Люблю я это дело:)Рецепт взят из жж Андрея Бугайского, тест его-фото мои:)
Lorelai_GilmoreПоваренок 4 уровня
- 10 апреля 2010, 5:11
- 19218
Грузинская солянка
Ингредиенты для «Грузинская солянка»:
- Лук репчатый — 4
- Огурец — 3
- Вино белое сухое — 1
- Помидор — 3
- Кинза
- Мука пшеничная / Мука (кукурузная)
- Перец чили (острый)
- Масло сливочное
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Грузинская солянка»:
Мясо режем мелко, но так, чтобы в каждом кусочке оставались и собственно мясо, и тот самый жeлтый жир. В большой сковороде растапливаем 2/3 масла и порциями обжариваем мясо в 4-5 приeмов, чтобы хорошо зарумянилось. Потом кладeм лук и обжариваем его, снимая весь нагар со сковороды - добавляем оставшееся масло. Ленивые грузинские повара делают это одновременно на каменной сковороде разогретой чуть не докрасна в дровяной печи в саду. Ладно, нам это не угрожает. Мясо с луком по мере готовности переваливаем в кастрюлю. Ставим еe на огонь. Выливаем вино. Огурцы очищаем от кожицы (обязательно!), крошим кубиками и отправляем к мясу. Помидоры ошпариваем и чистим, крошим как можно мельче - туда же. Оставляем в покое часа на полтора на самом слабом огне, помешиваем со дна время от времени. Не забываем на этом этапе добавить жгучий перец колечками не вынимая семян.
На сковородке жарим муку до тeмно-коричневого цвета, разводим бульоном из кастрюли и выливаем обратно. Кидаем толчeные специи. Провариваем минут 10-15 пока не разварится мука и не загустит процесс. Снимаем с огня. Забрасываем кучу резаной свежей зелени и перемешиваем. Разливаем по тарелкам - должно быть не очень густо, едят ложкой, а не вилкой.
На сковородке жарим муку до тeмно-коричневого цвета, разводим бульоном из кастрюли и выливаем обратно. Кидаем толчeные специи. Провариваем минут 10-15 пока не разварится мука и не загустит процесс. Снимаем с огня. Забрасываем кучу резаной свежей зелени и перемешиваем. Разливаем по тарелкам - должно быть не очень густо, едят ложкой, а не вилкой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 февраля 2016 года akatrinka #
16 февраля 2016 года akatrinka #
17 апреля 2010 года Leena #
11 апреля 2010 года Lacoste #
10 апреля 2010 года AYXAN #
10 апреля 2010 года Мария-Софья #
10 апреля 2010 года Mrs Lola #
10 апреля 2010 года ирина66 #
10 апреля 2010 года Vittie #
10 апреля 2010 года smirn deleted #
10 апреля 2010 года Elvyrka #
10 апреля 2010 года Нина Владимировна #
10 апреля 2010 года плотная #
За рецепт +
Люблю солянку в любом исполнении.
10 апреля 2010 года мисс #
10 апреля 2010 года фл-ра #
10 апреля 2010 года почемучка #
Но исправьте Ингредиенты для |||Грузинская солянка|||, мясо потеряли
10 апреля 2010 года Eva Grimm #
10 апреля 2010 года Витта2 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: