• 14 июня 2010, 20:29
  • 698660

Огурцы маринованные "Как магазинные"

Рецепт: Огурцы маринованные Как магазинные

Вот-вот начнется сезон заготовок на зиму. И я уже не один раз обещала выложить свой рецептик заготовки огурцов, если кто не знает, думают, что огурчики куплены в магазине. Однако это не так. Я очень долго разгадывала секрет этих огурчиков и вот получилось! Заходите, думаю вам понравится и после прочтения и приготовления всего лишь один раз, вы больше не будете пользоваться своими старыми рецептами заготовок огурцов!

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Огурцы маринованные "Как магазинные"»:



Рецепт «Огурцы маринованные "Как магазинные"»:

Так как эти огурчики я готовила в прошлый сезон заготовок, то я не фотографировала весь процесс. Поэтому выкладываю только сам рецептик.
Итак, начнем.
Первое, что нужно сделать - вымыть банки и простерилизовать их, я провожу данную процедуру и с крышками, так надежнее.
Моем огурчики, укладываем их в банки, я беру банки небольшие в основном 1 и 1, 5 литра. Кипятим воду и кипятком заливаем банки с огурцами и накрываем крышками, даем остыть.
До того, как залить банки кипятком, я наливаю в них простую холодную воду и выливаю в кастрюлю, в которой буду готовить маринад (для точного определения количества маринада). Если, например, у нас 5 банок с огурчиками, то значит столько и воды (сколько было с огурчиками и умножить на 5 ).
После того, как вода в огурчиках остыла, в банки добавляем перец горошком 5 -6 штук, горчицу в зернах 1 ч. ложку, лавровый лист 1 -2, чеснок 1 -2 зубчика (но я предпочитаю без него, укроп свежий, листья). Все залить маринадом.

Маринад.
На 1 литр воды потребуется: 6 -8 ст. ложек сахара (как вы любите - послаще или нет), 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки уксусной эссенции. Все вскипятить и заливать в огурчики.
После того, как зальете и закатаете огурчики, НЕ НАКРЫВАТЬ!!! их, это делается для того, чтобы огурчики были хрустящими.

Ну вот, вроде бы и все! Надеюсь, вам понравится и этот рецепт станет у вас самым любимым!
В моей семье после появления этого рецепта за зиму съедают 100 банок огурцов и только 5 -10 банок помидоров.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Огурцы маринованные Как магазинные
Описание: Вот-вот начнется сезон заготовок на зиму. И я уже не один раз обещала выложить свой рецептик заготовки огурцов, если кто не знает, думают, что огурчики куплены в магазине. Однако это не так. Я очень долго разгадывала секрет этих огурчиков и вот получилось! Заходите, думаю вам понравится и после прочтения и приготовления всего лишь один раз, вы больше не будете пользоваться своими старыми рецептами заготовок огурцов!


Фотографии «Огурцы маринованные "Как магазинные"» от приготовивших (18)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Я правильно поняла, что маринад не из той воды, которую от огурцов слили?
В том году делала- изумительно вкусно!!!! Благодарю.
А вот про то ЧТОБЫ БЫЛИ ХРУСТЯЩИЕ- нужно замочить на несколько часов в холодной воде. Ведь если огурцы чуть дряблые или потеряли влагу они не будут хрустящие- так научила меня свекровь.
Сделала огурцы по этому рецепту, думала все банки сразу съем, ну очень вкусно получилось. Делаю на следующий год, совершенно другой вкус. Почему так получилось? Делала все строго как написано. И не укутывала, а все равно получились не хрустящие.
Уксус добавить , а потом кипятить? Я просто всегда уксус прямо в банку перед закрытием крышкой.. Спасибо
Уксус добавить , а потом кипятить? Я просто всегда уксус прямо в банку перед закрытием крышкой.. Спасибо
Супер рецепт! Сахара положила 6ст.л.,и чуточку меньше уксуса. Открыла через 10 дней,продержалась,и съела 5 штук...очень вкусно! Спасибо большое!
Очень вкусные огурчики,жаль мало закрыла 🙂Спасибо
Очень вкусные огурчики, только открыли баночку, всем понравились! Спасибо за прекрасный рецепт!
Мой пятачок в тему.. 8 ст л сахара очень много, поверьте мне, хватает и 6, после многих проб стала класть 5..и уксусной эссенции 2 тоже через чур, я лью 1 ст л уксусной к-ты 70%
Пробу сняли через 4 дня, огурцы супер, на болгарские не тянут, больше похожи на те огромные огурцы порезанные толстенными долькам в 3-х литровых банках, что еще из советских времен
Вы можете подбирать все ингредиенты по вкусу, кому как нравиться .
Ну, не смогла я... не смогла... пройти мимо этих огурчиков !!! Ведь поварята, которым я, однозначно, доверяю, тоже такие заготовили !!! Мариша (Просто Мэри) и Людочка (yugai lulmila65), спасибо за рекомендации !!! Маринад отличный, мне понравился, уменьшила уксусной кислоты немного только !!! Автора благодарю за рецепт !!!
Ооооо! Шикарные огурчики, Наталик ! Так, тебя пора раскулачивать !
нееее... еще рано, надо, чтоб заготовки настоялись, давай месяца через 2-3 !!!
Замётано !
Ответ для Natkati
Наташенька прекрасные огурчики приготовила
спасибо, Танюша!
Ответ для Natkati
Шикарные огурчики, Натусь! Потрясающе красивые! Мы с Людой рады быть тебе полезными!
А я и рада!!! За вами все повторяю...
Ответ для Natkati
Прекрасные огурчики! Аппетитные, хрустящие! Браво, Наташенька!
спасибо, Юленька!!! Зимой похрустим!!!
Ответ для Natkati
рукодельница! очень красивые огурчики
я еще и крестиком вышивать... и на машинке швейной...
Наташенька! да ты мечта!
да нет... я только учусь...
Ответ для Natkati
НЕ знаю, как на вкус- может и как магазинные, но вот на вид- точно как мои когда-то, когда у мамы в деревне росли свои на грядках и я их закатывала! Такую ностальгию фото вызвало, слов нет!
О как, Танюш!!! Мои баночки вызвали у тебя такие эмоции !!! Эти тоже моя матушка вырастила ...!!! А вот какие бывают магазинные, я даже и не знаю, если честно ... Я их не покупаю, вообще!!! Но маринад прикольный, мне понравился...
Вот если как болгарские были когда-то магазинные, то можно есть, очень даже вкусно (было) , а то, что сейчас, причем по весьма кусачей цене-это пародия на маринованные огурцы, конечно! А похожи- потому что наши любимые были вот такие пупырчатые огурчики, какие-то сорта специальные ведь есть, теперь уже и не помню, я же их только поливала на грядке и солила!
Если девочки наши рекомендуют, то вкусные должны быть!!! А сорта сейчас такие бывают, Танюш... на пакетике одно написано, а вырасти может, что угодно... Как говорится, и на заборе написано...
А моя мама огурцы , то есть их семена, сама делала, она магазинным не доверяла! Я покупала обычно морковь, свеклу, редис, все, кроме огурцов и то вечно виновата оставалась, если что не так вырастет!Однажды посадила она морковь, а та не взошла, она на том же месте воткнула свеклу- через неделю взошло и то ,и другое, никак определиться не могла, что выдергивать!
Да, иногда и моя огурец оставляет на грядке и потом семена из него делает... потом куда-нить задевает и не помнит куда...
Так они чем дольше лежат, тем лучше- моя тоже иногда года через 2 где-нить находила, она, правда на них писала "год выпуска"!
надо своей тоже сказать, чтоб год выпуска ставила... ! Отличная идея, Танюш!!!
Ответ для Natkati
пожалуйста
Вкусные огурчики, сделала из первых в июне, открыли - УХ! Вот нагоняю, кручу еще. Девочки, огурчики очень вкусные, рекомендую.
Людочка! Очень прекрасные, аппетитные огурчики!
Спасибо, Юлечка.
Ответ для yugai ludmila65
Людочек! Классные огурчики у тебя получились! А какие приправы ты использовала для этих огурчиков?
Спасибо, Людочка. Я брала чеснок, душистый и черный перцы, семена горчицы, кориандра и сушеный зеленый укроп.
Спасибо, Людочка! Буду знать.
Кстати, ни разу не мутнели и не взрывались, банки не стерелизую, просто хорошо мою. Сейчас пойду ещё закрою, набрала малышей😁
В маленьких баночках они самые очень вкусные огурчики. Стараюсь на этот рецепт брать самые мелкие. Уже несколько лет мариную только по этому рецепту, ни разу не пожалела. Нравятся всем, съедаются в первую очередь))) солёных на зиму хватает, этих нет((( всем советую, а автору ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!
"....После того, как вода в огурчиках остыла, в банки добавляем перец горошком 5 -6 штук, горчицу в зернах 1 ч. ложку, лавровый лист 1 -2, чеснок 1 -2 зубчика (но я предпочитаю без него, укроп свежий, листья). Все залить маринадом. ..."

Простите, но бога ради объясните: куда маринад, если вода в огурчиках??!! Нужно слить остывшую воду, положить специи и залить маринадом. Или сделать маринад из слитой воды??
Скажите,а горчицу какую добавляете сухую или можно из банки французскую??
Горчицу добавляют которая в зернах, сухая.
Сделала на пробу две банки. Одну, как оказалось, плохо закрыла. Пришлось разрешить мужу и сыну их продегустировать. Говорят, почти все съели (оставили мне два огурчика на завтра). Просят еще таких сделать. Сколько сегодня набрала- буду закрывать по просьбам трудящихся. А завтра сама сниму пробу.
Скажите, как заменить уксусную эссенцию. А то у меня только уксус столовый
Вроде, как эссенцию разволят 1 к 7. Может, семь ложек уксуса это ложка эссенции?? Но не уверена
третий год закрываю по этому рецепту. всегда стояли отлично, а сейчас закрыла и все огурцы побелели и часть вздулась. в чем может быть причина?
Уксусная кислота бывает некачественной, очень маленькой концентрации. Я так нарывалась несколько раз.
вот и я нарвалась,вроде и процент нужный, а не пахнет как положено для такого концентрата
Старайтесь брать одного и того же, проверенного, производителя. Очень жалко свои труды бывает!
Замечательные огурцы получаются, пользуюсь таким рецептом уже лет 10). Просто те же пропорции соль сахар выводила для себя опытным путем в течении нескольких лет . Единственное отступление - кладу 1 ст. ложку уксусной эссенции на литр маринада, да и половину делаю с корнем хрена и гвоздикой ( огурчики тогда остренькими получаются). Всегда укутывают в одеяло банки до остывания - на хруст огурцов это не влияет, а вот качество самих огурцов очень важно, салатные сорта ( длинные, без пупурышек) не использую. Если и мутнела какая-то банка - то как правило был дефект у банки или крышки. Кстати все заготовки закрываю в винтовыми крышками. Огурцы замечательно хранятся даже при комнатной температуре. Вот и в этом сезоне нужно закатать банок 30 минимум, сын готов каждый день по банке открывать))) Пробу снимать советую через месяц, иначе в огурчики не успевают " настояться". Закон Осмоса, что поделаешь). Спасибо автору за рецепт!)
Здравствуйте! Раньше всегда покупала такие огурчики в магазине,так как муж очень любит рассольник именно с покупными огурцами,а в этом году решила сделать сама. Закрыла 3 дня назад пару баночек для пробы,стоят отлично, но открывать пока не буду,подожду. Но сегодня закрою еще несколько банок именно по вашему рецепту!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2884 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки