Май - чудесный месяц... Вокруг все расцветает... И у меня расцвел мой АЛЕНЬКИЙ ЦВЕТОЧЕК! Мое первое грандиозное детище!!!!!!!!! Пускай оно порадует и Вас!!! Выставляю на Ваш суд.
RosiaПоваренок 4 уровня
- 12 мая 2010, 10:58
- 33502
Торт "Аленький цветочек"
Ингредиенты для «Торт "Аленький цветочек"»:
- Мука пшеничная / Мука (2 ст.л.- корж2, 1 ст.л.- крем1,1 ст.л.- крем2) — 4 ст. л.
- Яйцо куриное (7 шт.- корж1, 5 шт.- корж2) — 12 шт
- Сухари (корж2.(рогалик, булочка)) — 3 ст. л.
- Шпинат (свежий, большие листики (корж1)) — 10 шт
- Сахар (7 ст.л.- корж1, 5 ст.л.- корж2, 100 г.- крем1, 50 г.- крем2)
- Ванильный сахар (крем1) — 1 пач.
- Куркума (0,5 ч.л.- корж1, 1 ч.л.- корж2) — 1,5 ч. л.
- Разрыхлитель теста (1 ч.л.- корж1, 1 ч.л.- корж2) — 2 ч. л.
- Крахмал кукурузный (2 ст.л.- крем1,1 ст.л.- крем2) — 3 ст. л.
- Шоколад молочный / Шоколад (тертый, половина плитки) — 50 г
- Какао-порошок (крем2) — 2 ч. л.
- Клубника — 1 кг
- Киви — 1 шт
- Стружка кокосовая (корж1) — 6 ст. л.
- Масло сливочное (200 г.- крем1, 100 г.- крем2) — 300 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6027.3 ккал |
белки
142.4 г |
жиры
431.3 г |
углеводы
409 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196.3 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 14 г |
углеводы 13.3 г |
Рецепт «Торт "Аленький цветочек"»:
-
Ну что ж приступим, а то дорога длинная, как в сказке :)))
Печем 1-й КОРЖ - зеленый.
Листья шпината промыть, поместить в стакан для блендера + 100 мл. воды, хорошо взбить блендером. Вылить в кастрюлю и кипятить до образования кашицы. У меня вышло 3 ст.л.
-
-
-
Берем 7 яиц. Отделяем желтки от белков.
-
К желткам добавляем 7 ст.л. сахара и взбиваем миксером до удвоения массы.
-
Дальше в эту массу добавляем 3 ст.л. сухарей + 6 ст.л. кокосовой стружки + шпинат + 0,5 ч.л. куркумы + 1 ч.л. пекарского порошка и хорошо взбиваем миксером.
-
-
-
Белки взбиваем миксером в стоячую пену, добавляем в желтковую массу и аккуратно перемешиваем ложкой, как бы выворачивая наверх.
Выливаем тесто в застеленную пергаментом форму (или смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями). Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах приблизительно 40-45 мин. (Я выпекала 30 мин.- при 180 + 15 мин.-при 150). Готовность коржа проверяем деревянной палочкой (сухая, без теста), и корж должен отстать от края формы.
-
Корж готов.
Корж получается чуть-чуть влажный - в этом его прелесть !
-
А теперь - 2-й КОРЖ - желтый.
Берем 5 яиц, отделяем желтки от белков. -
К желткам добавляем 5 ст.л. сахара и взбиваем миксером до удвоения массы.
-
-
Дальше в эту массу добавляем 2 ст.л. сухарей + 2 ст.л. муки + 1 ч.л. куркумы + 1 ч.л. пекарского порошка и хорошо взбиваем миксером.
-
Белки взбиваем миксером в стоячую пену, добавляем в желтковую массу и аккуратно перемешиваем ложкой, как бы выворачивая наверх.
-
-
Выливаем тесто в застеленную пергаментом форму (или смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями). Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах приблизительно 40-45 мин. (Я выпекала 30 мин. при 180 + 15 мин. при 150). Готовность коржа проверяем деревянной палочкой (сухая, без теста), и корж должен отстать от края формы.
-
Корж готов.
-
Пока выпекаются наши коржи, готовим 2 заварных крема.
1-й КРЕМ - основной - белый, ванильный.
Берем 0,5 л. молока, наливаем в кастрюлю, но примерно 100 мл. оставляем (для того, чтоб развести крахмал и муку), ставим на средний огонь + 100 г. сахара + ванильный сахар.
1 ст.л. муки и 2 ст.л. крахмала перемешать и добавить в 100 мл. молока, хорошо взбить венчиком, чтобы не было комочков.
Молоко с сахаром уже горячее, вливаем в него молоко с мукой и варим до загустения, постоянно помешивая.
-
Готово. Массу полностью остужаем и на 1 час в холодильник.
-
Взбиваем миксером 200 г. размягченного сливочного масла. Добавляем по 2 ст.л. заварного крема (что мы сварили и остудили) и каждый раз хорошо взбиваем.
-
Крем готов. (Можно поставить в холодильник, так легче будет с ним работать)
-
Теперь 2-й КРЕМ - шоколадный.
Берем 250 мл. молока, наливаем в кастрюлю, но примерно 100 мл. оставляем (для того, чтоб развести крахмал и муку), ставим на средний огонь + 50 г. сахара + 2 ч.л. какао.
1 ст.л. муки и 1 ст.л. крахмала перемешать и добавить в 100 мл. молока, хорошо взбить венчиком, чтобы не было комочков.
Молоко с сахаром и какао уже горячее, вливаем в него молоко с мукой и варим до загустения, постоянно помешивая.
-
-
Готово. Массу полностью остужаем и на 1 час в холодильник.
-
Взбиваем миксером 100 г. размягченного сливочного масла. Добавляем по 2 ст.л. заварного крема (что мы сварили и остудили) и каждый раз хорошо взбиваем.
-
Крем готов. (Можно поставить в холодильник, так легче будет с ним работать)
-
Клубнику помыть, обсушить бумажным полотенцем.
-
Ягоды разрезать на пластинки толщиной 5 мм.
Выкласть на блюде в три слоя, каждый перекласть салфеткой и сверху тоже, чтоб ушла лишняя жидкость.
-
Разрезать коржи по горизонтали.
-
Складываем наш торт по порядку.
Сначала желтый корж. -
Шоколадный крем.
Клубника. -
Зеленый корж.
-
Белый крем.
Клубника. -
Желтый корж.
-
Шоколадный крем.
Клубника. -
Зеленый корж.
-
Теперь обмазываем весь торт белым кремом.
-
Ну вот, готово!
-
Посыпаем тертым шоколадом бока и 3 см. сверху от края.
-
Готово.
-
Киви и 3 клубнички нарезать пластинками толщиной 3мм.
Выкласть на салфетку. -
Сверху промокнуть салфеткой.
Украсить торт. -
Готово.
-
-
Приготовить желе для торта по инструкции (чуть-чуть).
-
Кисточкой покрыть фрукты, чтоб не высохли и оставались свежими.
Готово!!! УРАААААААА... Ну наконец-то!!!
Ставим в холодильник на ночь или на 4 часа. -
Наслаждайтесь!!! Вкус просто ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ!!!
Не поверите, но я сама в шоке от того, что сотворила такую красоту и вкусноту!!!
Доча,наминая второй кусочек, сказала, что "Птичье молоко по-королевски" ОТДЫХАЕТ!!! -
Вот такой он в разрезе.
-
PS: Поскольку это был творческий эксперимент, я решила не добавлять масло в шоколадный крем (на фото в разрезе видно, что он более жидкий в сравнении с белым кремом), но я не рассчитала того, что клубника сама по себе тяжелая и будет выдавливать нежный крем ПОЭТОМУ В РЕЦЕПТЕ В ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ ДОБАВИЛА 100 г. МАСЛА, чтоб крем держал форму (как белый).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 мая 2019 года lila piskaridze #
25 мая 2019 года lila piskaridze #
12 мая 2012 года юлия-731 #
29 февраля 2012 года Eva Grimm #
Молоко в первом креме в описании есть, нет его в ингредиентах.
Спасибо заранее!
29 февраля 2012 года Rosia # (автор рецепта)
Молоко есть в описании в двух кремах, в ингредиентах я забыла написать
Вам спасибо за доверие, надеюсь, все у вас получится
29 февраля 2012 года Eva Grimm #
29 февраля 2012 года Rosia # (автор рецепта)
Коржы поднимаются во время выпекания. Дайте тогда в зеленый корж 1,5 ч.л. разрихлителя (ибо туда идет шпинат,поетому он плохо поднимается), а в желтый- 1ч.л.
29 февраля 2012 года Eva Grimm #
29 февраля 2012 года Rosia # (автор рецепта)
29 февраля 2012 года Eva Grimm #
29 февраля 2012 года Rosia # (автор рецепта)
3 августа 2011 года Вкусняшка #
7 июля 2010 года Tanja H #
7 июля 2010 года Rosia # (автор рецепта)
7 июля 2010 года Tanja H #
7 июля 2010 года Rosia # (автор рецепта)
4 июля 2010 года Eva Grimm #
4 июля 2010 года Rosia # (автор рецепта)
4 июля 2010 года Eva Grimm #
16 июня 2010 года natyska deleted #
4 июля 2010 года Rosia # (автор рецепта)
3 июня 2010 года ОльгаБул #
3 июня 2010 года Rosia # (автор рецепта)
2 июня 2010 года Ирина Григорьева 1 #
С ув.,ирина.
3 июня 2010 года Rosia # (автор рецепта)
1 июня 2010 года kitri #
3 июня 2010 года Rosia # (автор рецепта)
27 мая 2010 года Rimma #
27 мая 2010 года Rosia # (автор рецепта)
26 мая 2010 года нютта #
26 мая 2010 года Rosia # (автор рецепта)
22 мая 2010 года Янгол #
26 мая 2010 года Rosia # (автор рецепта)
22 мая 2010 года Silverina1 #
Нет слов!
22 мая 2010 года Rosia # (автор рецепта)
21 мая 2010 года tanu6kin21 #
22 мая 2010 года Rosia # (автор рецепта)
21 мая 2010 года tilora #
22 мая 2010 года Rosia # (автор рецепта)
20 мая 2010 года алискин #
20 мая 2010 года Rosia # (автор рецепта)
20 мая 2010 года Dar-na #
20 мая 2010 года Rosia # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: