• 18 апреля 2010, 14:11
  • 36139

Фокачча лукана

Рецепт: Фокачча лукана

Focaccia lucana. Вкусно и красиво!!! Добавить нечего! Угощайтесь на здоровье! Рецепт Карины.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Фокачча лукана»:



Рецепт «Фокачча лукана»:

Растереть дрожжи с сахаром, добавить немного воды, размешать и оставить для ферментации на 10 минут
Смещать дрожжи с оставшейся водой и, частями просеивая муку, замесить тесто, добавив в конце соль и масло. Тщательно вымесить тесто в течение 10 минут.
Скатать тесто в шар и выложить в смазанную маслом посуду, оставить подходить на 30 минут. Я замес делала в хлебопечке.

Подошедшее тесто выложить на посыпанную мукой доску, сформировать руками прямоугольник, свернуть втрое и затем свернуть в рулет.
Выложить в смазанную маслом посуду, накрыть и дать подойти еще в течение 40 минут.

Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник толщиной чуть меньше 1 см.
Полить двумя столовыми ложками масла, и распределить масло при помощи кисточки по всей площади теста.

Посыпать тесто 2 ст. л. паприки.

Завернуть края прямоугольника (каждый) к середине и слегка придавить руками, распределяя равномерно масло и паприку.
Развернуть опять прямоугольник в исходное состояние.

Полить опять одной-двумя столовыми ложками масла и посыпать паприкой,
опять завернуть края, распределить масло и паприку и развернуть затем прямоугольник.

Скатать тесто в рулет.

И затем свернуть его спиралью.

Выложить фокаччу на выстеленный бумагой противень и оставить подходить на 30 минут

Разогреть духовку до 250*С.
Смазать маслом фокаччу, посыпать крупной солью и поставить в духовку.

После 5 минут выпечки снизить температуру до 220*С и выпекать еще в течение 15 минут.
Готовую фокаччу остудить на решетке.

А это в разрезе. Приятного аппетита!!!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фокачча лукана
Описание: Focaccia lucana. Вкусно и красиво!!! Добавить нечего! Угощайтесь на здоровье! Рецепт Карины.


Фотографии «Фокачча лукана» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Рецепт записала, хочется приготовить. Но есть вопросы. По ингредиентам: масло раст. - 1 ст. л., масло оливковое 3-4 ст. л. Поясните пожалуйста, что и куда. И каким маслом смазывали верх, очень красивая корочка получилась. Заранее спасибо.
Рецепт супер! Забираю в КК
Вкусно, когда попробовала - только тогда вспомнила, что забыла посыпать солью, вкус от паприки сладковатый. В следующий раз попробую с солью. Но и этот вариант мне понравился.
Очень аппетитно выглядит. Прям слюнки текут. Забираю в КК.
2 чл соли это с посыпкой. А сколько соли в тесто?е
Спасибо за рецепт, не очень рыжие прослойки - мало было паприки, но на вкус не повлияло. Пекла не однажды.
Роскошный хлебушек!
только что попробовали с сыном мммм такая вкуснотищааа спасибо за рецепт паприки не оказалось , заменила кетчупом чили и масло растительное настояла на чесноке и укропчика туда в разрезе у меня он совсем другой , но очень вкусно .буду эксперементировать дальше
Что такое мука хлебная? Я вижу автор не отвечает, может кто другой? Когда на ней ничего не написано, ну кроме "высший сорт" это она или нет?
Я пекла уже много раз из обычной пшеничной муки высшего сорта. Рецепт отличный. Пеките, не пожалеете!
Чудесный по вкусу хлебушек! Очень красиво смотрится. Спасибо за рецепт!
На работе никто не мог понять, как получился такой рисунок на срезе, а всё ведь очень просто!
очень красиво! буду пробовать соответствовать.
Ирочка,спасибо!!! Замечательная фокачча!!! Пекла хлебушек сама впервые и рада что именно твой рецепт, потому что получилось потрясающе!!!

Вот только на срезе он у меня другой. Паприка не разошлась как у тебя. Почему? Может потому что была простая вода, а не минеральная?
Вот только на срезе он у меня другой. Паприка не разошлась как у тебя. Почему? Может потому что была простая вода, а не минеральная?

Ты просто неравномерно распределила масло и паприку!

Наташ, спасибо огромное за доверие и аппетитный отчет! Безумно приятно!
Я даже кисточкой силиконовой размазала! Мне кажется я с маслом переборщила... В другой раз буду тщательней делать и масла экономить
Наташ,может недостаточно плотно скрутила в рулет?
Может быть...
Я у тебя другой хлебушек увидела и булочки. Так что потом выясню, после новенького
Рада!!! С нетерпением буду ждать!
Ответ для иррез
А если нет паприки, чем заменить?
фокача получилась вкусной, но не такой как у вас на фото в разрезе.
и минералки 200 не меньше ушло, хотя чуствую, можно было бы ещё.
возможно что в муке дело))
но хлебушек вышел очень вкусным.
так что буду готовить ещё.
спасибо вам за рецепт

и минералки 200 не меньше ушло, хотя чуствую, можно было бы ещё.
возможно что в муке дело))

Конечно, в муке! Убедилась уже не раз!
Рада, что фокаччу оценили! Спасибо большое!
Рецепт пригодился! Фокачча получилась ну очень вкусной!!! Спасибо Вам большое!
Огромное и вам спасибо!!! Я ее тоже люблю!
Красиво!!!
Интересная |||булочка|||. Думаю, что моя малышка её оценит. [x]17:06 27.04.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо!!!
А не та ли это Карина, на другом хлебном форуме у нее изумительные закусочные булочки от Carina
Да, у неё не только хлеб, там много рецептов разных блюд из западных журналов. "Карина-форум".
Очень аппетитно выглядит! +++++++
Очень интересно,спасибо,что поделились.Рецепты Карины всегда удачные.Ваше исполнение безукоризненно.
Спасибо огромное!!!
Такая красивая и аппетитная, просто загляденье!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2111 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки