Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша

sophycapollaПоваренок 3 уровня

4 мая 2010, 14:08
6312

Ширин долма

Это не голубцы, это сладкая долма, ее готовят лишь бакинцы. По всему Азербайджану можно, проехав, не наткнуться на такое блюдо. Его готовят лишь коренные бакинцы. Вкусно, необычно....

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Ширин долма»:

Мясо (говядина или баранина) — 500-600 г
Лук репчатый — 4-5 шт
Изюм (киш-миш) — 150 г
Каштан — 200 г
Капуста белокочанная / Капустa (небольшой) — 1 вилок
Специи (соль, перец)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2288 ккал	белки 42 г	жиры 6.8 г	углеводы 268.3 г
100 г блюда
ккал 86.3 ккал	белки 1.6 г	жиры 0.3 г	углеводы 10.1 г

Рецепт «Ширин долма»:

Капусту немного отвариваем и по листам отделяем.
Фарш из говядины или баранины мешаем с луком (проведенным через мясорубку).
Каштаны отвариваем и очищаем от кожуры,
киш-миш, промыв, добавляем к фаршу вместе с каштанами.
Соль и перец по вкусу
Завернуть фарш в капустные листья.
Поверх голубцов посыпаем немного куркумы. Залить немного водой и варить до полной готовности, пока вода вся не испарится.
Если мясо нежирное, добавляем масло.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее

Вкусы: вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/44380/]Ширин долма[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/44380/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/30/3086/308679.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша
Это не голубцы, это сладкая долма, ее готовят лишь бакинцы. По всему Азербайджану можно, проехав, не наткнуться на такое блюдо. Его готовят лишь коренные бакинцы. 
Вкусно, необычно....

Ингредиенты: Мясо, Лук репчатый, Изюм, Каштан, Капуста  белокочанная, Специи.
Тэги: обед, ужин, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ширин долма
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/30/3086/308679.jpg" alt="Рецепт: Ширин долма" title="Рецепт: Ширин долма"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это не голубцы, это сладкая долма, ее готовят лишь бакинцы. По всему Азербайджану можно, проехав, не наткнуться на такое блюдо. Его готовят лишь коренные бакинцы. 
Вкусно, необычно....</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ширин долма»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1177">Мясо</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/11979">Каштан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/44380/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ширин долма

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша

Ингредиенты для «Ширин долма»:

Мясо Лук репчатый Изюм Каштан Капуста белокочанная Специи

Тэги: обед, ужин, горячее

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

405

Салат "Каждая женщина-фея..."

95
405
63642

228

Рыбный торт "Наполеон"

142
228
19813

725

Зефир вишневый

36
725
13292

Комментарии и отзывы

5 мая 2010 года Виктория09 deleted #

Интересненько!!!

5 мая 2010 года ирина66 #

вкусно!!!

4 мая 2010 года nemka #

Вкуснятина но я люблю только с каштанами .Супер

4 мая 2010 года dementia #

очень аппетитно-красиво-необычное блюдо

++++++

4 мая 2010 года AYXAN #

Ностальгия по детству прабабушка готовила.Она фарш еще добавляла гранат,песок сахарный,кишмиш,каштаны.кислый лаваш и поливала сиропом варенья белой черешни.Очень вкусно

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++=

4 мая 2010 года Elvyrka #

Interesno.

4 мая 2010 года sada #

Спасибо, а иногда добавляют сиркя и песок

4 мая 2010 года sophycapolla # (автор рецепта)

Сиркя (уксус) я еще ни разу не слышала, но песок нежелательно... слишком сладко. У нас на работе парень услышав, что на обед ширин долма принесла, нос стал воротить

)) Заставила его попробовать мною приготовленное, он аж ахнул... Потому что до моей долму он ел в гостях приготовленную с песком, не понравилось, а моя понравилась

так что о вкусах не спорят, но всем моим знакомым и близким наш вариант долмы по душе пришелся.

не хвалюсь, честно

4 мая 2010 года Поваренок Сю #

А без каштанчиков не получится? Они придают какой-то вкус специфисски или где?

4 мая 2010 года sophycapolla # (автор рецепта)

наши каштаны привкус не придают точно и по рецепту они добавляются, иначе получится просто голубец... правда кишмиш еще же есть...

4 мая 2010 года УляХ #

каштаны у нас точно не найдешь..

4 мая 2010 года sophycapolla # (автор рецепта)

Я ездила на Украину и повезла с собой каштаны, там приготовила сладкий плов. Естественно каштаны в блюде присутствуют... На Украине каштан нет, вы правы, возможно в России тоже не найти...

4 мая 2010 года УляХ #

только если с декоративных деревьев..

4 мая 2010 года sophycapolla # (автор рецепта)

их же нельзя есть. Конские каштаны, если не ошибаюсь... красиво цветут в принципе...

4 мая 2010 года УляХ #

да конские.. цветут очень красиво а есть действительно нельзя..

4 мая 2010 года Diaboli #

↑Ответ для sophycapolla

Я живу в Украине и каштанов у нас предостаточно.Моя бабуля их запекает каждую осень.[x]14:30 04.05.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

4 мая 2010 года sophycapolla # (автор рецепта)

конские? я там только конские каштаны видела и местные жители утверждают, что их нельзя есть...

4 мая 2010 года OLGA_BOSS #

не, конские не едят явно, мы тут с Украиной почти единое целое и съедобных каштанов осенью завались))

4 мая 2010 года sophycapolla # (автор рецепта)

значит есть возможность приготовить при желании.

4 мая 2010 года guliyev zaur #

а мы еще в фарш албухару и курагу тоже добавляем.а вам молодец!

4 мая 2010 года sada #

а заливку какую надо сделать)?

4 мая 2010 года sophycapolla # (автор рецепта)

просто водой залить и варить до испарения воды, как обычно варим голубцы

4 мая 2010 года OLGA_BOSS #

а окончание куда пропало? или так и кушаем отваренную капусту с сырым фаршем?))

4 мая 2010 года sophycapolla # (автор рецепта)

я встречала людей, которые кушают сырой фарш, но наша семья не из таких. Варим, как обычно, добавив немного воды. Сейчас допишу, раз непонятно написано для вас

4 мая 2010 года OLGA_BOSS #

спасибо за ответ, просто я тушу голубцы иногда в томатном соке иногда в бульоне))

4 мая 2010 года sophycapolla # (автор рецепта)

ну, томатом я обычные голубцы тушу. Даже лук репчатый мелко рублю, жарю на масле, добавляю очищенные мелко нарезанные помидоры и заливаю голубчики

ням-ням, вкусно

4 мая 2010 года sada #

Хорошие долма

4 мая 2010 года леди феникс #

очень оригинальное национальное блюдо

наверно вкусно

4 мая 2010 года Санька #

Очень вкусно!Молодец!!!+++

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Ширин долма

Ингредиенты для «Ширин долма»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ширин долма»:

Похожие рецепты

Тефтельки "Симфония вкуса"

Запеканка из фарша и шпината "Оригинальный вкус"

Баклажаны запеченные "Страшная история"

Грибные котлетки

Котлеты с тыквой

Кабачковый шашлык с фаршем

Ленивые пельмени

Мясные тефтели

Печеночные котлеты

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Каждая женщина-фея..."

Рыбный торт "Наполеон"

Зефир вишневый

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"

Каркасный дом с гаражом V279 "Рино"

Каркасный дом V374 "Темпе"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!