• 30 июня 2010, 19:08
  • 6165

Гювеч со свининой

Рецепт: Гювеч со свининой

Вариантов этого блюда очень много! Наверно, как и любимого всеми борща. Гювеч - запеченное мясо с овощами в яичной заливке или заливке из кисело мляко. Предлагаю вам один из вариантов очень вкусного и полезного блюда!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса

Кухня: Болгарская

Ингредиенты для «Гювеч со свининой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3184.4 ккал
белки
73.8 г
жиры
85.4 г
углеводы
422.2 г
100 г блюда
ккал
104.1 ккал
белки
2.4 г
жиры
2.8 г
углеводы
13.8 г


Рецепт «Гювеч со свининой»:

Режем мясо на небольшие кусочки. Обмазываем кусочки растительным маслом (немного наливаем в емкость и тщательно перемешиваем. Излишки сливаем) и солью, запекаем в духовке.
Если готовите в порционных горшочках, то запекаем в этих горшочках.

Пока мясо запекается, нарезаем овощи: баклажан, кабачок, морковь, лук, перец - кубиками. Картофель и томаты - кружочками.
Вливаем немного воды на сковородку (чтоб покрыло дно) и добавляем 1 ст.л. масла. Немного солим и обжариваем наши овощи. Я обжаривала частями, т.к. сковородка маленькая.

Добавляем овощи к мясу. Сверху выкладываем томаты, затем - картофель. Отправляем обратно в духовку минут на 20.

Готовим заправку: яйца взбиваем с солью и щепоткой острого перца. Смешиваем с мукой и кисело мляко (или йогуртом).
Вливаем в овощи и запекаем до румяной корочки.

Итак. Бедное "кисело мляко". Кто-то считает это кефиром, кто-то простоквашей....
На самом деле, это отдельный молочный продукт, заквашенный на основе болгарской палочки. По консистенции - почти как наша сметана.
Наиболее подходящая по составу - Активия.
Кстати, в Болгарии она тоже продается.
Поэтому вариантов несколько:
1 - пойти, купить в аптеке эту палочку и заквасить молоко.
2 - купить Активию и заквасить на еe основе (из расчета 2 ст. л. на 1 л молока)
3 - использовать в качестве заливки яйца.

Или, как вариант для тех, кому хочется здесь и сейчас - просто использовать йогурт Активиа без добавок (только не питьевую, разумеется). Примерно - 2 баночки.

В общем - на ваш выбор =))


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гювеч со свининой
Рецепт: Гювеч со свининой

Вариантов этого блюда очень много! Наверно, как и любимого всеми борща. Гювеч - запеченное мясо с овощами в яичной заливке или заливке из кисело мляко. Предлагаю вам один из вариантов очень вкусного и полезного блюда!

Ингредиенты для «Гювеч со свининой»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Гювеч со свининой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
ахах)) несколько раз отловилась.. на главной картинке на блюде из чего-то белого выложен цветочек, а мне все кажется, что картинка грузится))))
А блюдо вкусное!
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно!
Вам спасибо! К сожалению, почему-то, на почту не пришло извещение о Вашем комментарии....так что, слегка опоздала на год )) У Вас очень красивое и аппетитное фото!
В любом случае приятно, что ответили)
Спасибо за то, что сегодня у нас был такой вкусный ужин
За рецепт +++++
"Кисело мляко" это как кислое молоко или я ошибаюсь?
у меня бабушка в деревне делает, мы его так и зовем кислое молоко, а сквашивает она первоначально кусочком хлеба, ну а потом уже накваску оставляет.
Нет.....это не кислое молоко в понимании русского человека...По нашим меркам ( России) - это что-то среднее между йогуртом и сметаной.
Ну и эффект для организма определенный
Оно достаточно густое и не очень кислое...
Попробуйте - не пожалеете! Особенно летом хорошо: и овощей много и масла мало!
вкусняшечка!
Приятно! Спасибо! Я у Вас тоже рецептик забрала
предлагаю продолжить старидию
Красота!!!
Спасибо! Очень приятно!
Вкуснотища!!!!!!!
Рада, что Вам понравилось!
вкусно и красиво
В горшочке было бы красивее.....да только хочется есть сейчас, а горшочек пока не купить =))
Ой как аппетитно!! Обязательно попробую!!! Спасибо за рецепт!
Буду ждать результата!
На болгарской палочке делают натуральный йогурт(там, правда, еще и термофильные стрептококки живут), вот, наверно, им-то и можно заменить Ваше загадочное "кисело мляко")
А к "Активии" лучше не прикасаться, пусть даже на ней состав пишут сносный.[x]08:42 01.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Оно не загадочное =)) Просто то, что получается на основе этой палочки на йогурт не похоже.....В Болгарии нам это мляко служило заменой сметаны.
А по поводу Активии - так это для желающих....Я уже 3 месяца делаю младшей дочке Наринэ и очень хорошо понимаю, как сложно при отключенном центральном отоплении поддерживать 40 градусов 8-10 часов.
Т.е. я, как истинный маньяк, могу себе позволить сделать такую закваску (благо - гораздо полезнее, чем все покупное), но не думаю, что будет много желающих повторить этот подвиг Заменять майонезом или кефиром - это вообще извращение...
Интересно.
здОрово!!! вкусно!!!!++++++++++++++
Спасибо!
Спасибо за рецепт! Очень интересный.
Пожалуйста!
Ой...название не понравилось,а то,что на фотках очень понравилось...вкусноооо +++++
Название происходит от названия посуды, в которой её готовят - горшок с крышкой.
Точно так же, как плакия, сач, скара.....Вообще, болгары сумели сохранить свой исконный язык, в отличие от нас - русских.
Если знать значение некоторых слов на санскрите, то очень легко можно понять болгарский без переводчика
ГЮВЕЧ И САЧ ЭТО ПО ТУРЕЦКИ
Ой...название не понравилось,а то,что на фотках очень понравилось...вкусноооо       +++++
Вообще, гювеч - блюдо не то чтобы болгарское, скорее, общебалканское. Говорят, что этимологически слово "гювеч" происходит от турецкого корня, в Турции им называли неглубокий глиняный сосуд для запекания. Вот и в Болгарии гювеч одновременно обозначает и глиняный горшок с крышкой, и блюда из овощей, мяса и риса, которые в нем готовятся.
Хороший рецепт, а картошка точно пропечётся? может, её предварительно отварить до полуготовности?
кстати, если не ошибаюсь, в гювеч бамия обязательно должна входить?
Нет. Не обязательно. Просто есть некоторые рецепты, в которые входит бамия. Могу личный пример привести: сколько в Болгарии не перепробовали в разных ресторанах - бамии не было.
Вот оно как, теперь буду знать. Просто я раньше покупала замороженную смесь "Гювеч", и бамия мне нравилась там больше всего.
Ответ для офф-он deleted
Пропечется. Поставить на 200-220 градусов. Ну и после 20 минут еще минут 10-15 точно уйдут на "румяную корочку" Если сомневаетесь - порежьте картошку потоньше.
Аппетитно очень!
И не жирно за счет снижения количества масла при обработке.
Забрала Вашу вкуснятину в кулинарную книгу.
На здоровье!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 2313 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки