• 8 июня 2010, 18:26
  • 19034

"Кавурма"

Рецепт: "Кавурма"

Кавурма. Бытует мнение, что название происходит от греческого «кавурево», что в переводе означает «жарить». Изначально кавурма была изобретена, как способ хранения мяса и ее очень часто заготавливали впрок. Делалось это достаточно просто. Мясную смесь заливали в горячем виде в кувшин и плотно закрывали. Застывший жир способствовал консервации мяса, и кавурма могла храниться довольно долго не только зимой, но и летом.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса

Кухня: Молдавская

Ингредиенты для «"Кавурма"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
0 ккал
белки
0 г
жиры
0 г
углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
0 ккал
белки
0 г
жиры
0 г
углеводы
0 г


Рецепт «"Кавурма"»:

Мясо нарезать кусками и обжарить на свином жире до образования румяной корочки. Затем мясо выложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и тушить 15 -20 мин.
Репчатый лук мелко нарезать, обжарить в том же жире, в котором жарилось мясо, добавить томатный сок или томатную пасту и прогреть соус до загустения; всыпать муку и добавить красный и черный перец, лавровый лист, соль.
Полученным соусом залить мясо и потушить еще 15 -20 мин. Перед подачей в соус кладут тертый чеснок.
На гарнир подать отварной рис.

В 100 г 261 ккал


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
"Кавурма"
Рецепт: "Кавурма"

Кавурма. Бытует мнение, что название происходит от греческого «кавурево», что в переводе означает «жарить». Изначально кавурма была изобретена, как способ хранения мяса и ее очень часто заготавливали впрок. Делалось это достаточно просто. Мясную смесь заливали в горячем виде в кувшин и плотно закрывали. Застывший жир способствовал консервации мяса, и кавурма могла храниться довольно долго не только зимой, но и летом.

Ингредиенты для «"Кавурма"»:

Фотографии «"Кавурма"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Очень вкусно и нежно!
Очень вкусно и нежно!
Рада, что Вам понравилось
Вкусно!!!!
вкусно, не знала, что так называется, хотя готовлю частенько))
Вкусно
в Сирии кавурма тоже из баранинки!вкусно! +++++
Вкусно ))++++
Мясо-это всегда вкусно!!!
eto vkusno! Da u nas v Turzii eto baranina!!!
В Турции это тоже Кавурма токо конечно никакой свинины, а баранина
Вкусно! А в Грузии блюдо с почти идентичным названием *каурма* (только первый звук не К, а гортанное К) и почти так же готовится, но из субпродуктов (печень, сердце, легкие). Как мир тесен!
и не говорите
Ответ для ЭнВэ
У гагаузов точно так же и готовится оно только из свежатины, то бишь сразу как забили кабанчика или баранчика!
добавил бы к мясу печеночки и сальца))С Украины я!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 2199 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки