Вкусный пирог, но, как и у всех пирогов, вся прелесть на 2 -ой, даже на 3 -ий день. Насыщенный; очень приятное тесто за счет бальзамического уксуса. Источник от Chatskaa Катюши ЖЖ, спасибо за вкусный рецепт.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 26 июня 2010, 15:01
- 6966
Яблочно-карамельный пирог с ореховой крошкой
Ингредиенты для «Яблочно-карамельный пирог с ореховой крошкой»:
- Мука пшеничная / Мука (тесто: 3 стак., начинка: 1/4 стак., крошка: 1/2 стак.) — 525 г
- Сахар (тесто: 1 ч.л., начинка: 1/4 стак., крошка: 3 ст.л., коричневый сахар 1/2 стак. для начинки ) — 90 г
- Масло сливочное (тесто: 260 гр, начинка: 60 гр, крошка: 15 гр) — 335 г
- Соль (тесто: 1 ч.л., начинка: 1/4 ч.л. ) — 1,5 ч. л.
- Вода (холодная, тесто ) — 1/3 стак.
- Уксус (бальзамический холодный, тесто) — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (тесто: 1 шт. слегка взбить, смазка-1 белок взбить) — 2 шт
- Яблоко (средние, начинка) — 6-7 шт
- Корица (начинка) — 1 ч. л.
- Орех мускатный (молотый, начинка) — 1/4 ч. л.
- Сок лимонный (начинка) — 1 ст. л.
- Эссенция (ванильная, начинка ) — 1 ч. л.
- Сливки (высокой жирности, начинка) — 60 мл
- Орехи грецкие (порубить на кусочки, для крошки) — 50-100 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5878.9 ккал |
белки
77.7 г |
жиры
355.1 г |
углеводы
593.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 241.9 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 14.6 г |
углеводы 24.4 г |
Рецепт «Яблочно-карамельный пирог с ореховой крошкой»:
-
Слова автора. [b]Сделать тесто:[/b] смешать муку, соль и сахар.
Порубить в тесто масло (охладить, нарезать на маленькие кусочки) -
и мешать ножом для песочного теста или вилкой до крошкообразного состояния ([i]рубила ножом[/i]).
-
В отдельной емкости смешать яйцо с бальзамическим уксусом (холодный)
-
и водой.
-
Добавляя по 1 ст.л. жидкости, замешивать тесто вилкой, пока оно не станет мягким и пластичным.
-
Разделить тесто на 2 неравные части.
-
Большую распределить по дну и бортикам (высотой около 3 см) формы.
-
[b]Начинка.[/b] Яблоки очистить, нарезать кусочками. Добавить лимонный сок и хорошо перемешать, чтобы яблоки не потемнели.
-
В большой емкости смешать муку, сахар, коричневый сахар, корицу, мускатный орех и соль.
-
Добавить яблоки и хорошо перемешать, чтобы яблоки полностью были покрыты сухими ингредиентами.
-
Добавить ванильную эссенцию и сливки и снова перемешать.
-
Масло растопить в кастрюльке с толстым дном.
-
Добавить яблоки, перемешать и готовить 8-10 минут до мягкости яблок.
-
Выложить яблоки в форму с тестом.
-
[b]Смешать ингредиенты для крошки[/b] Для крошки:
1/2 стак. муки, 3 ст.л. сахара, 50-100 гр грецких орешков (порубить на кусочки, количество - под настроение) -
15 гр сливочного масла (растопить)
-
[i]Перетирала руками. Получается такая крошка.[/i]
-
Насыпать крошку сверху яблок.
-
Разогреть духовку до 220*С.
Из оставшегося теста сделать полосочки и выложить их крест-накрест поверх начинки, прищепляя к бортикам основы для пирога. Смазать взбитым белком. -
Выпекать в середине духовки 15 минут при 220*С.
Убавить температуру до 175*С и готовить еще около 45 минут.
Достать, дать остыть. -
Я разрезала сразу после выпечки, пирог еще не схватился, и тесто ломалось, не нарезалось. [b][i]Вывод:[/i][/b]Остудить и держать в полиэтиленовом кулечке в холодильнике. А чтобы узнать весь вкус пирога сполна, лучше его есть на 2-ой день. *THUMBS UP*
-
Это пирог на 2-ой день.
Не думайте, что это так сложно приготовить, немного терпения,
поверьте, пирог стоит внимания. -
[img]http://s58.radikal.ru/i160/1006/12/6090a22f0107.jpg[/img]
[img]http://i073.radikal.ru/1006/7f/6e5d46621981.jpg[/img]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 августа 2016 года kval111 #
16 августа 2016 года Лейла # (автор рецепта)
12 июля 2010 года Джульета #
12 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
11 июля 2010 года Джульета #
12 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Везунчик-кажись мы еще так и не познакомились по имени?!
Спасибо огромное за сюрприз,доверие и поделились впечатлением.
8 июля 2010 года Джульета #
8 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Пеките на Здоровье!
7 июля 2010 года леди феникс #
7 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
28 июня 2010 года Виктория09 deleted #
29 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)
28 июня 2010 года мисс #
29 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)
27 июня 2010 года Arin4ic #
28 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Ариша,пеки на Здоровье!! Спасибо,милая!
27 июня 2010 года nemka #
28 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)
27 июня 2010 года AYXAN #
27 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Надеюсь и этот пирог понравиться. На Здоровье,Эсмирочка!
За внимание,комент,спасибочки!
27 июня 2010 года Tanya-O-511 #
27 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)
27 июня 2010 года Tanya-O-511 #
27 июня 2010 года Джульета #
27 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)
И Вам,СПАСИБО за комент,оценку!
27 июня 2010 года kayali #
27 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Ленчик,на Здоровье!!! Спасибо тебе за внимание,коменты!
27 июня 2010 года kayali #
27 июня 2010 года ирина66 #
27 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)
27 июня 2010 года Ольга Бабич #
27 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)
27 июня 2010 года Elvyrka #
27 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)
27 июня 2010 года Хаврошечка #
27 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)
На такую работу меня вдохновляете Вы-девочки.
Спасибо,милая за внимание!!!
26 июня 2010 года Масяся #
27 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)
26 июня 2010 года kitri #
Пусс,крам и спасибо за твои чудеса,за прекрасное оформление,что говорит о твоем уважении к людям,которые всегда с нетерпением ждут твоих рецептов,и среди них-мурмур!
27 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Это ты верно подметила,именно нужен настрой. Не за горами,а еще лучше зимой приготовить,вечерком в кругу семейном с чайком
Конечно же,что может быть дороже на сайте,уважение и внимание.Хоть и виртуальные общения,но они как близкие люди.Ждешь,интересуешься ими.
Анечка,дорогая!!! Ты всегда даришь в коментах вдохновение,теплоту,внимание!СПАСИБОООО!!!
26 июня 2010 года dementia #
27 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)
28 июня 2010 года dementia #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: