Близится Великая Пасха!!! Все, конечно же, будут печь куличи. Предлагаю свой вариант выпечки кулича. Может, кому-то он придется по вкусу и станет постоянным гостем в этот праздник!
Lana66Поваренок 6 уровня
- 22 апреля 2008, 23:04
- 29881
Кулич на сливках
Ингредиенты для «Кулич на сливках»:
- Мука пшеничная / Мука — 2.5 стак.
- Сливки — 3/4 стак.
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 0.5 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 0.5 ч. л.
- Дрожжи — 30-40 г
- Ванилин
- Изюм — 1/4 стак.
- Цукаты — 1/4 стак.
- Миндаль (молотый) — 1/4 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7062.9 ккал |
белки
122.1 г |
жиры
444.1 г |
углеводы
662.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 360.4 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 22.7 г |
углеводы 33.8 г |
Рецепт «Кулич на сливках»:
Сливки подогреть до теплого состояния, растворить в них дрожжи, смешать с 1 /3 стакана муки и 1 ч. л. сахара.
Поставить в теплое место до образования пышной пены.
У яиц отделить белки от желтков. Желтки растереть с половиной сахара, солью, ванилином и размягченным сливочным маслом до бела. Белки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену.
Кода опара будет готова, в нее ввести желтково-масляную массу; хорошо размешать.
Затем подмешать взбитые белки. Всыпать 2 стакана муки и замесить некрутое мягкое тесто, не липнущее к рукам. При необходимости подсыпать муки. Тесто сверху прикрыть пленкой и поставить в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза. После этого тесто еще раз хорошо вымешать на столе, одновременно вводя изюм, цукаты, орехи. Тесто разложить по форме так, чтобы оно занимало 1 /3 высоты. Поставить на расстойку в теплое место. Когда поднимется, поставить в печку с Т 180 *С. Выпекать до готовности.
Если верх начнет слишком быстро румянеть, затянуть фольгой. Через некоторое время температуру можно убавить до 160 С. Готовый кулич, остывший до теплого, посыпать сахарной пудрой или облить сахарной глазурью.
ГЛАЗУРЬ. 1 стакан сахарной пудры, 2 яичных белка взбить миксером до густой пены и покрыть остывший кулич.
Поставить в теплое место до образования пышной пены.
У яиц отделить белки от желтков. Желтки растереть с половиной сахара, солью, ванилином и размягченным сливочным маслом до бела. Белки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену.
Кода опара будет готова, в нее ввести желтково-масляную массу; хорошо размешать.
Затем подмешать взбитые белки. Всыпать 2 стакана муки и замесить некрутое мягкое тесто, не липнущее к рукам. При необходимости подсыпать муки. Тесто сверху прикрыть пленкой и поставить в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза. После этого тесто еще раз хорошо вымешать на столе, одновременно вводя изюм, цукаты, орехи. Тесто разложить по форме так, чтобы оно занимало 1 /3 высоты. Поставить на расстойку в теплое место. Когда поднимется, поставить в печку с Т 180 *С. Выпекать до готовности.
Если верх начнет слишком быстро румянеть, затянуть фольгой. Через некоторое время температуру можно убавить до 160 С. Готовый кулич, остывший до теплого, посыпать сахарной пудрой или облить сахарной глазурью.
ГЛАЗУРЬ. 1 стакан сахарной пудры, 2 яичных белка взбить миксером до густой пены и покрыть остывший кулич.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 мая 2013 года SVEN82 #
1 июня 2011 года К-атруся #
20 апреля 2011 года Аннилла #
3 апреля 2010 года Ленусейка #
31 марта 2010 года Светапуся #
31 марта 2010 года LaraPlus #
29 марта 2010 года ирина66 #
29 марта 2010 года Мыша в кедах 1 #
30 марта 2010 года Lana66 # (автор рецепта)
30 марта 2010 года Мыша в кедах 1 #
16 марта 2010 года tanagrand #
21 апреля 2009 года yevga #
21 апреля 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
19 апреля 2009 года Котя-котя deleted #
20 апреля 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
17 апреля 2009 года yevga #
19 апреля 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
17 апреля 2009 года yevga #
19 апреля 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
стакан использую обычный граненный.
14 апреля 2009 года Бородулька deleted #
13 апреля 2009 года Bandikot #
13 апреля 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
6 апреля 2009 года Маруська14 #
7 апреля 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
2,5 стакана муки
3/4 стакана сливок
100гр сливочного масла
0,5 стакана сахара
2 яйца
0,5 ч.л.соли
30-40гр дрожжей
ванилин
по 1/4 стакана изюма, цукатов, молотого миндаля
7 апреля 2009 года Маруська14 #
8 апреля 2009 года Lana66 # (автор рецепта)
5 мая 2008 года Котя-котя deleted #
5 мая 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
28 апреля 2008 года inci #
28 апреля 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
26 апреля 2008 года ГуКа deleted #
26 апреля 2008 года Lana66 # (автор рецепта)
194 месяца назад inci #
194 месяца назад Lana66 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: