• 21 июня 2010, 13:33
  • 64860

Бульон впрок

Рецепт: Бульон впрок

Все мы, наверное, были в такой ситуации: утром убежали по каким-то своим делам, потом прибегаем к обеду, а кушать нечего и готовить особо нет времени. Нет, конечно, в холодильнике лежит мясо (сырое), но ведь его надо отварить, как минимум. Или можно перебиться бутербродами. Но мы на обед привыкли кушать что-то жидкое. Вот в таких случаях меня всегда выручал такой бульончик. Бульон готов, бросил к нему картошечку, какую-то крупу (или макароны), морковочку, лучок - и через 15 минут у тебя готовый супчик. Вот я предлагаю приготовить бульончик впрок, который в замороженном виде можно хранить в холодильнике в отдельных контейнерах.

Категория: Заготовки Заморозка

Ингредиенты для «Бульон впрок»:



Рецепт «Бульон впрок»:

Итак, берем кусок любого мяса (не важно какое - свинина, говядина, курица), у меня была домашняя курица.
Хорошо его моем, заливаем водой, доводим до кипения. И первую воду сливаем, а мясо хорошо промываем. Дальше кладем мясо обратно в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, убираем огонь на маленький и варим так, как вы обычно варите бульон. Единственное, я всегда снимаю сверху пленку жира, на фото ее еще немного видно (это желтые круги на поверхности нашего бульона).
Время варки зависит от вашего мяса, т.к. у меня домашняя курица, то она варилась долго.
Потом добавляем в бульон лук, морковку (их можно натереть или нарезать, это значения не имеет), соль, перец, специи (все по вашему вкусу).
И варим до готовности.

Вот наш бульончик готов. Даем ему остыть, процеживаем через марлю.
Теперь нам будут нужны стаканчики или баночки (или что там у каждого есть), я обычно буру 0.5 или 1 литровые.
Мясо отделяем от кости (если нужно), режем на небольшие кусочки, так же поступаем и с морковкой, если нужно.
В каждый стаканчик (баночку) кладем немного мяса, морковки и заливаем доверху бульоном.

Теперь стаканчик (баночку) прикрываем пищевой пленкой или фольгой и ставим в холодильник для замораживания.

Вот, в принципе, и все. Я обычно перед уходом достаю стаканчик и оставляю размораживаться, а потом, с приходом, через 15 минут у меня готов суп.
Но бывает и такое, что я забываю достать из холодильника "волшебный стаканчик". Ничего страшного не произошло. Я просто беру и опускаю стаканчик на несколько минут в горячую воду (чтобы наш замороженный бульон отстал от стенок стакана) и кладу в кастрюлю, добавляю воды, а дальше все то же самое: варю суп.

Теперь итог. Количество мяса и воды я не указала, тут все индивидуально.
Я всегда варю концентрированный бульон (1 домашняя курица среднего размера примерно на 3 -4 литра воды). Разливаю я в 0. 5 л стаканчики. А при варке к этому бульону добавляю еще столько же воды (ну, и + картошка и все остальное)
и нам вполне хватает пообедать на 3 -4 человека.
Если бульон не очень концентрированный, то можно разлить и в 1 л стаканчики.
Также еще зависит от количества человек в семье.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бульон впрок
Описание: Все мы, наверное, были в такой ситуации: утром убежали по каким-то своим делам, потом прибегаем к обеду, а кушать нечего и готовить особо нет времени. Нет, конечно, в холодильнике лежит мясо (сырое), но ведь его надо отварить, как минимум. Или можно перебиться бутербродами. Но мы на обед привыкли кушать что-то жидкое. Вот в таких случаях меня всегда выручал такой бульончик. Бульон готов, бросил к нему картошечку, какую-то крупу (или макароны), морковочку, лучок - и через 15 минут у тебя готовый супчик. Вот я предлагаю приготовить бульончик впрок, который в замороженном виде можно хранить в холодильнике в отдельных контейнерах.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Когда в кофейне работала, то нам в маленькую кухню из большой присылали замороженные супы в маленьких контейнерах (порция готовая сразу), я супы не замораживаю, а вот бульоны - да. Очень удобно! И малому теперь каждый раз свежий супчик готов - быстро и вкусно, и полезно)))
Спасибо.
Отличная идея! Мне как раз стало нравиться есть первое, а с всегда готовым бульончиком теперь будет проще) Спасибо!
И вам спасибо.
Замечательная идея!!! Возму на заметку!!!
А борщи на этом бульоне тоже делать можно?
Конечно можно.
Отличная идея. Самой почемуто в голову не приходило заморозить бульйон порционно.Я делала в пластиковых стаканчиках.Спасибо всё гениальное просто
И вам спасибо.
А ХОЛОДЕЦ ТОЖЕ МОЖНО ЗАМОРАЖИВАТЬ ?
Я замораживала. Только опять же,хорошо упаковать пленкой.
СПАСИБКИ!
А когда из морозилки достаёшь в нём кусочки льда ?
Кипятить его потом надо,для "товрного" вида ?
Вы знаете,я холодное замораживала,но после использовала его ,как бульон в первое.
А бульон после заморозки не теряет вкусовые качества. "Пресным" не становиться?
Нет.Главное его хорошо "запаковать".
а я замораживаю прямо в пакетах для заморозки. Наливаю в пакет, добавляю мясо, аккуратно и надежно закрепляю и в морозилку.
Но спасибо за еще одну идею о хранении бульона в стаканах.
Здорово.Попробовала и очень рада!
только пластик надо специальный пищевой для заморозок
только пластик надо специальный пищевой для заморозок
А это какой? Пищевой и есть.В нем был йогурт до этого.
Интересный рецепт. Я тут как раз недавно думала - как бы сделать бульон долго хранения
Интересный рецепт. Я тут как раз недавно думала - как бы сделать бульон долго хранения
Вот,вам,и ответ на ваш вопрос.Делайте на здоровье.
Хорошая идея!!!+++++++++++++++++++
Отличная идея! Спасибо огромное!
Давайте знакомиться, меня Таней зовут!
И вам спасибки за комент.
Давайте знакомиться-я тоже Таня. Очень приятно и сразу на ТЫ,Ок.
ОК’. Очень приятно!
Мне всегда казалось, что бульон заморозить сложно, т.к. он жирный, а оказывается все так просто. Спасибо!
Мне всегда казалось, что бульон заморозить сложно, т.к. он жирный, а оказывается все так просто. Спасибо!
А почему сложно.Жир всегда хорошо замерзал. Спасиби за коментврий.
Очень полезный совет для работающих и вечно занятых...для нас, родимых )))) А супчиком вкусным хочется семью накормить. Спасибо за совет, беру на заметку. И с другими поделюсь...кто на "поваренке" не бывает
На здоровьице,пользуйтесь и делитесь.
Удалено создателем комментария
Танюха, прикольно получилось !А если засунуть туда палочку то будет мороженное прикинь,дали Егору и Саньку по такому "мороженному" и пускай балдеют ,а мы с тобой айда на гульки
Танюха, прикольно получилось

прикинь,дали Егору и Саньку по такому "мороженному" и пускай балдеют
Прикинь,представляю эту картину.
Танюшик, за идейку и опыт +++++++ !!!!!
Юличка,благодарю.
Очень хорошая идея.Сама частенько так делаю.Удобно,несложно,на все случаи жизни.Как бы к Вам на обед попасть!?! Мечта!Спасибо за фото.
Пасибки.
Хороший рецепт, меня тоже часто спасает такой бульон!!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1227 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки