Версия для печати
  • 28 апреля 2010, 17:09
  • 33084

Печеночные шарики

Рецепт: Печеночные шарики

Печеночные шарики - красивая, яркая закуска к праздничному столу. В этом рецепте хочу предложить один из вариантов приготовления печеночного паштета и оформление его в виде шариков.

Категория: Закуски Закуски из субпродуктов

Ингредиенты для «Печеночные шарики»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1968.1 ккал
белки
157.2 г
жиры
123.2 г
углеводы
56.5 г
100 г блюда
ккал
166.8 ккал
белки
13.3 г
жиры
10.4 г
углеводы
4.8 г


Рецепт «Печеночные шарики»:

Приступаем к приготовлению паштета.
Сырую печень промыть, очистить от пленок, нарезать кусочками.
Лук репчатый (1 головку) и морковь очистить и порезать кубиками.
Лук слегка обжарить в растительном масле, добавить морковь и мелко рубленный перец чили. Все вмести пассировать и туда же добавить печень. Посолить.
Тушить долго не надо. Проткните печень зубочисткой - если не выделяется красный сок, пора выключать. Если печень передержать на огне, она станет "резиновой".

Тушеные овощи и печень выкладываем в кухонный комбайн,
добавить сливочное масло и оставшуюся 1 головку репчатого лука. Все измельчить.
Выжать сок лимона.

Готовый паштет получается очень нежный и сочный.
Пока мы займемся приготовлением панировки, паштет уберите в холодильник для загустения. Масло застынет и крепко свяжет все компоненты.

Яйца отварить. Отделить белки от желтков. Натереть на мелкой терке все по отдельности; сыр, яичные белки и желтки. Тертый сыр поделить. Половину перемешать с желтками, другую половину - с белками и куркумой.

Влажными руками скатать шарики и воткнуть в серединку мелко резанный огурец, орех и т. д.

Прокатать шарик в одной из панировок и выкладывать на блюдо.

Вот такая красота у нас получилась.

Если вы не любите острого, то перец чили можно исключить.
Кому свежий лук покажется в паштете слишком жгучим, тоже можно исключить или заменить его на морковь.
Но каждая замена ингредиентов порождает новый рецепт! Так что, экспериментируйте на здоровье!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печеночные шарики
Рецепт: Печеночные шарики

Печеночные шарики - красивая, яркая закуска к праздничному столу. В этом рецепте хочу предложить один из вариантов приготовления печеночного паштета и оформление его в виде шариков.

Ингредиенты для «Печеночные шарики»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
ИДЕЯ СУПЕР 5+++++++++++++++
Замечательный рецепт!!!
Кукурузная каша отдыхает!Тут прямо губозакатывающую машинку надо покупать!
Привет Людок! Сколько лет, сколько зим....
Машинку погоди покупать, может своему тоже сваяешь такое?
Ему ваять-только продукты портить,он же все время на работе...
Девочки, огромнейшее всем спасибо за отзывы!
Делала такие.Вкусно.
Вкус наверное обалденный!!! Спасибо за рецепт!!!
красиво и вкусно
Красота!
Отличная идея оформления!!!
Красиво.
Супер!
Шикарно!
Трудоемкий рецепт, но очень хороший.
Вкусняшка!!!
Красиво очень получилось, Лилечка
Спасибо Ириш за коммент!
Красивая и вкусная закуска!!! Обязательно приготовлю.
Приготовьте. Уверена, не разочаруетесь!!!
аппетитные шарики!Класс!!!
И рецепт хороший и подача оригинальная!
Спасибо за оценку!!!!
вкусненькие такие, так и хочется попробовать +++++++++
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook