Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Рагу овощное с мясом
  • 12 июня 2010, 4:15
  • 28808

Бами

Рецепт: Бами

Это одно из моих самых любимых блюд арабской кухни. Для России достаточно необычно, но очень вкусно. Надеюсь, и вам понравится!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Рагу овощное с мясом

Кухня: Арабская

Ингредиенты для «Бами»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
449.6 ккал 		белки
31.2 г 		жиры
25.2 г 		углеводы
62.8 г
100 г блюда
ккал
36 ккал		 белки
2.5 г		 жиры
2 г		 углеводы
5 г

Рецепт «Бами»:

  • Почистить и помыть бами.

  • Лук мелко порезать и немного обжарить в кастрюле на бараньем жиру.
    Добавить измельченный чеснок и молотые семена кинзы. Обжарить до золотистого цвета, постоянно помешивая.

  • Уменьшить огонь до минимума. Выложить к обжарке бами, перемешать. Накрыть крышкой и тушить, пока бами не поменяет цвет, периодически аккуратно перемешивая.
    Ой, чуть не забыла - если брать замороженную бами, то предварительно размараживать ее не недо, а сразу в кастрюлю с обжаркой засыпать и перемешивать в дальнейшем аккуратно, чтобы стручки не раскрылись.

  • А в это время измельчим наши помидоры (я терла на терке).

  • И обжарим мясо на сковородке.

  • Как только бами стала вот такой,

  • добавляем мясо, помидоры и виноградную кислоту (сок неспелого винограда, можно заменить лимонным соком) и соль по вкусу. По желанию можно добавить томатной пасты, я не добавляла. Советую пробовать на кислинку после того, как посолили. Перeмешать и томить под крышкой на медленном огне еще 30-40 минут.

  • На гарнир - рассыпчатый рис.
    Приятного Вам аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: ужин обед

Вкусы: кисловатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бами
Рецепт: Бами

Это одно из моих самых любимых блюд арабской кухни. Для России достаточно необычно, но очень вкусно. Надеюсь, и вам понравится!

Ингредиенты для «Бами»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
это что за овощь такой, я если честно первый раз слышу... живу в ДНР (украина бывшая) донецк . расскажите хоть на что это чудо похоже и как ,где растет)
спасибо большое за рецепт , я сейчас в гостях у дочери в Маскате, видела в супермаркете этот овощ и не знала, что это такое)))
Теперь куплю и приготовлю!)))
Спасибо.
Чем меньше по размеру бамия- тем нежнее и вкуснее, больших размеров может быть жёсткая, но без фанатизма= один раз купила на рынке маципусенькую, замучилась её чистить от корешков.В сезон замораживаю по 5-7 кг минимум . Очень вкусный овощ, можно готовить, как кому нравиться- с соусом и без, с мясом и без него.
В сезон замораживаю по 5-7 кг минимум
вот и я запас сделала и все оставить пришлось((
спасибо за внимание к моему рецепту!
Да, я видела на днях Аллепо... без комментариев.., сразу о вас подумала. Мы очень любили отдыхать в Сирии, там такая вкусная еда, натуральная....Вы молодец, что выложили столько национальных арабских блюд!!
Я НЕДАЛЕКО ОТ АЛЕППО.
Лена я всё таки сделала твоё блюдо правда бамия была консервированная и скользкая я её промывала.и лимонного сока не добавляла т.к. уже была кисловатая.мне всё понравилось спасибо за рецепт
фото прилагаю!
Танюш,как аппетитно выглядит !ужасно рада,что рецепт пригодился и понравился !спасибо за доверие
настоящая бамия!!!можно еще крупнорубленный фарш вместо кусочков баранины. точный сирийский рецепт.
можно еще крупнорубленный фарш
иногда и с фаршем делаю,но мужу мяско нравится!и ПОБОЛьШЕ !Вы знакомы с сирийской кухней ?спасибо,что оценили!
!Вы знакомы с сирийской кухней ?спасибо,что оценили!
живу в сириии
а можно узнать,где именно(если не секрет )?я в Алеппо
Какая МНЯЯЯЯКА!!!
рада,что тебе понравилось!Ксюнечка - спасибобо!!!
хороший рецептик!!!
спасибочки!
Вкусно!!!
ага!эт точо!
А я бамию покупаю замороженную 4 СЕЗОНА и отвариваю в подсоленой воде как фасоль стручковую и с маслицем на гарнир..
А Ваше блюдо очень аппетитное, стоит попробовать приготовить!!
надеюсь в таком исполнении этo блюдо Вас не разочарует !спасибо
Да, я с бамией не знакома.
никогда не поздно начать!
Вкусняшка
пасибки!
Сама не готовила, но пробовала, вкусно ++++
spasibo Vam!
Спасибо за рецепт! Я сама только вчера познакомилась с бамией (пока - консервированной, думала, что э то маленький перчик пеперони ), но в овощной запеканке - очень понравилась!
Забираю с удовольствием и Ваш рецепт! Пойду за свежей бамией в турецкий маг-н!
в консерве совсем другой вкус.рада,что Вам понравилось!спасибо за коммент!удачи!
Очень интересно!!!! Будем искать эту вкусняшку!!! Спасибо за рецепт!
и Вам спасибо,что заглянули!
Надо же)))опять что то новенькое)))в магазине вижу..а что с этим делать не знаю Спасибо Ленок ,забрала)))+++++++++
Наталь,рада,что понравилось!надеюсь вкус понравится не меньше !спасибочки за доверее!
Попробую))Потом расскажу)))Может даже сегодня сделаю))в магазин надо идти..если есть..куплю))
интересно будет узнать мнение
Конечно отчитаюсь с фотами))))
Люблю арабскую кухню, она всегда вкусная и сытная Всё-таки, придётся купить и попробовать, а то всё хожу,смотрю, замороженную пачку бамии потрогую, пощупаю, и обратно кладу на витрину...
спасибо за доверее!я долго сомневалась- выкладывать рецепт или нет...интересно было бы узнать Ваше мнение o блюде.спасибо за коммент!
Спасибо вам за арабскую, сирийскую кухню
и Вам спасибо,что заглянули и за комменты !Тань,а может на *ты*,если не против?
Унас бамию продают свежую и в консервах..
я как-то купила консервированную-вкус совсем не тот .теперь в сезон на гoд запасаюсь.спасибо Вам!
Да у нас в Турции тоже свежая и консервированая Бамья. А еще есть и сушеная, на ниточках. Так делали в Османской империи. У нас на рынках начался сезон, но пока еще не много. Конечно этот овощь на любителя, выделяеться слизь и отпугивает этим
я тоже ее высушиваю.я на своих в москве проверяла-все были в восторге,недовольных не было и добавки просили.а по поводу слизи-бами главное не переварить и мешать аккуратно.а в замореженной бами ее практически нету.
↑Ответ для Tati-Istanul deleted
я вчера тоже консервированную бамию из турецкого магазина использовала (до сегодня не знала, как этот продукт называется!) в запеканке из овощей и брынзы:

https://www.povarenok.ru/recipes/show/46011/
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V423 "Бирмингем"

Каркасный дом V423 "Бирмингем"
Каркасный дом с мансардой V133 "Ватерфорд"

Каркасный дом с мансардой V133 "Ватерфорд"
Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки