Версия для печати
  • 3 апреля 2010, 0:28
  • 226942

Разделка куриной голени

Рецепт: Разделка куриной голени

По просьбе поварят делюсь поэтапной разделкой голени. Делается все очень просто и быстро. У меня на 10 ножек ушло 15 минут.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

Ингредиенты для «Разделка куриной голени»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2205.89 ккал
белки
221.834 г
жиры
141.663 г
углеводы
11.09 г
100 г блюда
ккал
196.43 ккал
белки
19.75 г
жиры
12.61 г
углеводы
0.99 г

Рецепт «Разделка куриной голени»:

Вымоем и обсушим голени.
Надрезаем жилы в нижней части голени.

Аккуратно надрезаем мясо с жилами вверху. Нож должен быть очень острый. В процессе работы стараться держать нож от себя. На случай, если вдруг нож сорвется – не пораниться.

Отодвигаем мясо аккуратно вниз и обрезаем жилки.

Аккуратно проводим ножом и срезаем остатки.

Теперь берем голень в одну руку, а косточку в другую, и аккуратно вращательными движениями вынимаем кость через низ.

Вот что получается.

Такая симпатичная голень.

А вот кость – чистая, без мяса.

Укладываем в емкость, в которой будем мариновать мясо.

Вот такая «братская могила».

Маринуем и убираем в холодильник, до хороших времен. Вся разделка мяса составила всего 15 минут. Думаю, описала очень доступно!!! Так как у нас в мясе получается полость от косточки, ее можно заполнить любой начинкой. А затем панируем и жарим. Приятного аппетита!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Разделка куриной голени
Описание: По просьбе поварят делюсь поэтапной разделкой голени. Делается все очень просто и быстро. У меня на 10 ножек ушло 15 минут.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Большое спасибо автору!
Потрясающе! Буду пробовать. Спасибо за идею.
Спасибо Вам преогромное, от души! Я думала у меня никогда так не получится, но после такого подробного и доступного описания всё удалось! Теперь не страшно Спасибо
Я в восторге от разделки! Спасибо ,за классную идею!
Спасибо за идею разделки, быстро и просто!
Круто! У меня всё получилось с первого раза! Спасибо за идею разделки!
Способ хороший .Но меня больше заинтересовал ножик - обух толстенький - форма узкая - подпальцевый упор и впадина . Чей фирмы ножичек - хочу такой .
Добрый день!! Нож от фирмы таперве. Спасибо!! Удачи!
Вау! Спасибо!! Крутой вариант!!
Интересная идея. Обязательно попробую.
Господи,сколько я тратила времени на разделку голеней,когда их фаршировала,😩,а оказывается,что всё так просто😊
Как раз купмла голени и думала, чем завтра побаловать семью. Спасибо за идею. С наступающим 8 Марта!
Отличная идея! До сих пор снимала филе только с ножек целиком. При жарке срочнее и вкуснее чем грудка. А про голени даже не догадывалась. А вот косточки замораживаю. И при случае добавляю их для варки бульона. Тоже наваристо получается.
Получается здорово. А вот "юмор", на счёт братской могилы, просто покоробил....
Те же мысли по поводу братской могилы...(
Получается здорово. А вот "юмор", на счёт братской могилы, просто покоробил....
Не думаю, что автор рецепта решила кого то покоробить намеренно. В советское время "Кильку в томате" тоже братской могилой называли.
Я, тоже, не думаю, что намеренно. Советских времен не помню, а вот снимки с разоренных, в наше время, братских могил в прессе, недавно, видела....
Всё получилось быстро и красиво! Спасибо за идею!
Повторю предыдущий комментарий, все легко и почему раньше не пробовала. Вам огромное спасибо
Спасибо за такую идею все получилось без проблем и времени потрачено минимум фаршировала их потом жареными грибами 😋
Всегда думала, что это сложно, но Вы развеяли это. Спасибо💐
Классный способ! Я несколько лет делаю по этому рецепту! Очень пригодился! Сейчас увидела-вспомнила))). Спасибо Вам огромное!
Спасибо большое очень приятно!!! Спасибо за внимание и понимание!!! Удачи!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook