Котлеты делают все и на сайте их - вагон и маленькая тележка. Просто котлеты - это скууучно. А вот если приготовить их в луковом соусе, а затем на основе этого соуса сделать еще несколько соусов - это уже веселее. Например, добавить сливки и жареные грибы или протертые томаты и кинзу, или пасту из запеченных перцев и базилика... А можно оставить так как есть - просто котлеты в луковом соусе. И это будет совсем не скучно!
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 3 июня 2010, 11:02
- 33890
Рубленые котлеты в луковом соусе
Ингредиенты для «Рубленые котлеты в луковом соусе»:
- Филе куриное — 800 г
- Лук репчатый — 6 шт
- Сметана — 2-3 ст. л.
- Чеснок — 4 зуб.
- Петрушка (по вкусу)
- Перец черный (+ любимые специи)
- Шампиньоны — 200 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1350.2 ккал |
белки
207 г |
жиры
22.1 г |
углеводы
77.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 84.9 ккал |
белки 13 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Рубленые котлеты в луковом соусе»:
-
Филе индейки порубить ножом в фарш. Именно порубить тяжелым ножом или топориком. У кого руки слабые, разрешаю перекрутить на мясорубке с крупной решеткой.
-
Мелко-мелко режем на кубики пару луковиц и чеснок
-
Добавляем в фарш лук, половину порции чеснока, соль, перец, петрушку и сметану. Хорошо вымешиваем. Отправляем в холодильник
-
Оставшийся лук шинкуем четвертькольцами очень-очень тонко, смешиваем со второй половиной чеснока, помнем немного.
Берем большую емкость, выкладываем в нее половину всего лука с чесноком и достаем фарш. Формируем котлетки и обжариваем их быстро-быстро (именно обжариваем, а не жарим - внутри сырые, румяная корочка снаружи) на глубокой сковороде на сильном огне в растительном масле. -
Обжаренные таким образом котлеты скидываем в емкость с луком. От горячих котлеток лук начнет потихоньку пропариваться, пускать сок. Пущай!
-
Когда все котлеты пожарятся, в эту самую сковороду сбрасываем оставшийся лук и обжарим до прозрачного состояния
-
Теперь выкладываем в эту же сковороду котлеты, пересыпая их тем луком, на котором они лежали, закрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и забываем на 1,5 часа. Можно слегка присолить, поперчить - лук пустит сок. В нем наши котлетки и будут томиться
-
На этом этапе можно уже и остановиться, но я примерно через час добавила еще нарезанные на пластинки шампиньоны. А вы можете и не добавлять. Или добавить другие продукты, те, что в описании.
-
В результате через 1,5 часа лук должен практически превратиться в пюре. Если этого не произошло - крупно порезали ;D
-
Можно оставить и так, но у меня была цель - однородный соус, чтобы можно было и картошечку полить. Поэтому котлеты со сковородки убрала, а будущий соус с помощью блендера превратила в пюре
-
Теперь все вновь соединяем. Можно еще протушить, а можно уже и подавать на стол
Отваренную картошечку поливаем густым соусом, добавляем котлетки, укропчик. Ставим рюмашку (две, три) и зовем всех к столу. Приятного аппетита!
![]()
[/img]
[/img]| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 апреля 2021 года девушка с веслом #
13 марта 2021 года ирпенчанка #
4 марта 2021 года Евгения 1976 # (модератор)
Моя огромная благодарность Ларисе.
Светлая ей память!
8 марта 2011 года Масяся #
8 марта 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 марта 2011 года Масяся #
5 июля 2010 года Эльвира Наумова #
23 июня 2010 года ирина66 #
11 июня 2010 года AlenchikS #
5 июня 2010 года Фуксия #
5 июня 2010 года мисс #
4 июня 2010 года kiteniya #
4 июня 2010 года Светун #
4 июня 2010 года Мусита #
3 июня 2010 года Lzaika45 #
4 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
4 июня 2010 года Lzaika45 #
3 июня 2010 года lelika # (модератор)
3 июня 2010 года mamaliza #
3 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
3 июня 2010 года mamaliza #
3 июня 2010 года Виктория09 deleted #
3 июня 2010 года Жанночкин # (модератор)
3 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
3 июня 2010 года Eva Grimm #
3 июня 2010 года Natik_797 #
3 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
7 июня 2010 года Natik_797 #
7 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
3 июня 2010 года Helen_ant #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: