Рецепт: Шпротные бутерброды
Шпротные бутерброды
Рецепт: Сабурани с пряными травами
Сабурани с пряными травами
Рецепт: Куриные колбаски с сыром
Куриные колбаски с сыром
  • 30 мая 2010, 22:01
  • 10213

Хлеб тостовый "Мистер Бомбастик"

Рецепт: Хлеб тостовый Мистер Бомбастик

Хлеб получился на славу - гляньте, как он вырос (ну не Мистер Бомбастик ли?), и на вкус неописуемо хорош: нежен, мягок, воздушен - без привкуса ваты, как в покупном... И рецепт простой... так что рекомендую, получится у всех! И удовольствия - море!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб тостовый "Мистер Бомбастик"»:

  • Мука пшеничная / Мука (для притвора - 250 г; для теста - 250 г) — 500 г
  • Вода (для притвора - 170 мл ; для теста - 140 мл) — 310 мл
  • Соль (для притвора - 5 г; для теста - 5 г) — 10 г
  • Дрожжи (свежие, для притвора - 5 г; для теста - 15 г) — 20 г
  • Сахар (для теста) — 15 г
  • Жир (для теста, по рецепту маргарин, я взяла растопленное сливочное масло ) — 25 г
  • Молоко (сухое, для теста) — 7,5 г
  • Солод (для теста) — 2,5 г
  • Кислота аскорбиновая (для теста - 15 мг (милиграмм), как взвесить, я не знала - аптечных весов нет! - сыпнула щепотку... Прости меня, Кальвель!)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2145.1 ккал
белки
56.1 г
жиры
37.3 г
углеводы
402.9 г
100 г блюда
ккал
241 ккал
белки
6.3 г
жиры
4.2 г
углеводы
45.3 г


Рецепт «Хлеб тостовый "Мистер Бомбастик"»:

  • Вот слышу постоянно: то не ем, а то не комильфо... фигура, мол, то да сё... А я (вот бросайте в меня тяжёлыми предметами! всем, что под рукой!), я ем всё - вернее, всё, что мне нравится!!! Правда, с количествами тут другая история - приходится ограничивать, ну дык, лучше понемногу, чем ничего...
    Некоторым удалось отказаться от хлеба, а я никогда и ни за что!!! Ела и буду есть! Правда, я ем его только на завтрак - чтоб как бы потом "сжечь" за день всё в какой-то воображаемой топке, где, якобы, сгорают наши калории... Эх... Мифы...
    Одним словом, не ем покупной хлеб давно (вы это знаете), очень люблю пробовать новые рецепты хлеба, прям-таки, коллекционирую их (жаль, все не перепробовать!)... эх-ма, никак "кисло-сладкий классический" из Риги и радзивилловский найти не могу! Паутина оказалась бессильна, а говорили, обещали... обидно, панимаш...
    И вот недавно испекла тостовый хлеб, по идее он должен печься в особой форме, которая называется "пульман", то бишь хлеб в ней получается квадратиком. Но поскольку такой формы у меня ЕЩЁ нет (надеюсь, что будет! только не знаю, куда всё класть...), то за неимением "гербовой" пекла в обычной форме кирпичиком.
    Хлеб получился на славу - гляньте, как он вырос (ну не Мистер Бомбастик ли?), и на вкус неописуемо хорош: нежен, мягок, воздушен - без привкуса ваты как в покупном... И рецепт простой... так что рекомендую, получится у всех! И удовольствия - море!

  • Итак, от болтовни к делу!!! Сразу оговорюсь: рецепт простой, но как всё хорошее, не делается в спешке... Поспешишь - людей насмешишь... мне, вообще, критерий оценки как то "быстро - значит отлично!" кажется наивным и детским на кулинарном сайте: не яишницу собрались жарить, мол, кто быстрее (хотя скоро я вам и яишницу загружу и надеюсь, что удивлю! но это потом!)...
    Ясное дело, что приготовим все продукты и весы: я всё честно взвешивала, только с аскорбинкой не комильфо получилось, щепотку махнула...
    Ставим старое тесто (притвор): все продукты вымешиваем, я дрожжи свежие ввожу сразу в муку (перетираю до крошки), затем добавляю воду. Вымешать до хорошего образования колобка и поставить для созревания или на 5 часов при 24° или на 15 часов при 5°.

    Я ставила на балкон, всего на 12 часов, уж очень оно бурно себя вело, наверное, потеплее было чем 5°... да не наверное, а точно... Просто в холодильнике у меня мeста мало... (Помню как-то (ну, в период девичества) заходим стайкой в троллейбус, ну так компашкой и хотели сесть все гуртом-да разом, молодёжь! Места были, но "рассеяны" по всему салону... мы задумались: садиться или нет. Один из ребят и говорит: да нет, не будем, МЕЛА МАСТО... ой, МАСТО МЕЛА... короче, все поняли, что он хотел сказать, что "места для всех мало"... Но это МЕЛА МАСТО так с нами и осталось...)

  • На фото видно, как оно выросло и какими пошло пузырями, наверное, от волнения...

  • Тесто заводим как обычно: масло добавляем в самом конце... мешаем, мешаем, вымешиваем до хорошего колобка...
    Даём подойти - тесто взлетает прямо, фантастика какая-то!
    Теперь формуем хлеб - у меня вон кирпичик... я его руками легко придавила в лепёшку, затем плотненько свернула в колбаску, края хорошо защипала.
    Кладём в форму и даём подойти - час или около того...

  • - надо следить за состоянием теста: невероятно быстро подходит, вот такое пышное и воздушное!!!

  • Печь греем до 220°С - хлебушек осторожненько ставим в печь, выпекаем до готовности минут 40... У меня верх быстро потемнел, так как вырос и почти упёрся "шапкой" в верх духовки, я его и прикрыла фольгой...

  • Остужаем...


  • Нарезаем...

  • Вкушаем...

  • Любуемся...

  • Какова структура, а?

  • Что? и теперь не будете есть хлеб?

  • Ну, тогда я не знаю... тогда мне этот мир так никогда и не понять...



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб тостовый "Мистер Бомбастик"
Рецепт: Хлеб тостовый Мистер Бомбастик

Хлеб получился на славу - гляньте, как он вырос (ну не Мистер Бомбастик ли?), и на вкус неописуемо хорош: нежен, мягок, воздушен - без привкуса ваты, как в покупном... И рецепт простой... так что рекомендую, получится у всех! И удовольствия - море!

Ингредиенты для «Хлеб тостовый "Мистер Бомбастик"»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
превосходный
Аппетитный хлеб!!!
хороший хлебец
Спасибо за такой класный рецепт!!!Утащила мразу,еще не прочитап толком.После того как увлеклась выпечкой хлеба,в магазине беру только в случае ужасной лени,на ночь глядя заводить тесто +++++++++++++++++
да, это затягивает... прямо как наркотик!
Зацепили своим рецептом. Главное без хлебопечки(ну некуда мне ее ставить!). Надо позаморачиваться. Спасибо.
я свою ХП отдала, пеку только в печке, настоящий хлеб родится не в ХП!
ОТПААААД!!!
хочу,хочу,хочу!!!
а на сухие дрожжи можно заменить?сколько их надо тогда?ну нет у нас живых дрожжей
Можно... если 7 г сухих дрожжей на полкило муки - то нормально... у нас такой пакетик! Смотрите, что написано на упаковочке... Удачи!
Такой аппетитный хлебчик!!!
как-то очень муторно? а смысл?
вот и вы мне объясните смысл вашего коммента: от чего кому муторно? смысл чего вы ищите? я лично смысл вашего коммента не поняла... Если рецепт не нравится, ставьте минус и ради Бога! А смысл в том, что хлеб просто приготовить и он очень вкусный! а какой вам смысл ещё нужен?
ХЛЕБУШЕК-СУПЕРРРРР!!!!
Да Вы просто волшебница!
Такие рецепты у Вас!!! Красота и пальчики оближешь!
Благодарственный поклон!
Хлебушек бесподобный.
Какой хлебчик получился красивый!!!!
А название-то какое!Здорово!
очень и очень аппетитный хлебушек!!!
Вот это да!Класс!
Спасибо!!!
красота, вкуснота, а описание, вообще нечто
Вкусно, полезно и какое хорошее знание фотошопа..
Спасибо за рецепт..
ой, дык с фотошопом такое дело: училась, на курсы ходила, сам по себе не давался!
ну без солода тады... чо там его - пару грамм, а вообще-то ищите, если хотите и дальше хлеб печь...
а солод вообще обязателен,или можно без него,??хлебушек так и манит ,такой красивый,а вот где солод взять непонятно чтобы его испечь [x]22:42 30.05.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Котлеты из консервированной рыбы с сыром
Котлеты из консервированной рыбы с сыром
Рецепт: Картофельная лепешка с сыром на сковороде
Картофельная лепешка с сыром на сковороде
Рецепт: Галета с творожным сыром и смородиной
Галета с творожным сыром и смородиной

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6329 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки