Не знаю, есть ли такой рецепт здесь, пересмотреть все просто невозможно. Но я знаю простейший способ приготовления майонеза. Намного вкуснее и безвреднее магазинного. И считаю своим долгом поделиться с Вами.
O_H_A deletedПоваренок 2 уровня
- 24 апреля 2010, 19:00
- 1586059
Майонез
Ингредиенты для «Майонез»:
- Масло растительное (рафинированное, какое бы оливковое не брала - горчит) — 150 мл
- Яйцо куриное (свежее) — 1 шт
- Горчица (самая обычная, никаких дижонских и пр!) — 1 ч. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Специи (по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1257.9 ккал |
белки
9.5 г |
жиры
127.3 г |
углеводы
17 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 571.8 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 57.9 г |
углеводы 7.7 г |
Рецепт «Майонез»:
Продукты. Для приготовления майонеза нужен блендер. Другими способами по этому рецепту не готовила, за результат не ручаюсь
Смешиваем соль, сахар, лимонный сок и специи, какие хотите, только не солёные!
(если нет сока, можно приготовить раствор из лимонной кислоты, НО НЕ УКСУС)
В банку или любую другую ёмкость (диаметром как блендер или чуть шире, но не намного - это ВАЖНО! ), наливаем масло. Туда же предыдущую смесь.
Добавляем горчицу. НИЧЕГО НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!
Вбиваем целое яйцо. ВАЖНО, чтобы желток остался целым!
Опускаем блендер в банку, до упора в дно и так, чтобы желток оказался внутри ячейки с ножом.
Включаем блендер на 5-10 сек, не поднимаем! Наблюдаем и удивляемся происходящему :D
Ещё чуть чуть... Но НЕДОЛГО! Секунд 10!
Готово!
Майонез ОООЧЕНЬ густой. Вот так в нём стоит ложка...
Совет от себя.
Майонез, естественно, получается высококалорийным. Если хотите менее калорийный, но добавьте ко всем продуктам 1 белок. Т. е. всe то же самое, только 1 целое яицо и 1 белок.
Майонез получается не таким густым, его больше и он не такой жирный)))
И ещe совет. Чайные ложки у всех разные, яйца тоже. НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую сначала всыпать всего щепотку соли, если понадобится - досолите потом! Потому как лично я пересаливала пару раз и приходилось переделывать.
Майонез, естественно, получается высококалорийным. Если хотите менее калорийный, но добавьте ко всем продуктам 1 белок. Т. е. всe то же самое, только 1 целое яицо и 1 белок.
Майонез получается не таким густым, его больше и он не такой жирный)))
И ещe совет. Чайные ложки у всех разные, яйца тоже. НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую сначала всыпать всего щепотку соли, если понадобится - досолите потом! Потому как лично я пересаливала пару раз и приходилось переделывать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 марта Beta Centavra #
Год по нему делаю.
Спасибо!
Из замен и добавок - заменяю яблочным уксусом лимонный сок, когда нет, хороший чесночный соус получается при добавке пары зубчиков чеснока, укропный.
21 февраля Katenka-2019 #
7 февраля Kosareva Liudmila #
1 января nelliundco #
31 декабря 2021 года Logida #
4 декабря 2021 года milosveta #
26 ноября 2021 года Antonina9 #
и выбросить вроде жалко, и есть его уже не хочется
8 ноября 2021 года Надежда Надежда 4 #
7 ноября 2021 года ekdmitri #
3 октября 2021 года Marina Gaiv #
24 сентября 2021 года orbus #
28 августа 2021 года Ингаса #
Делала и на 200 мл масла, точно такой же результат, но объем больше. А потом в уже готовый подливаю понемногу водички и вот вам уже соус пожиже.
Еше нравится вместо воды добавлять соевый соус по вкусу, но тогда соли изначально меньше положить и во многие салаты можно его. А еще васаби вместо горчицы добавляю и совсем новый вкус у соуса. Ну и в уже готовый добавляю или аджику или хрен или еще горчицы, это получается уже остренький дип-соус.
14 августа 2021 года Альбина Чернова #
29 июля 2021 года л-жигалова #
10 июня 2021 года 097svd #
Могу сказать, еще не разу не подводил. Рецепт классный
23 мая 2021 года sveta s 2 #
В этот раз не было лимона. Вместо лимонного сока рискнула добавить домашний яблочный уксус (1,5 ч.л.). Всё получилось! Ура!))
14 мая 2021 года NATATA555 #
28 апреля 2021 года megavoltt #
Никто не боится заразиться сальмонеллами? Для майонеза вроде как используют яичный порошок. Или я чего не понимаю ?
Спасибо.
23 марта 2021 года AvAlAl #
Не горчит.
3 февраля 2021 года Танюшка Ляшенко #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: