душа в душу 41 год и я очень тяжело переношу эту потерю. До сих пор депрессия. Но, я стараюсь держаться. Спасибо вам.
Спасибо большое! Очень вкусно. Съели быстро. Все кто пробовал, очень понравилось.
На здоровье, Николай! Рада, что вам понравилось!
Хочу сказать спасибо за рецепт. Никогда не могла угодить мужу с капустой. Гурман разбалованый. Эту капусту съел в одно рыло и спросил, записала ли рецепт. Единственное - чуть меньше сахара положила
Спасибо большое! Я рада вашему успеху. Мой муж тоже эту капустку обожал.
Капуста нам понравилась. Хрустящая, сочная, готовится просто и быстро. Храниться может довольно длительное время. Один нюанс: для нас показалось многовато соли. Но это всего лишь индивидуальные предпочтения. Спасибо Вам большое, рецепт достойный. Буду пользоваться им в будущем.
На здоровье! Я рада, что вам понравилось. Я тоже постоянно делаю эту капустку. Кончится банка, выжду пару недель и снова делаю. Очень любим.
Очень понравился салат. Он в моей копилочке. Готовлю часто. Спасибо
На здоровье! Я очень рада.
Капуста очень вкусная получилось, съели очень быстро . Спасибо.
Очень рада, что вам понравилось. Спасибо большое
Очень вкусная капуста получилась, всего в меру, необыкновенно хрустящая. Думала хватит на долго, в итоге скушали ее быстро, сегодня сделала вторую партию. Вообщем ооооооочень вкусно, спасибо за рецепт!!!
Очень рада, что вам понравилось. У нас тоже такая капустка не залеживается. Спасибо вам за отзыв!
Подскажите пожалуйста, кастрюля должна быть только эмалированной или нержавейка подойдет?
Я не пробовала готовить в нержавейке, но, думаю, что можно. Главное, не в алюминиевой.
Вкусная капуста получилась.Соли - сахара- лука - чеснока : всего в меру.Семья оценила - буду повторять.
Спасибо за отличный рецепт!
Благодарю вас. Очень рада, что вам понравилось.
у нас капуста своя и квасим и маринуем, а зимой в магазинах продают капусту это просто ужас, ей убить можно. такая жесткая. никогда не покупаем
Очень рада за вас.
Замариновала. Пахнет вкусно. Жду завтра.
Надеюсь, что понравится.
Капуста получается просто бомба!
Делаю по этому рецепту уже несколько лет.
Только я капусту режу крупными кусками, нарезаю шириной около 2см, а длинна какая выйдет.
Благодарю вас Очень рада, что рецепт прижился в вашем доме!
Простите, а рассол должен быть горячий или остудить перед заливанием капусты,
Спасибо заранее, просто кипяток по идее убивает витамины..
Ваши рецепты очень люблю, всегда получается очень вкусно и просто,
"Воду вскипятить с сахаром и солью. Снять с огня. Влить масло и уксус, добавить чеснок и сразу же вылить в капусту." Сразу же!
Добрый вечер!Вчера начитавшись положительных отзывов решилась на эксперимент.Никогда я не занималась консервацией и маринованием.Попробовала рассол .показался сладковатый. СЕГОДНЯ ПОПРОБОВАЛА КАПУСТУ.она сладкая.подскажите .как исправить ситуацию.сделать немного насыщенного соленого рассола и добавить в эту же ёмкость оставив ещё на сутки?или разложить по банкам и добавить соли и в холодильник?ответьте пожалуйста. КАПУСТА ХРУСТЯЩАЯ КЛАССНАЯ....НО СЛАДКАЯ
Думаю, что лучше сделать насыщенный рассол и добавить в банки. Соль может не разойтись, останется сверху и будет вверху капуста соленая, а внизу - сладкая.
Добрый день.2 дня ходила вокруг сладкой капусты.Потом вскипятила 1 литр воды с 4 столовыми ложками соли, остудила. Вылила из банок сладкий рассол и залила новым насыщенным.соленым рассол ом. Каждый день прокалывала капусту. За 10 дней сьели все 4 литра.Спасибо большое за рецепт.Капуста ушла на начинку для пирожков , бигус, винегрет , борщ и просто к отварной картошке
Очень рада за вас, Натали! Спасибо большое за позитивный отзыв!
Вам спасибо!!!
Спасибо за рецепт! Очень-очень вкусная капуста!
На здоровье! Рада, что вам понравилось!
Я предпочитаю квашеную капусту, но часто она у меня получается то мягкая, то осклизлая, поэтому иногда всё же делаю капусту маринованную. Мне понравился этот рецепт соотношением соли, сахара, уксуса. Получается готовый салат, который не надо ни промывать, ни корректировать специями. Спасибо, Нина, за рецепт!
Леночка, в этом нет вашей вины, просто, по всей видимости, вы квасите капусту в неправильный день. Дело в том, что в полнолуние нельзя ничего ни солить, ни квасить, кроме свеклы, которая делается мягче и вкуснее, если ее квасить в полнолуние, лучше всего в последнюю его четверть. Все другие виды солений (капуста, огурцы), наоборот, лучше всего производить в новолуние, на пятый-шестой день. Возможно, причины ваших неприятностей именно в этом.
Спасибо за совет! Я знаю, что моя мама высаживает рассаду только по лунному календарю, а на счет капусты как-то не было никогда разговора. Теперь буду обращать внимание на это.
Пользуйтесь на здоровье!
Нина, капуста вкусная. Спасибо!
На здоровье! Вот, уж, воистину - на здоровье! Очень рада, что вам понравилось!
Ниночка, приготовилась к закваске: буду солить по Вашему проверенному рецепту: капустка получается нереально вкусная! В прошлый сезон повторяла засолку, как только заканчивалась предыдущая "партия" Что особенно нравится в Вашем рецепте: отличный баланс маринада и то, что капустка не теряет свои вкусовые качества даже при долгом хранении в холодильнике (хотя это проблематично - улетает очень быстро! ). Спасибо, Ниночка!
Спасибо большое! Очень рада, что рецепт прижился в вашем доме.
А как моя семья рада...! Я сама чуть не влезла с ложкой в кастрюлю...Ароматы стояли нереальные, когда заливаешь маринад! Спасибо, что делитесь чудесными рецептами, за Ваше доброе сердце!
И вам спасибо за доверие.
Здравствуйте, нашла рецепт вашей капусты и вот вопрос ,а можно просто 9проуентный уксус или обязательно яблочный.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список