Рецепт: Деревенская коса с сыром и шпинатом
Деревенская коса с сыром и шпинатом
Рецепт: Сырные маффины с ветчиной и черри
Сырные маффины с ветчиной и черри
Рецепт: Куриный рулет-пицца Стромболи
Куриный рулет-пицца "Стромболи"
  • 28 мая 2010, 22:00
  • 48979

Котлеты " Пожарские"

Рецепт: Котлеты  Пожарские

Невероятно сочные и нежные котлетки. Долго не решалась их готовить, так как отпугивал состав ингредиентов: ну что это за котлеты, в которых нет ни лука, ни чеснока, ни даже перца! Но приготовив их один раз, я поняла - котлетам быть! И теперь они довольно-таки часто появляются на нашем столе. "Побродив" по сайту, была очень удивлена тем, что этим котлеткам уделено так мало внимания: то ли поиск плохо работает, то ли я плохо искала, но нашла всего два рецепта, совершенно отличающиеся от моего. Сразу скажу, что рецепт взят из кулинарной книги, так что претензии по поводу аутентичности к автору.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Котлеты " Пожарские"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2743.5 ккал
белки
186.9 г
жиры
161.8 г
углеводы
131.4 г
100 г блюда
ккал
203.2 ккал
белки
13.8 г
жиры
12 г
углеводы
9.7 г


Рецепт «Котлеты " Пожарские"»:

  • Готовить эти котлеты можно из дичи, индейки или курицы. По состоянию холодильника я выбрала последнее. Курицы там, правда, не оказалось, но зато были куриные бедрышки. Итак, мясо моем, отделяем от кости и режем на кусочки, вместе со шкуркой.

  • Батон или булку, желательно вчерашние, заливаем молоком и оставляем минут на 10 размокнуть.

  • Мясо пропускаем через мясорубку, добавляем к мясу размятый батон (батон не отжимаем и добавляем вместе с молоком) и еще раз пропускаем через мясорубку.
    Сливочное масло растапливаем и добавляем в фарш. Солим по вкусу и хорошенько вымешиваем.

  • Из полученного фарша формируем котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем их на раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.

  • Готовые котлеты складываем в сотейник или глубокую сковороду, поливаем выделившимся при жарке соком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

  • Котлетки получаются невероятно сочными и нежными. Вкус совершенно не "страдает" из-за отсутствия лука и специй. Попробуйте - не пожалеете!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Котлеты " Пожарские"
Рецепт: Котлеты  Пожарские

Невероятно сочные и нежные котлетки. Долго не решалась их готовить, так как отпугивал состав ингредиентов: ну что это за котлеты, в которых нет ни лука, ни чеснока, ни даже перца! Но приготовив их один раз, я поняла - котлетам быть! И теперь они довольно-таки часто появляются на нашем столе. "Побродив" по сайту, была очень удивлена тем, что этим котлеткам уделено так мало внимания: то ли поиск плохо работает, то ли я плохо искала, но нашла всего два рецепта, совершенно отличающиеся от моего. Сразу скажу, что рецепт взят из кулинарной книги, так что претензии по поводу аутентичности к автору.

Ингредиенты для «Котлеты " Пожарские"»:

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Я приготовила по вашему рецепту из индюшиного фарша. Котлеты очень сочные получаются! Вкус у них нежный,сливочный за счет маслица и молока. В следующий раз сделаю из курицы!
Очень вкусные котлеты!!!! Огромное вам спасибо!!! Вышло так, что дома были эти котлетки, моей мамы и мамы моего молодого человека. Так вот мы оба отдавали предпочтение именно этим котлеткам, хотя и другие были вкусные рецепт однозначно нам подошёл, а вам большое спасибо
Извините , но в пожарские котлеты сливочное масло в фарш не добавляют,добавляют кусочек масла в середину при лепке котлеты!
Спасибо большое за рецепт ! Возник вопрос: а можно ли обойтись без обжарки, а сразу в духовку отправить?
Извините, что поздно отвечаю, если честно - не пробовала. Теоретически можно, а на практике не знаю. Попробуете и поделитесь впечатлением
Делала из филе индейки, боялась, что будут суховаты, так как при жарке никакая жидкость, которой следовало полить котлеты во время тушения, не выделилась Но! В сотейник добавила пол стакана кипяченой воды с двумя ложками томатного соуса, и какая же вкуснотища получилась на выходе!!! Рецепт достойный, буду делать ещё!
Спасибо за рецепт этих удивительных,волшебных котлет!!! Manifique! Tres,tres bonnes !!! O, La- La !
Очень сочные и вкусные котлетки получились
Котлеты вкуснючие!! Милый кушал с удовольствием Спасибо за рецепт огромное!!
Спасибо за бесподобный рецепт!!! Кушала такие котлетки в кафе, и даже подумать не могла, что смогу дома повторить что-то подобное!!! Очень понятно описано, все получилось замечательно-сочно, очень нежно и невероятно вкусно! Муж в восторге!!’ Еще раз спасибо!!!!!!!!!!
Аппетитненько
Очень румяные и аппетитные!!!
Спасибо большое Если делали по моему рецепту - рада, что он вам пригодился
Думала,что приготовить на ужин,а тут ваш рецепт попался на глаза.И так как яиц в доме не было, а курица была, то рецепту очень обрадовалась.Ну, а когда мои привереды добавки попросили, то радости было вдвойне.Рецепт несложный, а вкус замечателный.
Спасибо большое за рецепт, оценила положительно. Котлеты получились очень сочными и вкусными. Для сомневающихся:без яиц котлеты прекрасно формируются, попробуйте и результат вас порадует.
Интересно, а при таком количестве жидкости добавленной в фарш (молоко, масло) возможно ли сформировать котлетки? Фарш же получится жидкий, потом нет яйца для связки, мне кажется все развалится
В принципе, фарш нельзя назвать жидким, если фарш хорошо вымесить, вся жидкость впитывается в мясо. К тому-же молоко практически полностью впитывается в булку. Мокрыми руками котлетки прекрасно формируются. Немного сложновато в сухарях панировать, поскольку фарш очень нежный, но держаться они прекрасно и не распадаются. А вот если добавить яйца, то не будет той мягкости и сочности в конечном результате.[x]12:39 29.05.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
без яиц?
Без. Они прекрасно держаться за счет панировочных сухарей.
Вкусно без слов.
интересный рецепт
вкуснятина!
Спасибо!
вкусно!
вкусные котлетки!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Куриные колбаски с сыром
Куриные колбаски с сыром
Рецепт: Огуречно-сырный соус
Огуречно-сырный соус
Рецепт: Куриный рулет-пицца Стромболи
Куриный рулет-пицца "Стромболи"

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6329 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки