• 26 апреля 2010, 13:57
  • 30393

Самса по-новому

Рецепт: Самса по-новому

Простое и очень вкусное блюдо для тех, кто хочет побаловать своих близких и гостей! Самса (узб. somsa, тадж. сомбуса, уйг. samsa) — пирожки различной формы в узбекской, таджикской и уйгурской кухнях с начинкой из рубленого мяса (преимущественно баранины) и лука.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Таджикская

Ингредиенты для «Самса по-новому»:

Время приготовления:



Рецепт «Самса по-новому»:

Это достаточно легкий рецепт слоеного теста. Молоко слегка подогреть, добавить соль (небольшую щепотку, а иногда соль вообще можно не добавлять в тесто, но тогда необходимо чуть больше добавить соли в фарш). Постепенно всыпать муку в молоко, помешивать до загустения теста.
Далее насыпать на стол горсть муки и вымесить тесто, пока оно не станет крутым и упругим.

Свиной жир слегка растопить, тесто поделить на равные части (удобные по размеру для раскатывания). Раскатать получившиеся кусочки, смазать свиным растопленным жиром, получившиеся пласты сворачивать конвертиком и укладывать в морозилку до застывания, затем вновь раскатывать и мазать жиром, отправляя на охлаждение в морозилку. Так можно проделывать от 2 до 3 -х раз; когда вы раскатываете тесто в последний раз, необходимо сворачивать его не конвертиком, а рулончиком, и вновь в морозилку до застывания. Пока тесто находится в морозилке (холодильнике), (в зависимости от того, как морозит), необходимо приготовить фарш.
Уже растаявшее мясо нужно нарезать небольшими кубиками, лук очистить и нарезать кубиками или мелкой соломкой, капусту нашинковать мелкой соломкой, фарш посолить, поперчить, добавить порубленную зелень.
Достать из морозилки один рулончик слоеного теста и разрезать его на кусочки в 2 см шириной, обвалять в муке и раскатать скалкой достаточно тонко, но не сильно;
ложкой выкладывать фарш на получившийся кружок, добавлять по щепотке мелкими кубиками нарезанного колбасного сыра, сворачивать большую часть кружка вдоль, оставшуюся прищипнуть поперек.
Укладывать на противень швами вниз, выпекать в духовке,
разогретой до 200*С около 45 минут, предварительно намазав каждую самсу взбитым яйцом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Самса по-новому
Описание: Простое и очень вкусное блюдо для тех, кто хочет побаловать своих близких и гостей! Самса (узб. somsa, тадж. сомбуса, уйг. samsa) — пирожки различной формы в узбекской, таджикской и уйгурской кухнях с начинкой из рубленого мяса (преимущественно баранины) и лука.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Я конечно извиняюсь, ну у меня вопрос: Что делает этот рецепт,в Таджикской кухне?Где вы милочка, видели, что бы Таджики смазывали СВИНЫМ ЖИРОМ?Я УЖАСНУЛАСЬ КОГДА ПРОЧЛА((((((((
. . !
молодец молодец вот так сомса
спасибо!
замечательный рецепт
ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПРАВЛЮСЬ!ЭТО ВЕДЬ МОЙ ДЕБЮТНЫЙ РЕЦЕПТ НА САЙТЕ!!!! СПАСИБО ЗА КОММЕНТАРИЙ!
Поздравляю с дебютом. Вот только к способу лепки обязательно фотки, а то у Вас на фото самсы леплены, по-моему традиционным способом, а не так, как описываете. Но все равно +.
Zdorovo i vkusno.
Интересный фарш: мясо, капуста, сыр...
заклинило... Вкусно
а кто сказал,что самса это диетический продукт???ну ,если вас жир топленый смущает,купите тесто в магазине,но вряд ли оно из натуральных продуктов,да и вкус совсем не тот!советую именно то,что сама уже не раз пробовала!этот рецепт всей моей семье пришелся по вкусу,не пожалеете!
Аппетитненькие!
Вкусно!!!
Да уж... жир свиной и самса...
а кто сказал,что самса это диетический продукт???ну ,если вас жир топленый смущает,купите тесто в магазине,но вряд ли оно из натуральных продуктов,да и вкус совсем не тот!советую именно то,что сама уже не раз пробовала!этот рецепт всей моей семье пришелся по вкусу,не пожалеете!
Вкуснятина!
замечательный рецептик
присоединяюсь к просьбе о пошаговых фото Вам
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 33 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки