Нежный крем в хрустящем шоколаде
lusiПоваренок 3 уровня
- 20 апреля 2010, 17:02
- 5225
Кремовые шарики
Ингредиенты для «Кремовые шарики»:
- Молоко (+3ст.л.) — 1 стак.
- Желток яичный (сырые) — 3 шт
- Сахар — 4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (подсушить до кремового цвета без жира) — 1,5 ст. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Стружка кокосовая (обязательно подсушить до кремового цвета. 80 гр на обсыпку) — 200 г
- Вафли (вафельные пластинки) — 6-7 шт
- Ванилин — 1 щепот.
- Шоколад белый — 150 г
- Вишня (вяленая, или орешки, или др.сухофрукты) — 150 г
Время приготовления:
Количество порций: 50
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3913.2 ккал |
белки
49 г |
жиры
285.5 г |
углеводы
377.3 г |
| Порции | |||
| ккал 78.3 ккал |
белки 1 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 7.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 337.3 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 24.6 г |
углеводы 32.5 г |
Рецепт «Кремовые шарики»:
1. молоко вскипятить
2. желтки растереть с 3 ст. л. сахара до белой пены.
3. добавить подсушенную, до кремового цвета без жира, муку
4. влить холодное молоко 3 ст. л и всю смесь хорошо взбить, чтобы не было комочков
5. тонкой струйкой вливать кипящее молоко в яичную смесь, взбивая миксером.
6. всю смесь поставить на маленький огонь и, интенсивно помешивая деревянной ложкой, довести до густого кремового состояния (смотреть, чтобы крем не пристал ко дну).
7. масло растереть с оставшимся сахаром до воздушной пены и соединить с, охлажденным до комнатной температуры, заварным кремом
8. в массу ввести кокосовую стружку, все тщательно вымешать и поставить в холод.
9. охлажденную массу разделить чайной ложкой на шарики
10. вдавить в каждый шарик орешек или ягоду и обвалять в вафельной крошке
11. 2 ст. л. сливок 40 % нагреть и растопить в них белый шоколад ( не вскипятить!!!)
12. шарики окунуть в шоколад, а затем обкатать в кокосовой стружке.
13. охладить в холодильнике или морозилке. Готово!
Слегка замороженные шарики по вкусу напоминают мороженое крем-брюле
2. желтки растереть с 3 ст. л. сахара до белой пены.
3. добавить подсушенную, до кремового цвета без жира, муку
4. влить холодное молоко 3 ст. л и всю смесь хорошо взбить, чтобы не было комочков
5. тонкой струйкой вливать кипящее молоко в яичную смесь, взбивая миксером.
6. всю смесь поставить на маленький огонь и, интенсивно помешивая деревянной ложкой, довести до густого кремового состояния (смотреть, чтобы крем не пристал ко дну).
7. масло растереть с оставшимся сахаром до воздушной пены и соединить с, охлажденным до комнатной температуры, заварным кремом
8. в массу ввести кокосовую стружку, все тщательно вымешать и поставить в холод.
9. охлажденную массу разделить чайной ложкой на шарики
10. вдавить в каждый шарик орешек или ягоду и обвалять в вафельной крошке
11. 2 ст. л. сливок 40 % нагреть и растопить в них белый шоколад ( не вскипятить!!!)
12. шарики окунуть в шоколад, а затем обкатать в кокосовой стружке.
13. охладить в холодильнике или морозилке. Готово!
Слегка замороженные шарики по вкусу напоминают мороженое крем-брюле
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 августа 2018 года korztat #
10 августа 2018 года lusi # (автор рецепта)
24 января 2018 года Лисичка 1001 #
19 января 2018 года Лисичка 1001 #
20 января 2018 года lusi # (автор рецепта)
20 января 2018 года Лисичка 1001 #
22 января 2018 года lusi # (автор рецепта)
170 месяцев назад МАРФУШКА #
170 месяцев назад ирина66 #
170 месяцев назад lusi # (автор рецепта)
170 месяцев назад леди феникс #
170 месяцев назад lusi # (автор рецепта)
170 месяцев назад lusi # (автор рецепта)
Спасибо за ваши коментарии.
170 месяцев назад ВИКА-72 #
170 месяцев назад Хаврошечка #
20 апреля 2010 года ЛюдмилаЮ #
20 апреля 2010 года swetik-semizwetik #
20 апреля 2010 года dog-rose # (модератор)
20 апреля 2010 года lusi # (автор рецепта)
170 месяцев назад dog-rose # (модератор)
170 месяцев назад lusi # (автор рецепта)
170 месяцев назад dog-rose # (модератор)
170 месяцев назад lusi # (автор рецепта)
Моей внучке осенью будет 8 лет, но она может взбить белки с сахаром, добавить какосовую стружку, 1 ч.л.муки и испечь печенюшки без посторонней помощи.
170 месяцев назад dog-rose # (модератор)
170 месяцев назад lusi # (автор рецепта)
170 месяцев назад dog-rose # (модератор)
22 апреля 2010 года lusi # (автор рецепта)
22 апреля 2010 года dog-rose # (модератор)
22 апреля 2010 года lusi # (автор рецепта)
27 сентября 2010 года lusi # (автор рецепта)
20 апреля 2010 года Arin4ic #
20 апреля 2010 года Мария-Софья #
20 апреля 2010 года kiteniya #
20 апреля 2010 года Elvyrka #
20 апреля 2010 года viktoschka #
20 апреля 2010 года Мадя #
20 апреля 2010 года lusi # (автор рецепта)
20 апреля 2010 года Витта2 #
20 апреля 2010 года Масяся #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: